• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga

veebruar 9, 2015 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

roasted broccolini


Meie kaubandusvõrku on lõpuks ilmunud tore roheline köögivili, mida välismaal tuntakse broccolini nime all. Ega ei oskagi eesti keeles teda muudmoodi nimetada kui… brokoliini? Rimis müüakse teda hoopis ühe teise nime all, aga kuna ma sellist sõna varem kohanud polnud ja pakend ammugi kõige kaduva teed läinud, siis polegi see mul enam meeles. Olgu siis selles postituses ta pealegi võõrapäraselt, aga vähemalt õigesti, broccolini.

broccolini
Tegu on köögiviljaga, mis sarnaneb välimuselt brokolile, aga on saledam ja pikemate vartega. Õisikud on väiksemad kui brokolil. Jaapanist pärist taim on brokoli ja kai-lani (Hiina lehtkapsas) ristand. Tema pikad saledad varred tuletavad nii oma välimuselt, tekstuurilt kui maitselt meelde veidi sparglit. Olen välismaa kokaraamatutes ja toiduajakirjades alati vaadanud retsepte broccoliniga ja mõelnud, kuidas see võiks maitsta ja mille poolest brokoliga välimuselt nii sarnane taim temast maitselt erineb. Erineb ikka päris korralikult. Broccolini on magusa, õrna ja rafineeritud maitsega. Temas pole mingit mõrkjust ega kibedust, mis võib brokoli puhul ette tulla.
Tervislikkuse ja toiteväärtuse poolest on broccolini brokoliga üsna sarnane. Rohkelt vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante, kaloreid samas vaid näpuotsaga. Me like! Ja põhiline, mis mulle meele järgi, on ikkagi broccolini maitse. See on tõesti imeline. Ei mingit kibedust, mahe ja peen.

Broccolinit saab köögis kasutatada nii mitmel moel. Ta on mõnus ka lihtsalt toorelt. Kui kuumutada, võiks meeles pidada sama, mida brokoli ja spargli puhulgi: vähem on parem – kergelt krõmps broccolini on superhea. Aurutamise või keetmise puhul piisab talle mõnest minutist, ahjus röstimiseks kulub 15-20 minutit. Valmistusviisidest sobivad kõige paremini vast aurutamine, röstimine, keetmine (pigem blanšeerimine, paariks minutiks vette ja valmis!)  Lisada võib teda vokiroogadesse, salatitesse, suppidesse jne. Soovin igatahes sellele rohelisele vitamiinipommile meilgi kõrget tähelendu ja hästi palju kasutust, ta on igati väärt avastamist ja katsetamist.

Et sarnasus spargliga kummitas, proovisin broccoliniga ära oma lemmikroa sparglist – ahjus oliiviõliga röstitud, maitsestatud sidrunimahla ja parmsaniga. Ja oi kui maitsev sai broccolini sel moel! Seda võib süüa täitsa omaette roana või lisandina näiteks pannil praetud kala juurde.

Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga


broccolini

200 g broccolinit
2 sl oliiviõli
sorts sidrunimahla
mõned parmesanilaastud
meresoola
musta pipart


Loputa broccolini, kuivata õrnalt köögipaberiga. Laota ühe kihina ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, maitsesta vähekese soolaga (seda saad hiljem söömisel lisada, kui väheks jääb). Sega varsi õrnalt, et nad igalt poolt üleni õliga kaetud oleks.
Rösti 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni õisikud hakkavad värvi saama. Pööra vahepeal neid vormis üks kord ringi.
Tõsta ahjust, nirista peale maitse järgi sidrunimahla ning tõmba parmesanist mõned laastud. Ka mõned keerud musta pipart ei tee paha. Söö kohe või hiljem – mulle meeldisid nad ka külmalt väga.

roasted broccolini

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Tervislik Tagged With: köögivili, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Eriti head ahjus küpsetatud searibid, lihtsal moel
Next Post: Mascarpone-kama trühvlid »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kaks hilissuvist päeva Helsingis, ikka kulinaarselt. 1. päev.

OLO Tallinnas

Suvikõrvitsakotletid küüslaugujogurtiga

Kõrvitsakeeks

Tosca kook õuntega

Heinalammas

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja