• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Kaks heeringahõrgutist: parimate pidude HEERINGASALAT heeringamarjaga ja HEERINGATARTAR tatrapliinidega

detsember 30, 2019 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Suure heeringasõbrana ei saa see mõnusalt maitserikas ja rasvane kala-amps puududa pea üheltki meie peolaualt. Blogis on juba paras ports heeringaretsepte, kui kirjutada ostingusse “heeringas”, tulevad nad kõik kenasti riburada. Aga kaks suurt lemmikut oli veel kirja panemata! Nüüd, enne uusaastapidustusi tundub selleks olevat just õige aeg, sest kala ei saa ju selle peolaualt küll puududa.

PARIMATE PIDUDE HEERINGASALAT

Ehkki esimene retsept – heeringasalat heeringamarja, muna, sibula, tilli ja hapukoorega on täiesti universaalne ja sobib absoluutselt igaks sündmuseks ja igaks aastaajaks. Talvel parim rukkileivaga, suvel värske kartuliga. Seda salatit on purgiga ka väga mugav piknikule, väljasõidule või lihtsalt külla kaasa võtta. Nii kaua kui mäletan, olen seda kaasa teinud ka meie sõpruskonna ühistele jaanituledele erinevates kaunites Eesti mereäärsetes paikades. Ka nii jõulu- kui uusaastalauale on see mõnusalt soolane ja sinepine amps kui loodud. Sellepärast olengi pannud talle nimeks “Parimate pidude heeringasalat”:)

Heeringamari sobib ilmselgelt heeringaga kokku, lisaks krõmpsuvad need marjaterakesed süües mõnusalt hamba all. Heeringamarja peaks saama mõnest poest kalaletist lahtiselt, aga ka konservides on ta enamustes poodides olemas.

Mõlema siinse heeringatoidu sees on hea kasutada VICI ilma õlita heeringafileesid. Esiteks on see praktiline, pole vaja muretseda pakendist laiali voolava õli pärast. Teiseks, heeringas on niigi rasvane kala. Kui veel õli ka juures, on tegu ikka väga rammusa suutäiega. Kolmandaks, kui tahan ikkagi heeringat õliga, eelistan seda ise lisada – nii tean täpselt, mis õliga tegu. Meie pere eelistus kuulub heeringa puhul alati kvaliteetsele rafineerimata päevalilleõlile ehk poslamaslale – proovige, superhea kooslus!

Ja siin siis heeringasalati retsept:

Prindi

Parimate pidude heeringasalat

Aeg kokku30 mins
Kogus: 6 portsjonit

Koostisosad

  • 1 muna
  • 200 g heeringafileed
  • 1 väiksem mugulsibul (valge või punane)
  • 2 sl pundike hakitud tilli
  • 50 g heeringamarja
  • 3 sl hapukoort
  • 1 sl sinepit

Tegevuskäik

  • Keeda muna kõvaks ja haki peeneks. Tükelda heeringafileed. Haki sibul ja till. Lisa heeringamari, hapukoor ja sinep ja sega kõik ühtlaseks salatiks.
    Paku rukkileiva või keedetud kartulitega.

HEERINGATARTAR tatrapliinide, peedi ja hapukoorega

Kui lõigata heeringas, sibul ja hapukurk pisikesteks kuubikuteks, ongi tulemuseks heeringatartar! Kohustusliku maitseandjana tilli ka natuke ja mõnus pliinide kate ongi valmis.

Riivitud keedetud peet ja paks hapukoor lisanditena teevad tartari mahlasemaks ja maitse poolest on ka see kõik kokku muidugi match made in heaven. Pakkusime täpselt neid tatrapliine just sellesama heeringakaaviari, peedi ja hapukoorega paari aasta tagusel suurel Eesti toidutootjaid tutvustaval üritusel Helsingis Eesti Saatkonnas ja nad said suure soosingu osaliseks. Loodan, et ka teile maitseb!

Prindi

Heeringatartar

Aeg kokku15 mins
Kogus: 8 portsjonit

Koostisosad

  • 200 g heeringafileed
  • 1 punane sibul
  • 1 marineeritud kurk (või 5 marineeritud minikurki või hoopis hapukurki)
  • 2 sl hakitud värsket tilli
  • lisaks riivitud keedetud peeti, paksu hapukoort, tatrapliine (vt eraldi retsepti)

Tegevuskäik

  • Haki heeringafileed pisikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul ja marineeritud kurgid. Lisa värske hakitud till ja sega läbi.
    Serveeri heeringatartari tatrapliinidel koos riivitud peedi ja hapukoorega. Ka leivaga või rukkinööpidesse tõstetult on loomulikult väga maitsev.

Tatrapliinid on muidugi kõige maitsvamad kuumalt. Et aga logistiliselt on niimoodi keeruline korraldada, et saaks otse pannilt neid pakkuda, olen sageli praadinud pliinid varem valmis ja siis vahetult enne söömist pannil või ahjus kuumaks lasknud.

Need pliinid valmivad ainult toortatrajahuga ja on seega gluteenivabad. Kui gluteenivabadus on oluline, siis tuleks kindlastiselles osas üle vaadata ka kasutatav õlu. Teen tatrapliine eelkergitusega tainast – kõigepelat tuleb osa jahuga valmistada vedelamat sorti kärt, mis siis tunnike soojas kohas käärib ja mullitab. Seejärel saab lisada ülejäänud jahu, munad ja maitseained. Kui tainas lõplikult kokku segatud, võib asuda kohe küpsetama. Aga taina võib ka varem valmis teha, olen seda hoidnud enne küpsetamist ka üleöö külmkapis ja ikka toimib hästi. Jahu võib muidugi seistes mõnevõrra paisuda, nii et kui tainas on seistes liiga paksuks läinud, tuleks seda vähekese veega vedeldada.

Prindi

Tatrapliinid

Aeg kokku1 hr 30 mins
Kogus: 40 tk

Koostisosad

Eeltainas:

  • 100 g toortatrajahu
  • 1 pakk kuivpärmi (11 g)
  • 150 ml piima
  • 1 väike purk heledat õlut (330 g)

Põhitainas:

  • 3 muna (M)
  • 250 g toortatrajahu
  • 1 sl suhkrut
  • 1 tl soola

Tegevuskäik

Eeltainas

  • Sega jahu ja kuivpärm. Vala hulka õlu (toasoe) ja piim (käesoe, u 40 kraadi). Sega läbi. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas tunnike käärida.

Põhitainas

  • Eralda munakollased ja -valged. Lisa eeltainale munakollased, ülejäänud toortatrajahu, suhkur ja sool. Sega läbi. Vahusta munavalged, sega vaht kergelt tainasse.
    Kuumuta pannil õli (eriti hea on siin kasutada päevalilleõli) või õli ja või segu. Tõsta supilusikaga pannile tainatörtsud ja prae mõlemalt küljelt kuldseks.
    Serveerimisel tõsta pliinidele heeringatartari (või ka muud meelepärast kalamarjast graavilõheni), veidi riivitud peeti ja hapukoort. Kaunista ampsud hakitud tilliga.

Koostööpostitus VICI-ga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Kala, Pidulikud toidud, Retseptid, Salatid, Suupisted, määrded, dipid, Tervislik Tagged With: jõulud, kala ja mereannid, kodumaa sünnipäevalauale, pannkoogid, suupiste

Previous Post: « Pidulik suupistevaagen ja kauneid pühi!
Next Post: Küpsetatud Brie juust pähklite, jõhvikate ja meega »

Reader Interactions

Comments

  1. Kristi

    aprill 13, 2020 at 8:30 e.l.

    Tere

    Kas neid tatrapliine saaks teha kuidagi ka taimse piimaga?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    aprill 15, 2020 at 5:21 p.l.

    Tere, Kristi! Ma usun küll, et saab. Proovinud küll pole, aga sojapiim või kaerapiim tunduvad mõlemad täitsa ok valikud. Ma täitsa julgeks katsetada:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Suvikõrvitsapasta päikesekuivatatud tomati pestoga

Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella

Toortatrast “risoto” seentega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid
  • Mari-Liis Ilover, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tsitrusesalat fenkoli, avokaado ja lõhega

Lõhekulebjaaka

Rabarber ja küpsised

Miso supp. Kuidas teha lihtsat dashi’t ehk Jaapani puljongit.

Šokolaadi-kondenspiimamaiustused. Kes julgeb, see proovib

Crème brûlée ehk brüleekreem. Samm-sammult.

Jälgi ka instagramis

Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...