• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

oktoober 28, 2019 by Mari-Liis Ilover 11 kommentaari

Hästi mõnusalt niiske ja mahlane, aga üldsegi mitte raske olemisega kook, mis valmib tavapärasest veidi erineval moel. Alustades sellest, et koogiteoks tuleb esmalt keema panna terve apelsin, lõpetades sellega, et teraviljajahu ega piimatooteid selles koogis üldse pole. Nii et sobib suurepäraselt kõigile neile, kes väldivad gluteeni ja laktoosi-kaseiini. Aga maitse on lihtsalt suurepärane! Taolise valmistusviisiga koogi retsept pole muidugi mingi maailmaavastamine – Nigella retseptivaramust sai juba mõni aasta tagasi alguse tsitrusepüree ja mandlijahuga kookide võidukäik. Tema kook oli vist küll tehtud mandariinidest ja peenest mandlijahust, kui ma õieti mäletan.

Minu koogi algidee on pärit Alice Hart’i raamatust “The New Vegetarian”. Tegin koguste osas (suhkrut vähemaks, mandleid rohkem jm pisisasjad) muudatusi, aga apelsin-mandlid-oliiviõli koogikooslus on jah sellest raamatust pärit. Hõrk maius saab värske tsitrusemeki apelsinist ja tekstuuri ise jahvatatud mandlitest. Oliiviõli annab omalt poolt maitsesse kerge rohuse ja ülimõnusa nüansi. Täitse imeline, kuidas nii vähestest koostisosadest saab nõnda maitserikka ja põneva koogi!

Iseenesest on selle koogi valmistamine lihtne. Oleks aga hea, kui abiks on võtta mõned tublid kodumasinad. Sest:
1. keedetud apelsin on vaja püreestada,
2. mandlid jahvatada ja
3. õli-munad suhkur kohevaks kreemiks vahustada.
Püreestamis – ja vahustamisabilised on ilmselt paljudes köökides olemas, mandlite-pähklite jahvatamisega hakkama saavaid aparaate vast vähem. Mina purustan mandleid väikeses teradega purustajas, mis oli kaasas Kitchen Aidi saumikseriga. Hakkama saab ka kohviveskiga. Eks selliseid teradega purustajaid on ka köögikombainide osana ja ka muul moel. Lihtsalt noaga hakkimisest siin head nahka ei tule, sest mandlitest peaks saama üsna peenikese puru. Kui mandleid millegagi jahvatada pole, siis ma soovitan pigem kasutada valmis mandlijahu, saab ka väga hea tulemuse! Ehkki mulle meeldivad just ise jahvatatud mandlid siin koogis enam, sest nad annavad nii mõnusa krõmpsu tekstuuri. On ilmselge, et mandlid peavad olema kvaliteetsed ja värsked. Seebergeri mandlite-pähklite puhul see alati nii ongi. Ka apelsini ei ole tarvis püreestada täiesti ühtlaseks, mõned väiksemad tükikesed on igati head hamba all.

Prindi

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Aeg kokku1 hr
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 1 apelsin (u 300 grammine, võimalusel seemneteta)
  • 200 g terveid mandleid
  • 1 dl oliiviõli
  • 4 muna (M)
  • 150 g suhkrut
  • 1 tl soodat
  • veidi rosmariini

Tegevuskäik

  • Pese apelsin kuuma veega hoolsalt puhtaks. Tõsta tervena potti, kata veega ja keeda pool tundi. Tõsta veest välja ja lase veidi jahtuda. Eemalda tume otsake, kui see veel küljes on. Lõika apelsin neljaks ja kui leiad seemneid, võta välja ja viska ära. Püreesta apelsinitükid (jah, koos koorega) ja jäta püree ootele.
    Jahvata mandlid teradega köögikombainis peeneks puruks (noaga hakkimisest kindlasti ei piisa, puru peab olema palju peenem, umbes nagu suhkruterakesed või veelgi peenem) ja jäta seegi ootele.
    Tõsta õli, munad ja suhkur kaussi ja mikserda võimalikult kohevaks kreemiks,  selleks kulub u 5 minutit täisvõimsusel vahustamist. Sega kreemi hulka apelsinipüree, purustatud mandlid ja sooda. sega hoolsalt ühtlaseks taignaks. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad kergelt rasvainega. Vala taigen vormi. Küpseta 180 kraadi juures u 50 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Kui see tuleb koogist puhtalt välja, ongi valmis! Kui kook kipub küpsemise ajal pealt liiga tumedaks minema, siis fooliumimütsike aitab alati!:) Katan tavaliselt umbes poole küpsetamisaja pealt. 
    Kook kerkib ahjus sufleelaadselt kohevaks, ent välja võttes ja jahtudes suurem kohevus taandub. See on ok, nii peabki olema. Lase koogil enne lahtilõikamist täielikult jahtuda. Sõelu enne söömist koogile tuhksuhkrut ja puista peale mõned rosmariinilehekesed.

