• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

oktoober 28, 2019 by Mari-Liis Ilover 11 kommentaari

Hästi mõnusalt niiske ja mahlane, aga üldsegi mitte raske olemisega kook, mis valmib tavapärasest veidi erineval moel. Alustades sellest, et koogiteoks tuleb esmalt keema panna terve apelsin, lõpetades sellega, et teraviljajahu ega piimatooteid selles koogis üldse pole. Nii et sobib suurepäraselt kõigile neile, kes väldivad gluteeni ja laktoosi-kaseiini. Aga maitse on lihtsalt suurepärane! Taolise valmistusviisiga koogi retsept pole muidugi mingi maailmaavastamine – Nigella retseptivaramust sai juba mõni aasta tagasi alguse tsitrusepüree ja mandlijahuga kookide võidukäik. Tema kook oli vist küll tehtud mandariinidest ja peenest mandlijahust, kui ma õieti mäletan.

Minu koogi algidee on pärit Alice Hart’i raamatust “The New Vegetarian”. Tegin koguste osas (suhkrut vähemaks, mandleid rohkem jm pisisasjad) muudatusi, aga apelsin-mandlid-oliiviõli koogikooslus on jah sellest raamatust pärit. Hõrk maius saab värske tsitrusemeki apelsinist ja tekstuuri ise jahvatatud mandlitest. Oliiviõli annab omalt poolt maitsesse kerge rohuse ja ülimõnusa nüansi. Täitse imeline, kuidas nii vähestest koostisosadest saab nõnda maitserikka ja põneva koogi!

Iseenesest on selle koogi valmistamine lihtne. Oleks aga hea, kui abiks on võtta mõned tublid kodumasinad. Sest:
1. keedetud apelsin on vaja püreestada,
2. mandlid jahvatada ja
3. õli-munad suhkur kohevaks kreemiks vahustada.
Püreestamis – ja vahustamisabilised on ilmselt paljudes köökides olemas, mandlite-pähklite jahvatamisega hakkama saavaid aparaate vast vähem. Mina purustan mandleid väikeses teradega purustajas, mis oli kaasas Kitchen Aidi saumikseriga. Hakkama saab ka kohviveskiga. Eks selliseid teradega purustajaid on ka köögikombainide osana ja ka muul moel. Lihtsalt noaga hakkimisest siin head nahka ei tule, sest mandlitest peaks saama üsna peenikese puru. Kui mandleid millegagi jahvatada pole, siis ma soovitan pigem kasutada valmis mandlijahu, saab ka väga hea tulemuse! Ehkki mulle meeldivad just ise jahvatatud mandlid siin koogis enam, sest nad annavad nii mõnusa krõmpsu tekstuuri. On ilmselge, et mandlid peavad olema kvaliteetsed ja värsked. Seebergeri mandlite-pähklite puhul see alati nii ongi. Ka apelsini ei ole tarvis püreestada täiesti ühtlaseks, mõned väiksemad tükikesed on igati head hamba all.

Prindi

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Aeg kokku1 hr
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 1 apelsin (u 300 grammine, võimalusel seemneteta)
  • 200 g terveid mandleid
  • 1 dl oliiviõli
  • 4 muna (M)
  • 150 g suhkrut
  • 1 tl soodat
  • veidi rosmariini

Tegevuskäik

  • Pese apelsin kuuma veega hoolsalt puhtaks. Tõsta tervena potti, kata veega ja keeda pool tundi. Tõsta veest välja ja lase veidi jahtuda. Eemalda tume otsake, kui see veel küljes on. Lõika apelsin neljaks ja kui leiad seemneid, võta välja ja viska ära. Püreesta apelsinitükid (jah, koos koorega) ja jäta püree ootele.
    Jahvata mandlid teradega köögikombainis peeneks puruks (noaga hakkimisest kindlasti ei piisa, puru peab olema palju peenem, umbes nagu suhkruterakesed või veelgi peenem) ja jäta seegi ootele.
    Tõsta õli, munad ja suhkur kaussi ja mikserda võimalikult kohevaks kreemiks,  selleks kulub u 5 minutit täisvõimsusel vahustamist. Sega kreemi hulka apelsinipüree, purustatud mandlid ja sooda. sega hoolsalt ühtlaseks taignaks. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad kergelt rasvainega. Vala taigen vormi. Küpseta 180 kraadi juures u 50 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Kui see tuleb koogist puhtalt välja, ongi valmis! Kui kook kipub küpsemise ajal pealt liiga tumedaks minema, siis fooliumimütsike aitab alati!:) Katan tavaliselt umbes poole küpsetamisaja pealt. 
    Kook kerkib ahjus sufleelaadselt kohevaks, ent välja võttes ja jahtudes suurem kohevus taandub. See on ok, nii peabki olema. Lase koogil enne lahtilõikamist täielikult jahtuda. Sõelu enne söömist koogile tuhksuhkrut ja puista peale mõned rosmariinilehekesed.

