Tõenäoliselt on rukkileib vabariigi astapäeval peolaudadel aukohal. Mida aga leiva peale panna? Meile nii kalli kiluvõileiva kuldne trio -vürtsikas kilu, maheda mekiga muna ja värske aromaatne till- on absoluutselt täiuslik maitsekooslus. Vahelduseks tavalisele kiluvõileivale võiks aga katsetada neistsamadest koostisosadest hoopis mõnusat soolakat määret, kus kilu, muna ja värske tilli seob mõnusalt kreemjaks toorjuust. Lisaks leivale määrimisele saab kilumääret edukalt kasutada ka pidulikuvõileivatordi kreemina, suupistelaua ampsudes rukkinööpide täidisena, õõnestatud värske kurgi poolikute sees, kindlasti on valikuid veelgi! Tegelikult võib sellise määrde toorjuustu asemel teha ka toasooja (pehme) võiga – leiva peal väga-väga maitsev, samas rammusam. Valikud, valikud…:) Kilumäärde valmistamine on lihtsamast lihtsam, vajad vaid koostiosi, mis näha alloleval pildil:
Neist neljas koostisosast valmib imehea soolakas määre: toorjuust, vürtsikilu kilufileed, keedetud muna ja kodumaine Grüne Fee till.
Vürtsikilumääre
Valmistusaeg
Kokku
Kogus väike kausitäis
Koostisosad
2 muna+1 kaunistuseks
100 g maitsestamata toorjuustu
u 100 g vürtsikilu fileesid
3-4 sl hakitud värsket tilli, lisaks kaunistuseks
Juhised
Keeda munad. Jahuta munad, koori ja haki kahvliga peeneks. Jäta üks muna kaunistuseks. Tõsta kaussi toorjuust, hakitud munad, kilufileed ja till. Sega, samal ajal kahvliga kilufileesid katki vajutades. Tulemus ei pea olema ühtlane kreem, kilu- ja munatükikesed annavad määrdele mõnusa tekstuuri. Kui kilud on väga kõvad ega taha hästi katki minna, võid nad enne segamist noaga hakkida.
Tõsta määre serveerimiskaussi ja kaunista hakitud muna ning värske hakitud tilliga.
Postitus sündis koostöös Grüne Feega
Kas seda võiks kasutada määrdeks kilu-võileivatordi vahele või pole piisavalt mahlane ja peaks siis millegagi leibasid immutama? 🙂
Tänan vastuse eest.
Tere, LJ! Sobib kindlasti võileivatordi vahele! Aga ma ise ikkagi immutaks kergelt leivaviilusid piimaga, jääb mahlasem!