• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Suur marjasegadik ehk kook, kus kõik head asjad koos

august 31, 2020 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

1 september on alati eriline päev. Isegi kui ise ega keegi lähedastest pole kooliteed alustamas, on hinges väike ärevus ja ootus. Millegi lõpp (suvi, teadagi) ja millegi algus. 1. september 2020 on meie peres kõigi juba möödunud koolialguste seas ikka väga eriline päev. Sest kaksikud lähevad viimast korda lilled näpus koolimajja. Mu lapsed on nüüd abituriendid! Uskumatu, aga tõsi. Selsamal 2009-ndal aastal, kui sai algus seesama blogi, läksid need armsad jupsikud esimesse klassi. Ja nüüd siis 12-ndasse.

Pilt 1. septembrist 2009, kui kaksikud alustasid kooliteed.
Siin klõps põhikooli lõpust. Mõned meist on veidi pikkust visanud:)
Ja siin me nüüd oleme: 1. september 2020!

Kui lapsed läksid esimesse klassi, tegin selle päeva tähistamiseks A-tähe kujulise pohla ja valge šokolaadi tordi. Ega ma seda muidu vist ei mäletakski, aga olen õnneks tordi ka blogisse jäädvustanud. Mis paneb omakorda mõtlema sellele, et OMG mis ajast ma juba seda väikest kokanduslikku ajaveebi siin pean! Aga see A-kujuline tort on igati tore, minu meelest sobib praegugi suurepäraselt tarkusepäeva ja uusi algusi tähistama. Kes tahab proovida, siis retsept asub siin.

Selle aasta koolialguse kook on aga suur segadik krõbedusest, pehmusest, värskusest, hapukusest ja magususest. Vahepeal peidus veel martsipanine üllatus! Siin on kõike, nii nagu ka kirevas kooliajas.

Kui vaatate retsepti, siis võib esialgu tunduda, et appike, kui palju koostisosi ja kokkamist! Tegelikult on kook iseenesest lihtne: krõbe põhi à la korvike, millel martsipanine vahekiht. Põhjal on kohev vahukoore-toorjuustukreem ja seda siis kaunistamas ja rikastamas küpsised, beseed ja marjad. Ongi kõik! Beseed ja küpsised sattusid siia kooki tegelikult sellepärast, et südametunnistus ei lubanud põhja küpsetamisest üle jäänud munavalget ega tainaribasid ära visata. Tegin siis munavalgest besee ja põhja juppidest küpsised:) Kui sa ei viitsi nii palju jamada, siis võib vabalt koogi kaunistada lihtsalt suure portsu värskete marjadega, see on igati OK.

Soovin kõigile toredat uut algust!

Prindi

Suur marjasegadik ehk kook, kus kõik head asjad koos

Aeg kokku4 hrs
Käik: Koogid
Kogus: 10 lõiku

Koostisosad

Koogipõhi

  • 180 g toasooja pehmet võid
  • näpuotsaga soola
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 1 munakollane
  • 225 g nisujahu
  • 1 sl piima või vett
  • 300 g martsipani

Küpsised

  • koogipõhjast üle jäänud tainas
  • määrimiseks muna
  • 2 sl suhkrut

Beseed

  • 1 munavalge
  • 50 g suhkrut

Kreem

  • 400 ml 35% koort
  • 200 g toasooja maitsestamata toorjuustu (või mascarponet)
  • 3 sl suhkrut
  • lisaks koogi kaunistuseks värskeid marju, söödavaid õisi vm meelepärast