KOOSTÖÖPOSTITUS SEEBERGER’IGA

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: gluteenivaba, kook-tort, küpsetis

Previous Post: « Maisikotletid
Next Post: Ei, ma ei tule voodist välja! »

Reader Interactions

Comments

  1. Ursula

    märts 5, 2020 at 6:56 e.l.

    5 stars
    Hei. Kui kasutan valmis mandlijahu, siis kui palju seda olema peaks?

    Vasta
  2. Anonüümne

    märts 5, 2020 at 11:04 e.l.

    Tere, Ursula! 200 g mandlijahu peaks võtma. Mari-Liis

    Vasta
    • Ursula

      märts 5, 2020 at 2:53 p.l.

      Aitäh! Suht loogiline 😂 Väike blond hetk oli vist 😂

      Vasta
      • Mari-Liis

        märts 5, 2020 at 3:33 p.l.

        Hahaa, pole hullu, mul neid pidevalt 😊

        Vasta
  3. Jaanika

    märts 6, 2020 at 8:34 e.l.

    Kui koogivorm on 24cm, siis kas peaks retseptis toodud koguseid muutma?

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    märts 6, 2020 at 11:25 e.l.

    Tere, Jaanika! Ma korrutaksin koostisained 1,5- ga sinu vormi jaoks.

    Vasta
  5. Jaanika

    märts 11, 2020 at 1:28 p.l.

    Tegin ja väga hea tuli! Tegin koogile peale veel ka tumedast šokolaadist ja vaukoorest võõba, sest tume šokolaad ja apelsin on ju kokku loodud 😉

    Vasta
    • Mari-Liis

      märts 11, 2020 at 3:28 p.l.

      Nii tore, Jaanika, et kook hästi õnnestus. Ja šokolaadikattega sai ta kindlasti veelgi maitsvam, selles pole kahtlustki!

      Vasta
  6. Heleene

    märts 3, 2021 at 4:20 p.l.

    5 stars
    Imeline! Minul jäid purustatud mandlid kindlasti jämedamad kui jahu ja ka jämedam kui suhkur, aga see oli ülimõnus ja kõigile nii meeldis see mandli-krõmps koogis.. Tegin 1,5x koguse (24cm vorm), aga apelsine panin kaks. Jäi nii mahlane ja hea, kindlasti läheb kordamisele.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      märts 28, 2021 at 6:53 p.l.

      Heleene – supertore seda kuulda, tänud sulle kommentaari eest!

      Vasta

Trackbacks

  1. Kokkamisrõõm | Serverisirvija ütleb:
    oktoober 4, 2020, 7:31 p.l.

    […] küpsetist tegin ka. Esiteks oli mulle juba ammu jäänud silma mandli-apelsinikook oliiviõliga, sest see kõlas veidi kummaliselt, aga samas kuidagi hõrgult. Imeline. Soovitan süüa pigem […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Külmas marinaadis heeringas sibulaga, lihtne ja maitsev

Maapähklivõiküpsised (3 komponenti)

Kuninglik krabisupp

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Piparkoogid

Piparkoogipõhjal toorjuustukook pohlakattega

Hapupiimapannkoogid

Kohupiima-martsipanitort

Tikri-mustsõstrapirukas martsipaniga

Vürtsikas aasiahõnguline salat hakklihaga

Jälgi ka instagramis

Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...