Röstitud lillkapsas kapparitega

Nüüd suvel, kui Eesti lillkapsaid leiab ka tavalisest supermarketist, tuleks lillkapsatoitudest küll viimast võtta. Magusad ja krõmpsud viljad on lihtsalt nii head praegu! See pole kellelegi vast mingi uudis, kui maitsev on ahjus röstitud lillkapsas. Pruunikaks tõmbunud servadega ja röstides pähklise maitse omandanud lillkapsas on igati hea täiesti omaette toiduna ja ausalt öeldes olen ma võimaline niimoodi sisse vitsutama vähemalt pool plaaditäit. Aga muidugi sobib selline lisand ka erinevate liha- ja kalatoitude juurde. Maitsestamisvõimalusi on lõputult, alates lihtsalt oliiviõlist ja soolast kuni tahhiini, tšilli, karripulbri ja põhimõtteliselt mis iganes maitseaineni. Lillkapsas on nagu tühi lõuend, millele ise saab meelepäraseid toone lisada.

Kui mulle vaatasid ühel päeval külmkapist vastu lillkapsapea, Herby salatikaste, kapparid ja parmesan, mõtlesin katsetada, kuidas need kõik koos kõlaksid. Tuli välja, et väga hästi! Isegi nii hästi, et saan retsepti teiegagi jagada. Herby salatikastme nimi viitab küll salatile, aga kui koostises on rapsiõli, valge veini äädikas, kõrvitsaseemned, basiilik, petersell, tüümian ja muud maitseianed, ei näe ma küll ühtegi põhjust, miks ei sobiks ta ahjus röstitud lillkapsast maitsestama. Maitsestasingi osaga kastmest lillkapsa ja teise osa segasin kapparitega mõnusaks särtsakaks lisandiks muidu mahedamaitsele lillkapsale. Kreemist-soolakat parmesani ka veel ja eine missugune!

Julgeid katsetusi!

Prindi

Röstitud lillkapsas kapparitega

Aeg kokku45 minutes mins

Koostisosad

• 1 suurem lillkapsas
• 1 pakike Herby salatikastet (200 ml)
• 35 g kappareid (50 grammisest purgist)
• 80 g parmesani juustu (Valio Forte sobib väga hästi)
• soola, musta pipart

Tegevuskäik

• Eemalda lillkpasalt välimised lehed ja lõika kapsapea ampsusuurusteks tükkideks. Võib lõigata üsna suvaliselt, ei pea olema just õisikud, aga perfektsionistid võivad kapsapea ka korralikult õisikuteks eraldada. Tõsta lillkapsatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tõsta peale u 5 sl Herby salatikastet (olen salatikastme eelnevalt purki ümber valanud, bii saab paremini ürdist osa kätte). Salatikaste on tegelikult maitsestatud ja sool-pipar ei ole hädavajalikud, aga olen ikkagi lisanud siinkohal lillkapsale ka sutsuke soola ja musta pipart. Sega kätega läbi, nii et lillkapsas oleks kastmega kaetud. Laota lillkapsatükid plaadile ühe kihina. Rösti 210 kraadi juures u 30 minutit. Sega vahepeal korra. 

  Riivi vahepeal parmesan. Kui lillkapsas on pool tunnikest ahjus olnud ja juba hakkab jumet võtma, tõsta ahjuplaat korraks ahjust välja ja raputa peale pool kogust parmesani. Sega läbi ja rösti veel u 10 minutit, kuni juust on kenasti sulanud ja kleepub lillkapsatükkide külge. Võta plaat ahjust välja ja vala lillkapsas vaagnale. 

  Nõruta kapparid soolveest ja sega 2 sl Herby salatikastmega. Vala kastmes kapparid lillkapsale ja puista peale ülejäänud parmesan. Voilà!

Koostööpostitus FS Goods-iga.