• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Pastinaagi-õunasupp

veebruar 19, 2012 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Pastinaagiga sain tuttavaks alles täiskasvanuna. Ei teagi, kas seda ei kasvatatud meil varem või ei tehtud lihtsalt meie kodus või mis temaga oli. Päris esmakordne kokkupuude ei meenu (ärge naerge midagi, mäletan muidu täitsa mitme “uuema” toiduaine puhul, kus ja kuidas valmistatult ma seda esimest korda maitsesin), küll aga saan pastinaaki nüüdseks pidada üheks oma lemmikjuurikatest. Üheaegselt magus, pähkline ja veidi mõrkjas, midagi porgandi ja juurselleri vahepealset, mis eriti mõnusaks muutub ahjus röstides.
Lapsed, vähemalt minu omad, tast paraku suurt ei pea. Ükskord ahjujuurikate hulgast pastinaake välja koukides teatas üks järeltuleva põlve esindajatest, et “see kartul on vist pahaks läinud”. Nojah.

pastinaagi-õunasupp krõbedate rukkihelvestega/parsnip and apple soup with rye crisps

Selle supi tarbeks ma röstisin pastinaagi ja küüslaugu enne ahjus peaaegu pehmeks. Röstitud juurviljade magusus ja õuna hape moodustavad vägagi nauditava koosluse. Mida hapum õun, seda parem! Antoonovka oleks super, aga seda mul ei õnnestunud saada. Kasutasin hoopis Granny Smithi, mis sobis ka kenasti.
Kreemjuustu võib ka lõpuks sisse segada, saab toitvama ja tummisema supi. Mulle maitseb juustuta versioon rohkem, see on hästi puhta maitsega ja värske. Aga see on tõesti maitseasi.
Krõbedaks lisandiks röstisin veidi rukkihelbeid (need, millest putrugi tehakse) ja puistasin vahetult enne söömist supile.

ganny smith

roasted parsnip and garlic
600 g pastinaaki
4 koorimata küüslauguküünt
1 sl rapsiõli
soola
1 suur hapu õun
u 700 ml köögivilja- või kanapuljongit
1 tl kuivatatud tüümiani
1 sl võid
purustatud musta pipart
(soovi korral 100 g toor- või sulatatud juustu)

Röstitud rukkihelbed:
1 sl võid
2 sl rukkihelbeid
soola

Koori ja tükelda pastinaak. Lao koos küüslauguküüntega küpsetuspaberiga kaetud ahjupaadile. Piserda peale õli, veidi soola ja sega läbi. Rösti 180 kraadi juures 25 minutit, kuni pastinaak on peaaegu küps. Tõsta küpsetatud pastinaagitükid potti, lisa koorest väljapigistatud küüslaugusisu ja tükeldatud õun. Vala esialgu peale kolmveerand puljongikogusest (vajadusel lisa pärast püreestamist vedeldamiseks juurde). Lisa tüümian ja keeda 10 minutit. Püreesta. Sega hulka või. Maitsesta purustatud musta pipra ja kui tarvis, siis ka soolaga. Lisa soovi korral sulatatud või toorjuust ja sega kuuma supiga ühtlaseks.
Rukkihelbepuru tegemiseks sulata pannil või, prae selles rukkihelbed krõbedaks, maitsesta vähese soolaga.
Vahetult enne söömist lõika supi sisse veel mõned imeõhukesed õunaviilud. Raputa peale röstitud rukkihelbeid.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Supid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: köögivili, õunad, supp, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Toidublogide TOP 2011
Next Post: Tsitrusräimed »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Vahuveinitarretis maasikatega, joovastavalt suvine ja värske magustoit

Palju õnne, Eestimaa!

Lambalihaga pilaff (lõkkel või pliidil)

Kahe-kala-kotletid. Paar sõna Soome uuest toitumispüramiidist ka.

Heeringamarja ja kartuli ampsud

Puravikupüreesupp

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja