• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Suitsuräime-kodujuustu tort Musta leivaga

veebruar 7, 2022 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Ongi veebruar käes ja nagu alati selle kuu alguses, aeg hakata sättima. Eesti sünnipäeva aega sobib see kodustest maitsest pungil, samas hõrgutav ja pidulik tort kui valatult. Rahvuskala annab siia oma soolaka suitsunüansi, piimatoodetest tuleb kreemisus, värskust pakuvad till ja murulauk. Täpi i-le paneb loomulikult rukkileivast põhi. Kõik head Eesti asjad. Kasutasin siin, nagu ka mitmes varasemalt tehtud leivapõhjal tordis, Eesti Pagari Musta leiba. Tume ja pehme rukkileib läheb kergesti ilusaks pudiks, just see, mida siin tarvis. Lisaks on ta mõnusalt maheda maitsega, nii et on lihtne klapitada ka kõiki muid koostisosi. Valmista tort aegsasti, kuna ta vajab tardumisaega.

Mõned nõuanded ja tähelepanekud:

*Loomulikult võib kasutada ka muud suitsukala: suitsulõhet, -turska, – ahvenat,- latikat vms.
*Vutimunad võib vabalt asendada kanamunadega. Vutikad lisavad lihtsalt nunnufaktorit.
*Retseptis on kasutatud vedelamat kodujuustu, mitte kuiva. Piimameister Otto on väga hea.
*1 tl mädarõigast annab tordile õrna mädarõikanüansi. Kui oled suur mädarõikasõber, pane topeltkogus. Kui mädarõigas ei meeldi, jäta lihtsalt välja.
*Kui köögikombaini ei ole, riivi leib või pudista puruks sõrmede vahel.
*Värske kurgi asemel sobib ka hapu- või marineeritud kurk.

Prindi

Suitsuräime ja kodujuustu tort Musta leivaga

Valmistusaeg30 mins
Ooteaeg4 hrs
Aeg kokku4 hrs 30 mins
Kogus: 12 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Põhi

  • 200 g Eesti Pagari Musta leiba
  • 60 g võid

Täidis

  • 200 g puhastatud suitsuräimesid (puhastamata kujul 400 g)
  • 330 g kodujuustu
  • 200 g hapukoort
  • 200 g toasooja maitsestamata toorjuustu
  • 1 tl (kuhjaga tl) mädarõigast
  • 2 sl hakitud tilli
  • 1,5 sl sidrunimahla
  • 4 želatiinilehte
  • 1 tl soola
  • musta pipart
  • kaunistuseks ja lisandiks värsket kurki, keedetud vutimune, murulauku, leivapuru vm

Tegevuskäik

  • Purusta leib köögikombainis peeneks pudiks. Sulata või ja sega leivapuruga. Kata 20 cm lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta leivamass tihedasti ja ühtlaselt põhjale.
    Nüüd valmista täidis. Puhasta kala ja haki väikesteks tükkideks. Sega omavahel kodujuust, kodujuust ja toasoe toorjuust. Maitsesta täidis soola, musta pipra ja kui soovid, mädarõikaga. Leota želatiinilehti veega kaetult u 5 minutit. Kuumuta väikeses kastrulis sidrunimahl ja sulata selles želatiinilehed. Vala sulatatud želatiin nirena täidise sisse, pidevalt segades. Lisa suitsukala ja hakitud till, sega täidis läbi. Vala täidis leivapõhjale. Tõsta tort külmkappi ja lase 4-12 tundi hanguda. Seejärel eemalda vormist ja tõsta serveerimisalusele.
    Kaunista keedetud vutimunade, värske kurgi, hakitud murulaugu ja tilliga. Kõik lisandid panustavad ka maitsekombosse. Kui jäi üle natuke leivapuru, võid seda ka peale puistada.
Tort on ilusti vormis ära hangunud ja alusele tõstetud. Aga veel täitsa “paljas”!
Kaunistuseks ja maitselisanditeks on värkse kurk (sobib ka hapu- või marineeritud kurk), vutimunad ja murulauk. Vöö tordi ümber on kurgikooreribadest.

Postituse koostööpartner on Eesti Pagar. Annan veel märku, et praegu on võimalus osaleda toredas Musta leiva kogukonnakampaanias. Registreerides Musta leiva ostutšeki, saab üks kogukond võita külakiige. Rohkem infot leiab: https://eestipagar.ee/kiik/

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Kala, Pidulikud toidud, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: kala, kodumaa sünnipäevalauale

Previous Post: « Röstitud lillkapsas gochujangi kastmes
Next Post: Gyoza’d »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Nõgesepannkoogid kaerajahuga

Veiselihakuu. Bavette – mis see on ja mida temaga pihta hakata.

Värske kartuli salat ürtide ja sidruniga

Rabarberi-ingverimoos

Patatas bravas ehk kartulid vürtsikas tomatikastmes

Pohlavaht

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...