• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Kukeseene-kapsa pannisegadik peekoni ja munaga

august 31, 2022 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Suvi oli viimase ajani nii kuiv, et metsas seentega kehvad lood. Sel ajal on muidu minu kodu lähedal metsades juba nii sirmikuid, erinevaid tatikuid, puravikke, kitsemampleid, pilvikuid…nüüd ei tuhkagi. Lootust muidugi on, sest nüüd on sadanud ja vihma lubatakse veelgi. Korralikud vihmad ajavad loodetavasti seenekübarad sambliku seest siiski välja ja peagi on põhjust korvi(de)ga metsa luurele minna. Kukeseeni pole ma lähimetsast kunagi saanud, ses osas aitab välja turg. Või sõidud mujale metsadesse. Kuulsin salajuttu, et Saaremaal pidi kukekaid olema palju – kadestan teid, saarlased! 😀

Tuleb tunnistada, et ehkki olen väga suur seenefänn, polnud kukeseened tegelikult pikka aega minu lemmikute seas. Võib isegi öelda, et ma ei mõistnud seda kukeseenehullustust, mis iga jaanipäeva paiku lahti läks ja kestis sügiseni. Miks? Sest mulle tundus,et on nii palju maitsvamaid seeni! Seeni, millel on tugev ja eripärane metsaseenemekk, millest kukekatel mu meelest vajaka jäi. Olen nüüdseks aga õppinud kukeseeni armastama justnimelt seetõttu, et nad on õrnad, mahedamaitselised ja väga hõrgud õrna loomuga seened. Kukeseened sobivad tihti ka neile, kes muidu seened ära põlgavad. Olen seda näinud oma laste pealt. Lisaks on kukeseente suur pluss, eriti algajale seenehuvilisele, et nad on enamjaolt üsna puhtad, ei ussita ega vaja kupatamist. Nii et metsakuld kukeseente hellitusnimena on igati välja teenitud.

Lihtsaim (ja mis seal salata, vaat et parim) viis kukeseeni nautida on lihtsalt praadida nad võis koos sibulaga pehmeks ja saputada lõpuks peale veidike värsket tilli. Imeline! Väga hästi tuleb kukeseente maitse välja koorestes suppides, kastmetes ja hautistes. Kukeseened on võrratud ka juustuses risotos, kooreses pastas ja pirukates. Muna, juust, koor, või, sibul, küüslauk, peekon till, tüümian, murulauk – need on kukeseentega kokku loodud! Mu enda suured lemmikud on lihtne võis praetud kukeseeneomlett murulauguga (nii või kui murulauk on siin kombos äärmiselt olulised) ja quiche-tüüpi kukeseenepirukas, kus muretainapõhjal on kukeseentest kubisev koore-muna täidis ja kindlasti ka juustu. See tomatite ja juustuga pirukas SIIN on viimaste aastate kindel lemmik.

Suvel ilmus Postimehe veergudel lugu kukeseentest, kus pajatasin nii kukekate puhastamisest ja säilitamisest ja jagasin mõned retseptid ka. Üks roog, mille juba tookord südasuvel kindlasti plaanisin ka blogisse lisada, on just seesama postituse kangelane seentest, värskest kapsast, maitset andmas soolakas peekon ja kastmeks pošeeritud munast välja valguv kollane. Ülihea kooslus! Keset suve oli kapsas veel õrnem ja lihtsalt imeline, aga ega praeguselgi midagi viga pole, ehk veidi kauem tuleb praadida, et ta pehmeks saaks. Tegelikult on selle toidu juures üsna oluline jälgida, et kapsas liiga lödiks ei läheks (nagu tegelikult iga kapsatoidu puhul), las ikka jääb veidi krõmpsu ka, nii on oluliselt maitsvam.

Kukeseened sobivad kapsa, peekoni ja munaga siia pannirooga kui valatult. Olin suvel, kui selle kombo avastasin, oma leiutisega väga rahul ja loodan südamest, et see maitseb kõigile teilegi, kes retsepti ära proovivad. Toidu tegemine on lihtne ja kiire, maitset on siin aga rohkem kui küll.

Kokkuvõtteks: elagu kukekad ja saagu neid veel palju!

Prindi

Kukeseene-kapsa pannisegadik peekoni ja munaga

Maitsev kooslus kukeseentest, värskest kapsast ja peekonist. Pošeeritud munast välja valguv kollane toimib nagu kaste, muutes toidu kreemjaks. Lisaks on kukeseened ja muna võrratu paar.
Valmistusaeg25 mins
Käik: Lõuna- või õhtusöök, Lõunasöök/Õhtusöök
Kogus: 2 sööjat
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

  • 2 muna
  • 200 g kukeseeni
  • 200 g värsket kapsast
  • 60 g suitsupeekonit
  • 1 sl rapsiõli
  • soola, musta pipart
  • hakitud värsket tilli

Tegevuskäik

  • Pošeeri ükshaaval munad. Selleks löö muna väikesesse kohvitassi või ramekini lahti. Kuumuta kastrulis vesi vulinal keema. Tekita lusikaga mööda poti äärt tõmmates vee keskele keeris. Poeta muna ettevaatlikult keerise keskele. Keera nüüd kuumus nii madalaks, et vesi ainult vaevu podiseks, muidu jääb munavalge helbeline. Pošeeri muna 2-2,5 minutit. Tõsta vahukulbiga veest välja taldrikule ootele.
    Tükelda puhastatud seened. Lõika kapsas ribadeks. Lõika peekon kuubikuteks ja prae pannil 5 minutit, kuni rasv eraldub ja peekon krõbedapoolne. Tõsta pannile peekoni seltsi kapsas ja seened, ja prae veel 5-10 minutit, kuni kapsas on pehme, aga siiski veel kergelt krõmps. Maitsesta soolaga.
    Jaga toit taldrikutesse. Tõsta igale portsule pošeeritud muna, puista peale musta pipart ja hakitud tilli.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Tervislik Tagged With: kapsas, munad, seened

Previous Post: « Šokolaadi-küpsisetort mustikatega (ümmarguses vormis)
Next Post: Aromaatne Aasia stiilis supp pelmeenidega »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

E-RAAMAT “MAITSVAD JÕULUD”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

UUS RAAMAT! KUFI KOKARAAMAT

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega

Okroška

Prantsuse sibulasupp

Värsked kommentaarid

  • Mari, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari-Liis Ilover, Kohevad Ameerika pannkoogid
  • Mari-Liis Ilover, Tagurpidi ploomikook
  • Kufipannkook kahele – Kairi koduköökla, Philips Airfryer – minu kasutuskogemus
  • Anonüümne, Kohevad Ameerika pannkoogid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Grillitud kanavardad särtsaka nuudlisalati ja maapähklikastmega

Aprikoosimoos

Soe salat kana, seente ja köögiviljadega

Sellerikana

Piña Colada kook (täiesti taimne toorkook)

Itaaliahõnguline suvesalat värske kartuli, artišokkide, oliivide, pesto ja muu hea-paremaga

Jälgi ka instagramis

🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsn 🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsna sagedasti laual. Variatsioonidega küll, sest forelli asemel võib olla ka lõhe ja brokoli asemel türgi oad näiteks. Nii või teisiti on see tõeline argiõhtu mugavustoit, sest vaja on väheseid koostisosi ja valmimisaeg on 15 minutit. Samal ajal valmib ka riis. Kikkomani teriyaki kaste röstitud seesamiseemnetega seob kõik kokku ilusaks tervikuks.

Forell ja brokoli teriyaki kastmes
neljale-viiele

1 forellifilee, u 800-900 g
1 brokoli
1 sl õli praadimiseks
u 1,5 dl Kikkomani teriyaki kastet röstitud seesamiseemnetega
rohelist sibulat
soola
kõrvale serveerimiseks riisi