KOOSTÖÖPOSTITUS SEEBERGER’IGA

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: gluteenivaba, kook-tort, küpsetis

Previous Post: « Maisikotletid
Next Post: Ei, ma ei tule voodist välja! »

Reader Interactions

Comments

  1. Ursula

    märts 5, 2020 at 6:56 e.l.

    5 stars
    Hei. Kui kasutan valmis mandlijahu, siis kui palju seda olema peaks?

    Vasta
  2. Anonüümne

    märts 5, 2020 at 11:04 e.l.

    Tere, Ursula! 200 g mandlijahu peaks võtma. Mari-Liis

    Vasta
    • Ursula

      märts 5, 2020 at 2:53 p.l.

      Aitäh! Suht loogiline 😂 Väike blond hetk oli vist 😂

      Vasta
      • Mari-Liis

        märts 5, 2020 at 3:33 p.l.

        Hahaa, pole hullu, mul neid pidevalt 😊

        Vasta
  3. Jaanika

    märts 6, 2020 at 8:34 e.l.

    Kui koogivorm on 24cm, siis kas peaks retseptis toodud koguseid muutma?

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    märts 6, 2020 at 11:25 e.l.

    Tere, Jaanika! Ma korrutaksin koostisained 1,5- ga sinu vormi jaoks.

    Vasta
  5. Jaanika

    märts 11, 2020 at 1:28 p.l.

    Tegin ja väga hea tuli! Tegin koogile peale veel ka tumedast šokolaadist ja vaukoorest võõba, sest tume šokolaad ja apelsin on ju kokku loodud 😉

    Vasta
    • Mari-Liis

      märts 11, 2020 at 3:28 p.l.

      Nii tore, Jaanika, et kook hästi õnnestus. Ja šokolaadikattega sai ta kindlasti veelgi maitsvam, selles pole kahtlustki!

      Vasta
  6. Heleene

    märts 3, 2021 at 4:20 p.l.

    5 stars
    Imeline! Minul jäid purustatud mandlid kindlasti jämedamad kui jahu ja ka jämedam kui suhkur, aga see oli ülimõnus ja kõigile nii meeldis see mandli-krõmps koogis.. Tegin 1,5x koguse (24cm vorm), aga apelsine panin kaks. Jäi nii mahlane ja hea, kindlasti läheb kordamisele.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      märts 28, 2021 at 6:53 p.l.

      Heleene – supertore seda kuulda, tänud sulle kommentaari eest!

      Vasta

Trackbacks

  1. Kokkamisrõõm | Serverisirvija ütleb:
    oktoober 4, 2020, 7:31 p.l.

    […] küpsetist tegin ka. Esiteks oli mulle juba ammu jäänud silma mandli-apelsinikook oliiviõliga, sest see kõlas veidi kummaliselt, aga samas kuidagi hõrgult. Imeline. Soovitan süüa pigem […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kevad! Rabarbri-beseekook ja grillihooaja avamine: antrekoot

OLO Tallinnas

Külluslik salat krevetikreemi, avokaadosalati ja lõhega. Pisukese aasiapärase nüansiga.

Söö end kauniks vol. 2. Neli retsepti ja juttu ka.

Tammuri talurestoran

Suvine kalasupp värskete juurviljade ja kalafrikadellidega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto
  • Kadriorus asuva uue Itaalia resto BACIO trühvlipitsa on nii hea, et oleks patt seda mitte jagada. Ja kõik muu, mis proovitud sai, maitses ka suurepäraselt! Teisiti ei saagi ju olla, kui tiimi veduriks ja hingeks on Vlad Djatšuk. Menüüs on ehedad Itaalia klassikud, millele Bacios antakse oma elegantne puudutus. Kohvikupool on ka super, grissinid, focacciad, pirukad, saiad, tiramisu, makroonid jne tehakse kõik kohapeal. Väga tore uus tulija, soovitan ! Pildi eest aitäh @siljaluide
  • Eelmise aasta aiahooajal sai tehtud päris palju stoorisid erinevatel aiahoolikuid sütitavatel teemadel nagu näiteks kompostimine, tööriistade valik ja hooldus, väetamine nii orgaaniliste poeväetiste kui omatehtud nõiajookidega (nõgeseleotis) erinevad mullad, ürtide kasvatamine, kastmine, aga ka aiamööbli hooldus jnejne. Õnneks oli oidu kogu see salvestatud kraam alles hoida, klipid on Highlightsides nime all Aiandusminutid Kõik need teemad taas päevakorral, ise just täna vaatasin üle, mida eelmisel aastal ürdivanni istutasin, sest nina on seal välja pistnud mõned mulle täiesti tundmatud tegelased . Kel huvi, vaadake ka! Kogu see projekt sai tehtud koostöös @prismaperemarketid aiaosakonnaga ja on olnud üks südantsoojendavamaid koostöid üldse. Ja tegu

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja