Suvikõrvitsa kõrghooaeg ei näita veel vaibumise märke. Ja nii on igati teretulnud ka kõik ideed, mida nende ustest ja akendest sissesadavate viljadega peale hakata. Panustan omalt poolt ühe vormiroaga, mis on tõeliselt maitsev ja toitev ning samas ka tervislik! Suvikõrvits, kala, muna, mozzarella – kõi ju hea kraam! Lõhe asemel võib vabalt kasutada forelli, olen nii ka proovinud ja jääb samuti väga hea.
Vorm valmib lihtsalt: lao lihtsalt suvikõrvitsaviilud ja kala kihiti, justnagu teeksid lasanjet. Võid kasutada ühte värvi suvikõrvitsat, aga eriti laheda tulemuse annavad kollane ja roheline suvikõrvits. Küpseta vormi ahjus umbes 45 minutit. Võib minna ka vähem, piilu väljanägemise järgi – kui vorm hakkab pealt kuldset tooni võtma ja on seest täiesti küps, siis ongi aeg ahjust välja võtta. Enne söömist võiks ta toatemperatuuril veerand tunnikest veel taheneda.
Kihiline suvikõrvitsa-lõhevorm
Koostisosad
- 1 suurem sibul
- 1 sl oliiviõli +veidi vormi jaoks
- 2 saledat suvikõrvitsat (kokku u 500 g)
- 500 g lõhefileed
- 1 sl sidrunimahla
- 4 muna
- 125 g mozzarellat
- värsket hakitud tilli
- soola, musta pipart
Tegevuskäik
- Haki sibul. Kuumuta pannil õli ja prae sibul madalal kuumusel läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lõika suvikõrvitsad pikuti õhukesteks, u 1,5 mm paksusteks viiludeks. Eemalda lõhefileelt nahk ja vajadusel luud ning lõika kala õhukesteks viiludeks. Nirista kalale veidi sidrunimahla ja puista peale soola. Määri ahjuvorm kergelt õliga. Lao kõige alla ühe kihina, tihedalt üksteise vastas suvikõrvitsaviilud. Vastavalt oma vormi suurusele lõika need vajadusel lühemaks või vastupidi, jätka lühemat viilu teisega, nii et terve vorm oleks kaetud. Suvikõrvitsakihile lao lõheviilud. Raputa kihtide vahele praetud sibulat ja värsket hakitud tilli. Jätka nii, kuni kõik tooraine on kasutatud. Kõige peale las jääb suvikõrvitsakiht. Klopi 4 muna soolaga lahti. Vala munasegu vormi. Vajadusel kergita veidi kihte, et munasegu jõuaks ka nende vahele. Rebi mozzarella väiksemateks tükkideks ja laota vormile. Raputa peale musta pipart ja nirista veidike oliiviõli. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit, kuni vorm on pealt kuldne. Lase enne söömist 15 minutit taheneda. Raputa enne söömist peale värsket tilli.
Tegin eelnevalt koorega keedetud värskete kartulitega, polnud kõrvitsat võtta, lisasin ka porgandi rõngaid värviks. Väga hea! Tänan!
Jaa, Aare – kartuliga on ka väga hea, olen ise ka nii teinud:)
Wonderful recipe! All family eat and ask more! Thank you!
Dear Alona, thank you so much for this lovely comment. I am so glad that you and your family liked this dish! 🙂