Muffinid ega tassikoogikesed ei ole siin blogis just väga sagedased külalised. Põhjus lihtne – nende küpsetamist tuleb ette harva. Harvem, kui muid kooke-küpsetisi. Aeg-ajalt, peamiselt laste soovil, pistame siiski muffiniplaaditäie ahju. Meil on välja kujunenud omad lemmikud, mida siis aeg-ajalt teeme: sügiseti vürtsikaid kõrvitsamuffineid, kevadel krõbeda kattega rabarbrimuffineid. Appike, juba tahakski neid viimaseid – pistaks juba rabarber kiiremini nina mullast! Šokolaadimuffinid lähevad loosi igal aastaajal ja neid saabki vist kõige sagedamini küpsetatud. Retsepti peaks ka mingil hetkel blogisse kribama, aga alati, kui see mulle meenub, on kõik pintslisse pistetud ja pole millestki pilti teha. Ju siis on head!Lihavõteteks on aga sobivad just need valge šokolaadi hõngulised ja sidrunist särtsu saanud tassikoogid. Tassikookideks teeb nad tavalistest muffinitest rikkalikum sisu ja kaunistuseks sätitud kreemimütsike.
Retseptis on kirjas, et tainas tuleks tõsta võitatud muffinivormi pesadesse. Nii jäävad välimised servad kenasti ühtlased ja kuldsed. Kui soovid neid aga süüa ilma kreemikaunistuseta, lihtsalt muffinitena, võib vabalt küpsetamisel kasutada ka paberümbriseid.Rõõmsaid ja maitsvaid lihavõttepühi!
Valge šokolaadi ja sidruniga tassikoogid
12 tk.
125 valget šokolaadi
50 g võid
80 ml piima
2 muna
1 sidruni riivitud koor
2 sl sidrunimahla
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 g suhkrut
näpuotsaga soola
Kreem:
100 ml 35% koort
400 g maitsestamata toasooja toorjuustu
50 g tuhksuhkrut
poole sidruni riivitud koor
kaunistuseks riivitud sidrunikoort, riivitud valget šokolaadi ja soovi korral melissi või münti
Määri muffinivormi süvendid korralikult võiga. Tõsta tainas süvenditesse. Küpseta 175 kraadises ahjus u 20 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Lase koogikestel jahtuda.
Kreemiks vahusta koor tugevaks vahuks. Mikserda toasoe juust kokku tuhksuhkruga. Lisa vahukoor ja sidrunikoor, mikserda kreemiks. Kaunista jahtunud koogid kreemiga (vajadusel lõika koogikesed enne kreemiga katmist pealt siledamaks, st eemalda kõrgemaks kerkinud osa). Puista koogikestele riivitud sidrunikoort, riivitud valget šokolaadi ja soovi korral ka melissi- või mündilehti.
Lisa kommentaar