• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Vormimunad nõgesega

mai 27, 2017 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kas pole mitte imeline aeg. Värske rohekraam vohab uhkelt ilma igasuguse külvamise, rohimise ja kastmiseta aianurkades ja lausa nõuab, et ta pintslisse pistetaks. Nõges on eestlastel juba ammustest aegadest tuntud kui energiat andev ja turgutav kevadine toidulisa. Ehkki nüüd ei ole talvel värskest kraamist mingit puudust, on meile vist geneetiliselt sisse kodeeritud vajadus õhata kevadise loodusliku rohekraami järgi.

Nõgest tasub maitsva ja tervist tugevdava taimena kevadel ja suve alguses poetada nii salatitesse, suppidesse, vormiroogadesse, pirukatäidisesse, kotlettidesse, munaroogadesse, pannkookidesse ja mujale. Nõgese kasutusala ja valmistusviis on väga sarnased spinatile – nii et kui käepärast on värskeid nõgeseid, asenda retseptides spinat julgelt nendega!

Nõgeselehed saavad uhkeldavad pea kõikide vitamiinide sisaldusega, eeskätt väärib mainimist rohke C-vitamiin. Mineraalainetest leidub nõgeses rohkelt rauda, vaske, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi jpt – nimekiri on väga pikk! Nõgese toiduks valmistamisel tuleks bioaktiivsete omaduste säilimiseks teda kuumutada võimalikult lühikest aega. Smuutisse lisamiseks ei ole aga nõgest üldse tarvis kuumutada. Tea, kas blenderdamine kaotab kõrvetavad omadused on seal mingi muu põhjus – igatahes nõgesesmuuti ei kõrveta sugugi, hoopis turgutab ja maitseb imehea.

Toidus kasutamiseks sobivad, nagu enamuste looduslike taimede puhul, noored tõusmed ja lehed. Aga kui ühel kasvukohal lõigata järjekindlalt pealseid, kasvavad asemele uued värsked võrsed ja lehed ning värske saagi korjamise aeg pikeneb. Nõgese kasvatamiseks tasub igatahes aias hoida üks nurgake ja seda järjepidevalt niita – nõgesepeenar missugune!

Vastilmunud Tervis Plussis (juuni 2017) jagan viit eriti tervislikku ja maitsvat nõgeseretsepti, üks neist seesama munavormide oma. Munavormid või vormimunad, prantsuse keeli œufs cocotte – heal lapsel mitu nime. Üks sedamoodi küpsetatud munade retsept on blogis juba varemgi, karulaugu ja spargliga. See siinne nõgesega variant on samuti väga mõnus, nõges tundub munaga kuidagi eriti hästi kokku sobivat. Ka nõgesesupile ju lisatakse sageli muna.

Need vormikesed sobivad nautimiseks niisamagi, aga soovi korral võid tõsta vormidesse peale küpsetamist soola- või suitsulõhe tükikesi – saab eriti luksuslik!

Prindi

Vormimunad nõgesega

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus 2 vormikest

Koostisosad

0,5 l nõgeseid (u 35 g)

võid vormide määrimiseks

2 muna

soola, pipart

Juhised

Vala nõgestele keev vesi. Lase 10-15 sekundit seista, nõruta. Kui nõgesed on veidi jahtunud, pigista neist käe vahel õrnalt vesi välja.

Määri ramekin-vormid seest võiga. Tõsta ⅔ nõgesekogusest vormide põhja. Löö nendele ettevaatlikult lahti muna. Aseta muna peale ülejäänud nõgesed, sättides neid pigem vormi äärde, et nad ei kataks ilusat munakollast.

Aseta ramekinid sügavamasse ahjuvormi. Vala ahjuvormi nii palju kuuma vett, et see ulatuks poole ramekini kõrguseni. Tõsta ahjuvorm ahjurestile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures u 10, olenevalt sellest, kui pehmet muna soovid. Tõsta ramekinid kuumast veest välja. Arvestada tuleks ka sellega, et ramekinid on ahjust välja tõstes kuumad ja muna küpseb neis edasi. Maitsesta soolaga ja musta pipraga.

Vormimunad nõgesega

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Hommikusöögid, Lihavõtted, Retseptid, Tervislik Tagged With: hommikusöök, kevad, kevadroheline, lihavõtted, malts, munad

Previous Post: « Arbuusi-maasikapulgad, värskendavad mahlajäätised
Next Post: Blogil 8 aastat täis. Karulaugu-kodujuustupirukas! »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Lambakarree ja ratatouille

Oreo kook maasikatega

Heeringaterriin kalamarjaga

Põhjamaine pesto

Rabarbrikook ricottaga

Kartuli-suitsutursavorm

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...