• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Kihiline beseekook kohupiimakreemi ja suvemarjadega

juuli 15, 2012 by Mari-Liis Ilover 10 kommentaari

kihiline beseekook kohupiimakreemi ja suvemarjadega/meringue, curd cheese cream and summer berries in layered cake
Tegelikult oli plaan teha Pavlova kooki. Aga mikser otsustas olulisel hetkel hakata jonnima ja keeldus munavalgeid korralikult kõvaks vahuks vahustamast. Noh, teate ju küll, et kui kausi tagurpidi pähe paned, siis… Igaljuhul, kõik mis siis juhtuda ei tohiks, oleks sedasama munavalgevahukaussi pea kohal kummuli keerates juhtunud. Süvendiga koogipõhjaks seda õnnetut beseed vormida ei andnud. Ja nii tegingi hoopis kaks beseeketast ja küpsetasin need ahjus kaheks koogipõhjaks. Väga hästi õnnestus kõik! Ausalt öeldes, sellist kihilist beseekooki on isegi lihtsam lõigata ja serveerida kui tavalist Pavlovat, mis kipub taldrikul vormituks vajuma. Aga maitse on täpselt sama mis Pavloval. Eriti hea kusjuures oli järgmisel hommikul külmkapis seisnud koogilõik (tüüpiliste eestlaste kombe kohaselt saab ju kõigil just siis, kui viimane tükk taldrikul, isu järsku otsa), mis oli seistes veidi kokku vajunud. Besee oli kreemi küll sisse imanud, aga siiski moodustas veel mõnusa rabeda kihi.
Loomulikult ei pea ma nüüd selle õnneliku õnnetuse pärast ennast kihilise beseekoogi leiutajaks:) Seda on ju tehtud ikka, siin blogiski on juba varasemast üks: külmutatud vaarika-beseetort. Aga varem olen põhjad teinud ilma Pavlova juurde kuuluvate veiniäädika ja tärkliseta. Aga need tegid besee tegelikult hästi mõnusaks, tihkemaks ja mitte nii “õhku täis”.
Igaljuhul, selle pika targutuse lõpuks ütlen lihtsalt, et kui tahate midagi kerget, õhulist, suvist ja samas tänu kohupiimakreemile ja värsketele suvemarjadele kodust, proovige kook ära. Mina igaljuhul olen vaimustuses ja juba korduski tehtud.

Beseepõhjad:

2 munavalget
näpuotsaga soola
100 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või -pastat
0,5 tl valge veini äädikat
0,5 tl maisitärklist

Kreem:

200 ml 35%-list koort
200 g kohupiima (mul oli Tere 5%-line)
1-2 sl suhkrut

Lisaks marju: vaarikaid, põldmarju, mustikaid, punaseid ja musti sõstraid, metsmaasikaid. Kõiki koos või neid, mis käepärast.

Põhjade jaoks vahusta munavalgeid näpuotsatäie soolaga, kuni saad pehme lumivalge vahu. Lisa 1/3 suhkrust ja jätka vahustamist. Iga paari-kolme minuti tagant lisa veel kolmandiku kaupa suhkrut. Vahusta munavalgeid niikaua, kuni vaht on kõva ja läikiv. (Jah, ma kirjutasin enne, et päris kõva see vaht mul polnud, aga see tõik kuulub lihtsalt selle koogikese sünniloo juurde ja tegelikult võiks munavalgevaht ikka korralik ja tugev olla, siis on besee õnnestumine garanteeritud.)
Joonista küpsetuspaberile kaks u 20 cm diameetriga ringi ja jaota nendele munavalgevaht. Kuumuta ahi 130 kraadini. Kui oled besee ahju tõstnud, langeta kohe kuumus 110-le. Küpseta 1 tund. Keera ahi kinni ja lase beseedel kinnise ukse taga olla veel pool tundi. Ava ahju uks ja lase beseedel ahjus täielikult jahtuda. Korralikult jahtunud ja kuivanud beseepõhjad libisevad ise küpsetuspaberilt maha.
Kreemiks vahusta koor 1 sl suhkruga tugevapoolseks vahuks. Sega kohupiimaga. Maitse ja kui tundub, et võiks magusam olla, lisa veel suhkrut. Arvestada võiks, et besee on hästi magus, seega kreemi suhkrukogus võib vabalt jääda tagasihoidlikuks.
Lao kook kokku: kõige alla üks beseepõhi, sellele pool kreemikogusest. Siis teine beseepõhi ja ülejäänud kreem. Kõige peale lao marjad.
kihiline beseekook kohupiimakreemi ja suvemarjadega/meringue, curd cheese cream and summer berries in layered cake