Tegevuskäik

  • Põhja tegemiseks mikserda pehme või tuhksuhkruga kreemiks. Lisa munakollane, mikserda segamini. Lisa jahu ja piim või vesi. Sega puulusikaga ühtlaseks tainaks (tegelikult võib ka kogu eelneva teha puulusikaga hõõrudes). Vajuta tainas lapikuks kettaks ja tõsta see toidukilesse mässitult vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Võta välja, lase veidi pehmeneda ja rulli jahusel laual jahuseks tehtud tainarulliga õhukeseks. Tõsta põhi tainarulli abil 23 cm läbimõõduga lahtikäivasse pirukavormi, nii et ka servad oleksid paari cm ulatuses kaetud. Hea on kasutada siin laineliste servadega lahtikäivat pirukavormi. Ülejäänud tainas vormi 3-4 cm läbimõõduga vorstikeseks, mässi toidukilesse ja tõsta külmkappi, sellest saad pärast teha küpsised. Tõsta tainaga vooderdatud vorm pooleks tunniks külmkappi. Kata seejärel tainas küpsetuspaberiga ja vala sisse raskus – kas spetsiaalsed küpsetuskivikesed või kuivatatud herned, oad, riis, kruubid vms. Küpseta põhja 180 kraadi juures 30 min. Tõsta välja. Puista töölauale tuhksuhkrut, tee ka tainarull tuhksuhkruga kokku. Rulli martsipan paari millimeetri paksuseks, koogipõhjaga samasuuruseks kettaks. Tõsta koogipõhjale ja küpseta veel 10 minutit. Lase vormis jahtuda. 
    Küpsisteks lõika ülejäänud tainast paari millimeetri suurused väikesed kettad ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri lahtiklopitud munaga, puista peale suhkrut. Küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Lase jahtuda.
    Besee tegemiseks vahusta munavalge kohevaks pehmeks vahuks. Vähehaaval suhkrut lisades vahusta edasi, kuni saad väga tugeva läikiva beseemassi. Pritsi tordipritsiga või tõsta teelusikaga sellest küpsetuspaberiga kaetud plaadile törtsud. Küpseta 110 kraadi juures 1 tund, kuni nad on kuivad ja rabedad. Lase lahtise ahjuuksega täielikult jahtuda. 
    Kreemi tegemiseks mikserda koor, toorjuust või mascarpone ja suhkur paksemapoolseks vahuks.Aeg kook kokku panna! Eemalda koogipõhjalt küpsetusvormi serv, vormi põhjaosa võib alla jääda. Tõsta põhi serveerimisalusele. Tõsta koogipõhjale vahukoore-toorjuustukreem. Sellele laota küpsiseid, beseetükikesi ja rohkelt värskeid marju. Võid kaunistamisel lisada veel ka šokolaaditükke, väikeseid vahukomme, nonparelle vms.

See postitus valmis koostöös D-kokaraamatuga

Ispiratsiooni sain siit, aga muutsin retsepti oluliselt.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook-tort

Previous Post: « Kihiline suvikõrvitsa-lõhevorm
Next Post: Seenerassolnik »

Reader Interactions

Comments

  1. Sinikka

    september 4, 2020 at 1:18 p.l.

    Aitäh retsepti eest! Tavaline mitte-koogisööja sõi selle peaaegu üksi ära 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 5, 2020 at 3:05 p.l.

      Oih, Sinikka – hea, et puudu ei jäänud- teinekord tuleb siis kaks tükki teha 🙂 Igaljuhul nii tore lugeda, et kook maitses!

      Vasta
  2. Sirts

    september 12, 2020 at 12:03 p.l.

    Midagi siin põhjas ei klapi. 225 g jahu on vähevõitu, aga võib-olla oleneb jahust. Panin hulga rohkem. Miks põhja 40 minutit küpsetama peab? Tainas peab küll läbi küpsema, aga küpdiste jaoks piisab 10-15 minutist. 30 minutiga kõrbes mul põhi ära. Hakkasin otsast peale. Vaatame, kuhu välja jõuan. 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 21, 2020 at 5:11 p.l.

      Tere, Sirts! Loodan südamest, et su kook ikka õnnestus. Põhi ongi just sellise jahu-või suhtega. Siin on tavalisest vähem jahu, sest tegu on Pâte sablée tainaga, mis ei ole päris tavaline muretainas, vaid õhulisem ja õrnem. Mis põhja ärakõrbemist puudutab, siis võib-olla peaks madalama temp-ga tegema… See võtab mul küll 30 min aega, sest põhi on ju küpsetuspaberi ja katte all (herned vms). Aga jah, eks ahjud olegi erinevad ja siis sul tuleks tõesti küpsetada madalamal temp-l või lihtsalt vähem aega. Jube raske on selliseid asju ennustada. Mul endal on maal ja linnas nii erinevad ahjud, ühe 180 on väga kaugel teise 180-st. Midagi pole teha, tuleb paljuski tunde järgi toimetada:)

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Officina della Bistecca

Kanahautis aedubade ja seentega

Kahe šokolaadi fondant väikese piparmündiga

Purukook

Vaarika-kohupiimakook

Head uudised ja selle puhul raamatute jagamine!

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...