Sellega oleme kõik harjunud, et suviti värskele kartulile teha salatikastmeks vinegrett-tüüpi õlist ja äädikast kokku segatud kaste. Tegelikult ei ole ju mingit põhjust sedasama talvel mitte praktiseerida. Sinepine vinegrettkaste on kartuliga nii hea ja mõnus vaheldus hapukoore-majoneesikastmetele. Siin saab ära kasutada järele jäänud keedetud külmi kartuleid. Kui neid pole, pole ju probleem keeta, aga lase siis kindlasti kartulil enne salatisse viilutamist jahtuda, hea kui saab üleöö külmkapis olla. Juurde veel mõrkjat värsket rukolat, soolaseid kappareid ja särtsakat sinepit. Ja heeringas! Oh, heeringas sobib siia lihtsalt suurepäraselt. Siin nendel fotodel on mul kasutuses Viči roosakas heeringafilee, mis on tehtud kergelt suitsusest heeringast. Oma rasvasuse ja suitsususega on ta salatis kui täpp i-l.
Salat on üsna toekas, nii et sobib kenasti ka kergemaks lõuna- või õhtusöögiks. Või miks mitte pühadepeolaua kalaroogade valikusse.
Sinepine kartuli ja rukola salat heeringaga
Koostisosad
- pool punast sibulat
- 200 g keedetud kartuleid
- 20 g ehk suur peotäis rukolalehti
- 2 sl kappareid
- 120 g Viči roosakat heeringafileed
Kaste
- 3 sl rapsiõli
- 3 sl valge veini äädikat
- 1 sl mahedamat sinepit
- soola, musta pipart
Tegevuskäik
- Viiluta sibul õhukeselt. Kata külma veega ja hoia vees, kuni teed muid ettevalmistusi. See aitab sibula maitset mahendada.Vispelda kokku salatikastme ained. Võid nad panna ka kõik väikesesse kaanetatud purki ja seda hoogsalt loksutada. Lõika kartulid viiludeks. Lisa kartulile rukola, kapparid ja veest nõrutatud sibulaviilud. Nirista peale kaste, sega läbi. Jaga taldrikutesse. Lõika heeringafileed väiksemateks paladeks ja tõsta salatile. Jahvata peale musta pipart.
Koostööpostitus Viči’ga
Lisa kommentaar