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: besee, kohupiim, kook-tort, maasikad, magustoit, mustikad, vaarikad

Previous Post: « Saskia üle küla jäätisekokteil
Next Post: Salat maasikate, aprikooside ja sinihallitusjuustuga »

Reader Interactions

Comments

  1. Unknown

    juuli 15, 2012 at 8:24 p.l.

    Ma olen proovinud beseed mitmeid kordi teha. Tahaks sellist tugevad beseed nagu poes on, aga mul tuleb selline nätske. Milles võib asi olla? Muidu olen teinud täpselt sama retsepti järgi nagu eelnevas retseptis.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    juuli 15, 2012 at 8:37 p.l.

    No kui sa sellist täitsa krõbedat tahad, siis tee ainult suhkrust ja munavalgest nii, nagu siin viidatud külmutatud vaarika-beseekoogi puhul.

    Vasta
  3. Unknown

    juuli 16, 2012 at 9:29 e.l.

    Ehk siis äädikas, tärklis ja vaniljeekstrakt annavadki selle pehmuse? Suur tänu soovituse eest, proovin kohe täna järgi. 🙂

    Vasta
  4. Mari-Liis

    juuli 16, 2012 at 12:41 p.l.

    Vanilje on lihtsalt maitseaine, sellest ei muutu besee struktuur. Aga proovi jah ilma tärklise ja äädikata!

    Vasta
  5. Unknown

    juuli 18, 2012 at 7:16 e.l.

    Suur tänu soovituse eest, eile siis proovisin. Ja tuli ideaalne välja 🙂

    Vasta
  6. Mari-Liis

    juuli 18, 2012 at 7:40 e.l.

    Seda on küll hea meel kuulda! Mõnikord on lihtsalt väikest vestlust ja katsetamist tarvis, et asi õnnestuks:)

    Vasta
  7. Katrin

    oktoober 9, 2014 at 9:24 e.l.

    Tere,
    kas 2st mudavalgest saab 2 põhja? või see on ühe põhja retsept?

    Vasta
  8. Mari-Liis Ilover

    oktoober 10, 2014 at 12:17 p.l.

    Tere, kahest munavalgest kaks õhukest beseepõhja. Head küpsetamist:)

    Vasta
  9. Anonüümne

    juuli 24, 2015 at 7:50 e.l.

    Tere
    Mul just selline küsimus. Beseepõhjad ostsin poest, kuidas neid pehmeks saada nii, et tort ei vajuks kokku?

    Vasta
  10. Mari-Liis Ilover

    juuli 26, 2015 at 9:15 e.l.

    Tere! Aga ta ei peaks üldsegi kokku vajuma, ükskõik kas kasutad poe beseepõhjasid või isetehtuid. Iseküpsetatud põhjad on ju samamoodi kõvad nagu poe omad.
    Põhjad, nii poe- kui kodutehtud, pehmenevad külmkapis kreemi all seistes küll, nii et järgmisel päeval on kook pehmem kui just valmistatult. Aga jah, kokkuvajumist ei peaks küll olema.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peeditšipsid

Limoncello kook

Kitarritort ja Miki ka

Teriyaki seafilee nuudlite ja köögiviljadega

Kapsa-läätsekotletid tilli ja köömnetega

Praetud meritint

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja