• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga

veebruar 9, 2015 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

roasted broccolini


Meie kaubandusvõrku on lõpuks ilmunud tore roheline köögivili, mida välismaal tuntakse broccolini nime all. Ega ei oskagi eesti keeles teda muudmoodi nimetada kui… brokoliini? Rimis müüakse teda hoopis ühe teise nime all, aga kuna ma sellist sõna varem kohanud polnud ja pakend ammugi kõige kaduva teed läinud, siis polegi see mul enam meeles. Olgu siis selles postituses ta pealegi võõrapäraselt, aga vähemalt õigesti, broccolini.

broccolini
Tegu on köögiviljaga, mis sarnaneb välimuselt brokolile, aga on saledam ja pikemate vartega. Õisikud on väiksemad kui brokolil. Jaapanist pärist taim on brokoli ja kai-lani (Hiina lehtkapsas) ristand. Tema pikad saledad varred tuletavad nii oma välimuselt, tekstuurilt kui maitselt meelde veidi sparglit. Olen välismaa kokaraamatutes ja toiduajakirjades alati vaadanud retsepte broccoliniga ja mõelnud, kuidas see võiks maitsta ja mille poolest brokoliga välimuselt nii sarnane taim temast maitselt erineb. Erineb ikka päris korralikult. Broccolini on magusa, õrna ja rafineeritud maitsega. Temas pole mingit mõrkjust ega kibedust, mis võib brokoli puhul ette tulla.
Tervislikkuse ja toiteväärtuse poolest on broccolini brokoliga üsna sarnane. Rohkelt vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante, kaloreid samas vaid näpuotsaga. Me like! Ja põhiline, mis mulle meele järgi, on ikkagi broccolini maitse. See on tõesti imeline. Ei mingit kibedust, mahe ja peen.

Broccolinit saab köögis kasutatada nii mitmel moel. Ta on mõnus ka lihtsalt toorelt. Kui kuumutada, võiks meeles pidada sama, mida brokoli ja spargli puhulgi: vähem on parem – kergelt krõmps broccolini on superhea. Aurutamise või keetmise puhul piisab talle mõnest minutist, ahjus röstimiseks kulub 15-20 minutit. Valmistusviisidest sobivad kõige paremini vast aurutamine, röstimine, keetmine (pigem blanšeerimine, paariks minutiks vette ja valmis!)  Lisada võib teda vokiroogadesse, salatitesse, suppidesse jne. Soovin igatahes sellele rohelisele vitamiinipommile meilgi kõrget tähelendu ja hästi palju kasutust, ta on igati väärt avastamist ja katsetamist.

Et sarnasus spargliga kummitas, proovisin broccoliniga ära oma lemmikroa sparglist – ahjus oliiviõliga röstitud, maitsestatud sidrunimahla ja parmsaniga. Ja oi kui maitsev sai broccolini sel moel! Seda võib süüa täitsa omaette roana või lisandina näiteks pannil praetud kala juurde.

Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga


broccolini

200 g broccolinit
2 sl oliiviõli
sorts sidrunimahla
mõned parmesanilaastud
meresoola
musta pipart


Loputa broccolini, kuivata õrnalt köögipaberiga. Laota ühe kihina ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, maitsesta vähekese soolaga (seda saad hiljem söömisel lisada, kui väheks jääb). Sega varsi õrnalt, et nad igalt poolt üleni õliga kaetud oleks.
Rösti 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni õisikud hakkavad värvi saama. Pööra vahepeal neid vormis üks kord ringi.
Tõsta ahjust, nirista peale maitse järgi sidrunimahla ning tõmba parmesanist mõned laastud. Ka mõned keerud musta pipart ei tee paha. Söö kohe või hiljem – mulle meeldisid nad ka külmalt väga.

roasted broccolini

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Tervislik Tagged With: köögivili, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Eriti head ahjus küpsetatud searibid, lihtsal moel
Next Post: Mascarpone-kama trühvlid »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

TERVISLIKUD VALIKUD ON ALATI HEAD VALIKUD!

Maasikad Klikka pildile ja vaata tervisesõbralikke retsepte →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Soojendav astelpaju-apelsinijook
  • Röstitud kõrvits ja salveipesto
  • Kiire pannimüsli
  • Ahjupotis küpsenud pardikoivad kastanitega

Värsked kommentaarid

  • Kristi, “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Mari-Liis Ilover, Veiseliha Wellingtoni moodi
  • Gerly, Veiseliha Wellingtoni moodi
  • Mari-Liis Ilover, Banaani-mandlipiimajook, peaaegu jäätisekokteil
  • kristiina, Banaani-mandlipiimajook, peaaegu jäätisekokteil

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad määre pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit šokolaad

Footer

Avasta

Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka.

Pastinaagi-õunasupp

Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis

Latvian Senses

Kingituseks küpsetamisrõõm: küpsisesegu purgis!

Vastlakuklid 2015. Täisterajahust, jõhvikavõidega.

Jälgi mind ka Instagramis

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja