• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Röstitud lillkapsas gochujangi kastmes

veebruar 4, 2022 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Selles täiesti taimses toidus sünnib kerges tainapaneeringus röstitud lillkapsast midagi eriti hõrku. Kleepjas-vürtsikas gochujangist (Korea tšillipasta) tehtud kaste sobib lillkapsaga suurepäraselt ja kõik see kokku moodustab parajalt eksootilise hõnguga toidu, mis toob särtsu ja soojust külmadesse talvepäevadesse.

Goghujang on üsna terav. Kui sa temaga veel tuttav pole, pane esialgu kastmesse pool kogust ja maitse. Kui tahaksid rohkem särtsu, lisa juurde. Siin kasutatud 4 sl on üsna tuline, aga mulle meeldib! Lillkapsaõisikud ei peaks kastmes ujuma, vaid kaste pigem katab neid justkui glasuurina. Niimoodi ei saa teravust liiga palju. Ahjaa, see ka veel, et kui lillkapsast jääb söömisest üle, siis õisikud on väga maitsvad ka külmalt.
Kui tekib küsimus, kust gochujangi ja mirinit saada võiks, siis mina ostan neid Umamist. Ja imeilusaid erinevates toonides lillkapsaid leidub Balti jaama turul. Vali kõige ilusam välja ja kokkama!

Prindi

Röstitud lillkapsas gochujangi kastmes

Aeg kokku45 mins
Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

  • 1 lillkapsas (500-600 g)
  • 1,5 dl nisujahu (gluteenivabaks versiooniks võta g-vaba jahusegu või toortatrajahu)
  • 0,5 dl maisitärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soola
  • 2 dl vett

Vürtsikas kaste

  • 4 sl gochujangi pastat
  • 3 sl sojakastet
  • 2 sl siirupit või mett
  • 2 sl mirinit
  • 1 dl vett
  • lisaks riisi, seesamiseemneid, rohelist sibulat

Tegevuskäik

  • Lõika lillkapsas ampsusuurusteks õisikuteks.
    Sega suures kausis omavahel jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja sool. Lisa esialgu veidi vähem vett ja vispelda korralikult läbi. Taigen peab jääma pannkoogitaigna paksune, lisa vajadusel veel vett.
    Pane lillkapsaõisikud taignasse ja sega läbi, nii et nad oleksid üleni kaetud. Võta õisikud ükshaaval kausist välja, lase liigne taigen pealt ära valguda ja tõsta ühe kihina küpsetuspaberile. Rösti 200 kraadi juures 20-25 min, kuni nad on peaaegu pehmed, kuid veel on veidi krõmpsu ka tunda.
    Kastmeks sega väiksemas potis gochujang, soja, siirup, mirin ja 1 dl vett. Keeda madalal kuumusel ilma kaaneta paksuks ja kleepuvaks kastmeks, selleks kulub 8-10 minutit.
    Vala kaste lillkapsaõisikutele ja sega läbi. Võid seda teha näiteks pannil, nii saad soovi korral ka vahepeal jahtunud lillkapsa üles soojendada. Puista enne söömist peale seesamiseemneid ja rohelist sibulat, paku kõrvale riisi.
    Algne retsept, mida veidi muutsin, on pärit ajakirjast Bon Appetit.
Tainasse kastetud lillkapsatükid on valmis ahju vupsama
Ja ongi ahjust väljas! Pehmed, aga siiski veel veidi krõmpsud. Kasutasin siin lillakat lillkapsast, värv kumab ka peale röstimist veel kergelt läbi.
Gochujang on Korea tšillipasta. Väga omapärane ja äge, teistest tšillipastadest täiesti erinev. Tasub proovimist!
Selle kastmega “pläkerda” röstitud lillkapsaõisikud kokku
Kastmega on lillkapsaõisikuid mugav segada pannil, nii saad ühtlasi ka vahepeal ehk jahtunud lillkapsa üles soojendada.

Selle retsepti leiad koos mitme minu teise toiduga ka Balti jaama turu kodulehelt retseptide alajaotusest.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: köögivili, köök: korea, lillkapsas, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Kuidas oma toidule rohkem kiudaineid lisada
Next Post: Suitsuräime-kodujuustu tort Musta leivaga »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Apelsini-kookosekeeks

Pasta hernepesto ja päikesekuivatatud tomatitega

Talvine pohlakook

Kreemjuustu panna cotta rabarberi-apelsinikastmega

Veiselihahautis köögiviljade ja kruupidega

Juustused naadisarved

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...