• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

oktoober 28, 2019 by Mari-Liis Ilover 19 Comments

Hästi mõnusalt niiske ja mahlane, aga üldsegi mitte raske olemisega kook, mis valmib tavapärasest veidi erineval moel. Alustades sellest, et koogiteoks tuleb esmalt keema panna terve apelsin, lõpetades sellega, et teraviljajahu ega piimatooteid selles koogis üldse pole. Nii et sobib suurepäraselt kõigile neile, kes väldivad gluteeni ja laktoosi-kaseiini. Aga maitse on lihtsalt suurepärane! Taolise valmistusviisiga koogi retsept pole muidugi mingi maailmaavastamine – Nigella retseptivaramust sai juba mõni aasta tagasi alguse tsitrusepüree ja mandlijahuga kookide võidukäik. Tema kook oli vist küll tehtud mandariinidest ja peenest mandlijahust, kui ma õieti mäletan.

Minu koogi algidee on pärit Alice Hart’i raamatust “The New Vegetarian”. Tegin koguste osas (suhkrut vähemaks, mandleid rohkem jm pisisasjad) muudatusi, aga apelsin-mandlid-oliiviõli koogikooslus on jah sellest raamatust pärit. Hõrk maius saab värske tsitrusemeki apelsinist ja tekstuuri ise jahvatatud mandlitest. Oliiviõli annab omalt poolt maitsesse kerge rohuse ja ülimõnusa nüansi. Täitse imeline, kuidas nii vähestest koostisosadest saab nõnda maitserikka ja põneva koogi!

Iseenesest on selle koogi valmistamine lihtne. Oleks aga hea, kui abiks on võtta mõned tublid kodumasinad. Sest:
1. keedetud apelsin on vaja püreestada,
2. mandlid jahvatada ja
3. õli-munad suhkur kohevaks kreemiks vahustada.
Püreestamis – ja vahustamisabilised on ilmselt paljudes köökides olemas, mandlite-pähklite jahvatamisega hakkama saavaid aparaate vast vähem. Mina purustan mandleid väikeses teradega purustajas, mis oli kaasas Kitchen Aidi saumikseriga. Hakkama saab ka kohviveskiga. Eks selliseid teradega purustajaid on ka köögikombainide osana ja ka muul moel. Lihtsalt noaga hakkimisest siin head nahka ei tule, sest mandlitest peaks saama üsna peenikese puru. Kui mandleid millegagi jahvatada pole, siis ma soovitan pigem kasutada valmis mandlijahu, saab ka väga hea tulemuse! Ehkki mulle meeldivad just ise jahvatatud mandlid siin koogis enam, sest nad annavad nii mõnusa krõmpsu tekstuuri. On ilmselge, et mandlid peavad olema kvaliteetsed ja värsked. Seebergeri mandlite-pähklite puhul see alati nii ongi. Ka apelsini ei ole tarvis püreestada täiesti ühtlaseks, mõned väiksemad tükikesed on igati head hamba all.

Prindi

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Aeg kokku1 hour hr
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 1 apelsin (u 300 grammine, võimalusel seemneteta)
  • 200 g terveid mandleid
  • 1 dl oliiviõli
  • 4 muna (M)
  • 150 g suhkrut
  • 1 tl soodat
  • veidi rosmariini

Tegevuskäik

  • Pese apelsin kuuma veega hoolsalt puhtaks. Tõsta tervena potti, kata veega ja keeda pool tundi. Tõsta veest välja ja lase veidi jahtuda. Eemalda tume otsake, kui see veel küljes on. Lõika apelsin neljaks ja kui leiad seemneid, võta välja ja viska ära. Püreesta apelsinitükid (jah, koos koorega) ja jäta püree ootele.
    Jahvata mandlid teradega köögikombainis peeneks puruks (noaga hakkimisest kindlasti ei piisa, puru peab olema palju peenem, umbes nagu suhkruterakesed või veelgi peenem) ja jäta seegi ootele.
    Tõsta õli, munad ja suhkur kaussi ja mikserda võimalikult kohevaks kreemiks,  selleks kulub u 5 minutit täisvõimsusel vahustamist. Sega kreemi hulka apelsinipüree, purustatud mandlid ja sooda. sega hoolsalt ühtlaseks taignaks. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad kergelt rasvainega. Vala taigen vormi. Küpseta 180 kraadi juures u 50 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Kui see tuleb koogist puhtalt välja, ongi valmis! Kui kook kipub küpsemise ajal pealt liiga tumedaks minema, siis fooliumimütsike aitab alati!:) Katan tavaliselt umbes poole küpsetamisaja pealt. 
    Kook kerkib ahjus sufleelaadselt kohevaks, ent välja võttes ja jahtudes suurem kohevus taandub. See on ok, nii peabki olema. Lase koogil enne lahtilõikamist täielikult jahtuda. Sõelu enne söömist koogile tuhksuhkrut ja puista peale mõned rosmariinilehekesed.

KOOSTÖÖPOSTITUS SEEBERGER’IGA

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: gluteenivaba, kook-tort, küpsetis

Previous Post: « Maisikotletid
Järgmine postitus: Ei, ma ei tule voodist välja! »

Reader Interactions

Comments

  1. Ursula

    märts 5, 2020 at 6:56 e.l.

    5 stars
    Hei. Kui kasutan valmis mandlijahu, siis kui palju seda olema peaks?

    Vasta
  2. Anonüümne

    märts 5, 2020 at 11:04 e.l.

    Tere, Ursula! 200 g mandlijahu peaks võtma. Mari-Liis

    Vasta
    • Ursula

      märts 5, 2020 at 2:53 p.l.

      Aitäh! Suht loogiline 😂 Väike blond hetk oli vist 😂

      Vasta
      • Mari-Liis

        märts 5, 2020 at 3:33 p.l.

        Hahaa, pole hullu, mul neid pidevalt 😊

        Vasta
  3. Jaanika

    märts 6, 2020 at 8:34 e.l.

    Kui koogivorm on 24cm, siis kas peaks retseptis toodud koguseid muutma?

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    märts 6, 2020 at 11:25 e.l.

    Tere, Jaanika! Ma korrutaksin koostisained 1,5- ga sinu vormi jaoks.

    Vasta
  5. Jaanika

    märts 11, 2020 at 1:28 p.l.

    Tegin ja väga hea tuli! Tegin koogile peale veel ka tumedast šokolaadist ja vaukoorest võõba, sest tume šokolaad ja apelsin on ju kokku loodud 😉

    Vasta
    • Mari-Liis

      märts 11, 2020 at 3:28 p.l.

      Nii tore, Jaanika, et kook hästi õnnestus. Ja šokolaadikattega sai ta kindlasti veelgi maitsvam, selles pole kahtlustki!

      Vasta
  6. Heleene

    märts 3, 2021 at 4:20 p.l.

    5 stars
    Imeline! Minul jäid purustatud mandlid kindlasti jämedamad kui jahu ja ka jämedam kui suhkur, aga see oli ülimõnus ja kõigile nii meeldis see mandli-krõmps koogis.. Tegin 1,5x koguse (24cm vorm), aga apelsine panin kaks. Jäi nii mahlane ja hea, kindlasti läheb kordamisele.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      märts 28, 2021 at 6:53 p.l.

      Heleene – supertore seda kuulda, tänud sulle kommentaari eest!

      Vasta
  7. Sandra

    jaanuar 31, 2024 at 8:21 e.l.

    Olen varem taolisi püreestatud apelsinist kooke teinud, ning pole olnud vajadust apelsini keeta. Piisab korralikult apelsini puhtaks pesemisest, koore riivimisest, ning siis apelsin puhastada valgest koorest ja ära püreestada. Tulemus peaks tulema sama ja saab kiiremini valmis.
    Ükskord lisasin ka mõrudat kakaod ja peale tumeda šokolaadi nööbikesi ja tuli väga hea šokolaadi-apelsinikook. (Mitte küll sama retsepti põhjal, aga sarnane)

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      veebruar 1, 2024 at 8:07 e.l.

      Hei, Sandra! Olen samuti teinud keetmata apelsinidest, väga hea tuleb: https://mariliisilover.com/2023/01/apelsinikeeks-tervete-apelsinidega/. Šokolaad on kindlasti väga hea lisandus, apelsiniga perfect match!

      Vasta
  8. Krista

    veebruar 25, 2024 at 10:05 e.l.

    Fantastiliselt hea kook, aitäh jagamast! Kõik külalised palusid ka allikat jagada.
    Kindlasti läheb kordamisele.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      veebruar 25, 2024 at 2:14 p.l.

      Tere, Krista! Väga tore kuulda, et kook hästi õnnestus ja sööjatele meeldis. Tasus ikka see postitus siia teha 😀 Aitäh kommentaari eest!

      Vasta
  9. Kristel

    jaanuar 11, 2025 at 3:49 p.l.

    Imehea! Tegin mandlijahuga ja lisaks lisasin veel ca 70 g hakitud mandleid ja 70 g hakitud tumedat sokolaadi. Suhkurt panin 150 g asemel 100 g.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 11, 2025 at 4:05 p.l.

      Kristel, aitäh kommentaari eest! Nii tore, et kook õnnestus ja maitses. Hea teada, et tuleb välja ka vähema suhkruga 👍. Šokolaad ja krõmpsuvad mandlid lisandina kõlavad suurepäraselt.

      Vasta
  10. Sirli

    aprill 26, 2025 at 9:31 p.l.

    Üllatavalt hea ja mahlane kook, panin 2 apelsini ja kõiki asju veidi enam ning lisasin ka kookosejahu, sest see oli mul lihtsalt kapis 🙂 igatahes välja tuli super! Aitäh retsepti eest!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      mai 21, 2025 at 6:38 p.l.

      Sirli, olen täitsa nõus, see kook on tõesti mahlane ja mõnus. Tore, et ka kookosjahu siia kenasti sobitus. Rõõm, et kõik hästi õnnestus ja kook maitses!

      Vasta

Trackbacks

  1. Kokkamisrõõm | Serverisirvija ütleb:
    oktoober 4, 2020, 7:31 p.l.

    […] küpsetist tegin ka. Esiteks oli mulle juba ammu jäänud silma mandli-apelsinikook oliiviõliga, sest see kõlas veidi kummaliselt, aga samas kuidagi hõrgult. Imeline. Soovitan süüa pigem […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Vastupandamatu <i>ceviche</i> ja veebruarikuine Tervis Pluss

Rabarberibrülee

Kaerahelbe-mustikatort

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Velvi Maamets, Biskviitkatte ja martsipaniga rabarberikook
  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Karulauguvõi

Mandliküpsised ehk ricciarelli

Sidrunisorbett

Keeks, õuntega

Kartuli-pilvikusalat

Kõrvitsa-kikerhernekarri spinatiga, naanid ja muud lisandid ka

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...