• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Seenerassolnik

september 18, 2020 by Mari-Liis Ilover 4 Comments

Seenehooaja kohustuslik supp! Kruubid, kartul, hapukurk (mitte marineeritud, ikka õige soolakurk) ja seened maitsevad koos nii hästi. Ja arvestades üha jahenevaid ilmasid on taldrikutäis auravat toekat suppi igati kohane. Eriti peale seenelkäiku.

Seenerassolnik maitseb hästi igasuguste seentega. Kui sul on värsked kupatamist mitte vajavad seened (kukekad, kitsemamplid, puravikud, kuuseriisikad vms), siis prae need enne supile lisamist pannil võis läbi. Kui supi sisse lähevad kupatamist vajavad seeni (männiriisikad, tõmmuriisikad vms) siis need tuleb kupatamistöö enne ära teha. Loomulikult võib kasutada ka soolaseeni või sügavkülmavarusid. Soolaseened tuleks kindlasti enne supi sisse poetamist liigsest soolast leotada ja sügavkülma omad sulatada.

Mulle meeldib seenerassolnik tummise veisepuljongiga. Kui aga soov täiesti taimset suppi teha, siis võib vabalt kasutada köögiviljapuljongit. Kui rassolniku sees on kruubid (ja tavaliselt on), siis päris selge puljong ei jää – kruupides on parasjagu tärklist, mis muudab vedeliku veidike häguseks. Sellest ei ole absoluutselt mitte midagi, maitse on ikka super!

Prindi

Seenerassolnik

Aeg kokku1 hour hr
Käik: supp
Kogus: 6

Koostisosad

  • 1,5 veisepuljongit (täistaimseks supiks kasuta köögiviljapuljongit)
  • 10 musta pipra tera
  • 2 loorberilehte
  • 100 g odrakruupe (u 1,2 dl)
  • 1 sibul
  • 2 porgandit
  • 3 sl rapsiõli
  • 4 kartulit
  • 250 g seeni (võib kasutada üht seeneliiki või mitut. Siin supis on kupatatud männiriisikad ja võis läbi praetud kukeseened pooleks)
  • 1 dl hapukurgi soolvett
  • 3 väiksemat hapukurki
  • soola
  • hakitud tilli ja/või peterselli
  • serveerimiseks hapukoort

Tegevuskäik

  • Pese kruubid sõelal kuuma voolava vee all. Aja puljong keema, lisa musta pipra terad, loorberilehed ja kruubid. Keeda 15 minutit. Samal ajal haki sibul ja tükelda porgandid. Kuumuta pannil õli. Prae sibulat-porgandit madalal kuumusel ja seeni umbes 5 minutit, kuni sibul on läbipaitsev ja kõigest kuumus mõnusasti läbi käinud. Vala potti ja keeda veel koos kruupidega 15 minutit.
    Tükelda kartulid ja seened. Lisa potti ja lase supil podiseda veel 15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Haki hapukurgid kuubikuteks ja lisa supile, keeda paar minutit veel. Lisa maitse järgi ka hapukurgivett (u 1 dl) ja vajadusel soola. Lõpuks puista supisse hakitud maitseroheline.
    Söömisel lisa soovi korral hapukoort.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Rahvusköögid, Retseptid, Supid, Tervislik Tagged With: köök: vene, supp

Previous Post: « Suur marjasegadik ehk kook, kus kõik head asjad koos
Järgmine postitus: 3 värsket mahla igasse päeva »

Reader Interactions

Comments

  1. Naily

    september 20, 2020 at 2:54 p.l.

    5 stars
    Väga-väga maitsev!

    Mina kasutasin kanapuljongit, puravikud ja kukeseeni. Soolakurgid annavad erilise maitse! Suured tänud!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 21, 2020 at 5:02 p.l.

      Tere, Naily! Jaa, minu meelest on ka soolakurk rassolnikus täiesti asendamatu. Aitäh sulle kommentaari eest!

      Vasta
  2. Mari-Liis

    september 24, 2020 at 7:17 e.l.

    Tere! Vaatan, er retseptis on vist viga – 2x on seened kirjas koostisainete all, kuid pole hapukurki (kui ma nüüd õigesti nägin). 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 24, 2020 at 7:53 e.l.

      5 stars
      Suur aitäh, hea nimekaim, et märkasid ja tähelepanu juhtisid. Nüüd peaks kõik õige olema:)

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Aromaatne supp gyozade ja värske aedviljaga

Mango-kookospiimajäätis granadilliga

Kala tomatikastmes, kiire ja maitsev roog argiõhtuks

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Musta oa kastmes grillitud veiseliha paksoiga

Pisikesed brownie-koogid

Peedilehesalat

Ahjuõunamoos

Itaaliapärane tomatikaste. Talveks purki.

KUFI KOKARAAMAT, lihtsad ja kiired kuumaõhufritüüris valmivad toidud

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...