Alustan seekord väikese keelenõuande rubriigiga. Hakkasin postitust kirjutama ja panin pealkirjaks mustsõstra-mokatort. Siis mõtlesin ümber ja kirjutasin hoopis mokatort mustsõstadega. Hmm, või oleks õige mustade sõstardega?
Ja kas näed, mis selgus:
Õige on kirjutada must sõstar, ainsuse omastavas musta sõstra, mitmuse nimetavas mustad sõstrad (mitte „mustsõstrad“), omastavas mustade sõstarde (mitte „mustsõstarde“) ja osastavas musti sõstraid (mitte „mustsõstraid“).
Õige on mustasõstrapõõsas (mitte „mustsõstrapõõsas“).
Õige on kirjutada mustasõstramoos (mitte „mustsõstramoos“).
Õige on kirjutada lahku must sõstar (omastavas käändes musta sõstra), ent mustasõstraistandik on kokku. Vale on kirjutada „mustsõstraistandik“.
(allikas: EKI Keelenõuanne)
Vot siis. Ei mingeid mustsõstrapõõsaid ega mustsõstramoose. Ega mustsõstratorte. Võib olla on see paljudele elementaarne teadmine. Aga meie kodus on ikka räägitud mustsõstardest: mustsõstrapõõsas, mustsõstrasiirup jne. Hakka nüüd küpses eas jälle ümber õppima.
_______________________________________________
Aga tort, see on seekord üks õigeee maguuus. Siin on ikka suhkrut, jahu ja võid, mis mühiseb. Aga pole hullu, vahest võib. Ega sellist maiust ju iga päev ei söö. Kõik ei pea kogu aeg nui neljaks padutervislik olema, väikesed kõrvalepõiked jahu- ja suhkruvabadusest kuluvad vahel kõigile ära. Üks väike tükk sellist dekadentsi teeb ikka elu magusaks ja nädalavahetuse tähistamisväärseks küll.
Kohvi- ja kakaohõngulise mokatordi sisse sobivad praegused värsked ja aromaatsed mustad sõstrad kui valatult. Ja ohh, need kreemid on nii head mõlemad! Mustasõstrakreemi on koguseliselt veidi rohkem, kui tordi tegemiseks vaja läheb – aga limpsimiseks peab ju ka midagi jääma! Pealegi, puhas raiskamine oleks ju ka kreemi teha 1,5 dl vahukoorest, mis selle pakki jääva ülejäänud 0,5 dl-ga siis tegema peaks, ära lonksama või:)
Mustasõstra-mokatort
Põhi:
2 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit
1 hästi küps banaan
125 g võid (sulatatud)
Mokakreem:
75 g võid
4 sl kohvi
2 sl kakaopulbrit
3 dl tuhksuhkrut
Mustasõstrakreem:
2 dl musti sõstraid
1 dl suhkrut
2 dl 35% koort
1 sl vanillisuhkrut
250 g toasooja mascarponet
kaunistuseks musti sõstraid
Ja mis selle kõigega peale hakata? Valmistamisõpetus jätkub peale fotot.
Põhja tegemiseks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber. Purusta banaan püreeks. Sega kõik ained omavahel tainaks, lõpuks sega hulka sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm suurusesse lahtikäivasse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Lase põhjal jahtuda, lõika seejärel pooleks.
Mokakreemiks sulata potikeses või, lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks kreemiks. Keeta pole tarvis.
Mustasõstrakreemi valmistamiseks püreesta kõigepealt sõstrad suhkruga. Vahusta koor vanillisuhkruga tugevamapoolseks vahuks. Sega toasoe mascarpone mustasõstrapüreega, lõpuks sega õrnalt hulka vahukoor. Mustasõstrakreemi on koguseliselt veidi rohkem, kui tordi tegemiseks vaja läheb – aga limpsimiseks peab ju ka midagi jääma!
Lao tort kokku: alumisele poolele vala pool mokakreemist (see võib vabalt ka üle äärte valguda). Mokakreemile tõsta pool mustasõstrakreemist ja aja õrnalt spaatliga laiali. Aseta sellele ülemine tordipool. Mustasõstrakreem on küllalt tugev, nii et ta peaks kenasti tordipõhja enda peal hoidma. Pealmisele poolele vala ülejäänud mokakreem ja sellele ülejäänud mustasõstrakreem.
Kaunista tort mustade sõstardega. Oleks hea, kui saad seda paar tundi ende serveerimist külmas hoida, et kreemid taheneksid.
Koostööpostitus D-kokaraamatuga.
Mu abikaasa sõnul parim tort, mis ma seni teinud olen 🙂
Epp
See on ju tõeline kompliment, Epp! Tänud, et tagasisidet jagasid 🙂
Ütlemata hea tort, isegi võiks öelda, et mu lemmik. Hakkan seda juba kolmandat korda tegema.
Tore, et tort lemmikuks saanud! Mis muud, kui palju maiaid sööjaid laua äärde!
Seda torti saab vist kenasti ka külmutatud marjadega teha?
Jaa, muidugi saab! Lase sulada, vala eraldunud vedelik ära ja kasuta nagu värskeid.
Kas 4 sl kohvi all on mõeldud lahustuva kohvi pulbrit või valmis tehtud kohvi?
Siin on mõeldud kohvi-mida kangem, seda tugevama kohvimaitsega kreem tuleb.
Tere, Mari-Liis
Kas oskad soovitada, kuidas arvestada kogustega kui teeksin selle imehea koogi 26 cm läbimööduga koogivormi?
Tänan!
Tere!
Päris sajaprotsendilise kindlusega ei tea, aga kui ma ise teeksin 26 cm vormi, siis korrutaksin kõik ained 1,5-ga läbi. Loodan kogu südamest, et sul õnnestub niimoodi tehes!