Porgandi-apelsinisupp riisiga

Vana ära saadetud ja uus vastu võetud.

Verivorstid, hapukapsas ja piparkoogid võivad nüüd rahus puhata, neist on selleks korraks isu täis söödud ja rohkemgi veel. Ehkki nii mainitud kui ka kõik muud traditsioonilised jõulu- ja aastavahetusetoidud on ütlemata maitsvad ja mõjuvad aastast aastasse korduvatena kodusust ja turvatunnet tekitavana, tundus tänane porgandi-apelsinisupp kui sõõm värsket õhku.

Tavaline igapäevane (aga oh kui kaunivärviline!) porgand ja aromaatne apelsin klapivad kokku nii salatites, suppides kui küpsetistes ja see ei ole mingi uudis. Carrot is orange:)
Kartul on liigse “porgandisuse” taskaalustamiseks, riis teeb supi tummisemaks ja tšillihelbed lisavad särtsu.

Tarvis läheb:

300 g porgandeid (4-5 keskmist porgandit)
150 g kartuleid (2 keskmist kartulit)
2 sl õli
700 ml köögiviljapuljongit või vett
2 dl keedetud riisi
1 apelsin: riivitud koor (ainult kollane osa! ja väljapressitud mahl)
(meresoola)
tšillihelbeid

Koori ja tükelda kartul ja porgandid. Porgandist lõika õhukesed rattad, kartulid lõika neljaks, niimoodi ühtlustad küpsemisaega.
Kuumuta poti põhjas õli, vala sisse tükeldatud köögiviljad ja kuumuta neid umbes 5 minutit, vahepeal mitu korda segades. Vala köögiviljadele kuum puljong või vesi. Keeda umbes 20 minutit, kuni porgand ja kartul on pehmed.
Püreesta supp, näiteks blenderis.
Vala potti tagasi, lisa riis, apelsinimahl ja riivitud koor ning kuumuta keemiseni.
Maitse suppi: kui kasutasid soolast puljongit, pole soola arvatavasti vaja lisada. Veega keetes või kui supp tundub mage. lisa veidi soola.
Pudista peale veidi tšillihelbeid.

Variatsioonid: 
– võid kartuli välja jätta
– riisi lisamata saad siidise ühtlase püree, ka nii on väga maitsev
– sibul lisab veelgi maitset. Haki 1 sibul (või kaks porrut, valget osa) ja kuumuta läbi koos teiste köögiviljadega
– 1/2 tl riivitud ingverit ja supp saab uue maitse
– vedelikuks sobib ka kanapuljong
– maitseb hästi ka külmana