Lõika kala portsjoniteks, brokoli õisikuteks. Auruta brokoli või keeda mõni minut ja nõruta.  Prae kalapalad suuremal pannil õlis mõlemalt küljelt (esmalt nahapool), kokku läheb nii 6-7 minutit. Maitsesta soolaga, pigem vähe, sest teriyaki kaste on ka soolane. Pane pannile kala seltsi brokoli, lisa teriyaki kaste ja lase paar minutit podiseda. Saputa peale rohelist sibulat ja ongi valmis! Kõrvale söömiseks on ideaalne valik riis.
.
.
#koostöö #kikkoman #teriyaki #trout #broccoli #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #kokkamine #retseptid #videoretseptid #cookingreels
Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka e Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka ei ütle, sest tundub cheesy. Aga kõik klišeed ongi sulatõsi. Nii et:  talvevõlumaa! 
Ilusat saabuvat 1. adventi ja kõik õue, vutt-vutt! ❄️❄️❄️✨✨✨
❄️Pohla-martsipani stritsel❄️ 1. advent on ❄️Pohla-martsipani stritsel❄️
1. advent on homme, see märgib meie peres alati ametlikku jõuluaja algust 🎄Tere tulemast taas Mariah Carey, Michael Bublé, Üksinda kodus ja Grinch, mina olen valmis 💪
Ja ohh, muidugi jõuluküpsetised! Mõrkjad pohlad ja mandlimagus martsipan koheva saia sees, mida sa hing veel paremat tahta oskad.
Retsept on kommentaarides.
.
.
#jõulud #küpsetamine #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker
Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tän Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tänav Nõmmel toredaks talviseks heategevuslikuks jõuluturuks ❄️ Terve päeva toimuvad vahvad tegevused tervele perele, kontserdid, saab osta jõulukinke ja maitsvat kraami on muidugi ka.
Sellega seoses. Just tuli ahjust hõrk piparkoogipõhjal jõhvika-juustukook, mis rändab ka homme Jõuluturule, Minu Unistuste Päeva telki! Maiusta lõigukaupa või osta koju/külakostiks kaasa terve kook! Nii anname koos panuse raske diagnoosiga laste unistuste täitmiseks 💝
Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui r Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui rammusad praed ja suhkrused küpsetised võimu üle võtavad, midagi kergemat ja värskemat, kuid siiski jõuluhõngulist. See on vikerforelli-crudo, kus küpsetamata kalaviilud on maitsestatud aromaatsete happeliste tsitruselistega, lisaks veel oliiviõli, roseepipart ja värskuseks hernevõrseid. Nii lihtsa roa puhul on vaid üks reegel: koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed! Aga muidu, keerulist pole valmistamises absoluutselt mitte midagi ja hõrgutis on valmis 15 minutiga. Veinisoovituse leiad retsepti alt.

Vikerforelli-crudo
kolmele

1 verigreip
350 g vikerforellifileed 
1 sl verigreibi mahla
1 sl laimimahla
3 sl väärisoliiviõli
1 tl roseepipart
väike peotäis hernevõrseid
soolahelbeid

Koori verigreip ja tee segmentideks. See tähendab, lõika greibi viljaliha seda ümbritsevate kilede vahelt välja.  Lõika kalafilee viiludeks. Lao kalalõigud ja greibiviilud taldrikule. Puista peale soolahelbeid. Nirista peale 1 sl greibimahla, mis eraldus lõikamisel. Lisa ka laimimahl. Vala kalale oliiviõli. Puista peale roseepipar ja hernevõrsed. Saputa peale veel veidi soolahelbeid. Crudo on valmis nautimiseks!
Veinisoovitus tuleb @prismaperemarketid !  Prisma Paar teeb toiduga sobiva veini valiku eriti lihtsaks, sest veinid on jaotatud viide toiduga sobivasse kategooriasse: mereandide, kala, valge ja punase liha ning erinevate suupistete kõrvale. 
Sommeljee Kim Mollis soovitab crudo juurde Alsassist pärit Willmi veinimaja kuiva Rieslingit. See värske, tsitruseline ja aromaatne valge vein on siia perfect match.
.
#crudo #forell #vikerforell #koostöö #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedi 29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedia saadab memories-teateid. Kuidas ma muidu oleks teadnud, et täna möödus 10 (kümme!!! 🫨) aastat mu esimese raamatu ilmumisest. Juhhei! 🎉😀“Maitsev” oli mu esimene ja tuleb tunnistada, et siiani kõige armsam raamatutitt. Kõik ülejäänud ka muidugi südame küljes, aga ehh, ikkagi see esimene…🥹💝

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...