Kõik lillkapsasõbrad teavad, kui tänuväärne on lillkapsas püreesupis. Ta muutub nii mõnusalt sametiseks, et puudub igasugune vajadus lisada veel koort või võid – niigi on maitsev ja rikkalik. Selles supis on sees kookospiim, sest inspiratsiooniks on karrid ja supi maitse ongi mõnusalt indiapärane. Paarikümne minutiga valmiv potitäis on täiesti taimne, samas tänu kikerhernestele korralikult toitev ja toekas.
Karrine lillkapsa-kikerhernesupp
neljale-kuuele
750 ml köögiviljapuljongit
500 g lillkapsast
1 purk (400 g) kikerherneid
1 hakitud küüslauguküüs
1 sl riivitud värsket ingverit
1 sl karripulbrit
1 sl jahvatatud vürtsköömneid
1 sl garam masalat (soovi korral ja kui on kodus olemas)
200 ml kookospiima
veidi laimimahla
soola
peterselli
Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
u 0,5 tl soola
u 0,5 tl jahvatatud koriandrit
u 0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
Kuumuta puljong keema, lisa tükeldatud lillkapsas. Keeda 15 minutit, kuni lillkapsas on pehme. Lisa nõrutatud ja sõelal külma vee all loputatud kikerherned, küüslauk, ingver, kõik maitseained ja kookospiim. Keeda veel mõni minut. Püreesta supp. Vala potti tagasi, maitse ja lisa vajadusel soola. Pigista maitse viimistlemiseks supisse veel laimist umbes 1 sl mahla, sega läbi.
Sel ajal, kui supp keedab, valmista vürtsikad kikerherned. Selleks nõruta pool purki kikerherneid, loputa sõelal külma vee all ja kuivata õrnalt köögipaberi vahel. Kuumuta pannil õli ja lisa kikerherned koos maitseainetega. Prae aeg-ajalt segades 5 minutit.
Serveeri suppi vürtsikate kikerherneste ja hakitud peterselliga.
Retsept ilmus aprillikuises “Tervis Plussis”, kus lisaks sellele veel neli värvilist ja maitsvat püreesuppi.
Oh, Mari-Liis! Nii ilusad fotod ja isuäratav supp!
Aitäh, Sandra!
Väga ahvatlev tundub!! Kas need praetud kikerherned on selle esimese purgi seest või lisaks? St kas kokku on vaja üks purk või poolteist?
Poolteist! :)
Väga maitsev supp, tänan retsepti eest! Järgmisel korral ainsa muudatusena lisaksin riivitud ingveri supile vahetult enne püreestamist, et säilitada ingveri hea värske maitse.
Aitäh tagasiside eest! Ingveri lõpus lisamine on väga hea mõte, teen edaspidi ise samuti nii :)