• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Kaks heeringahõrgutist: parimate pidude HEERINGASALAT heeringamarjaga ja HEERINGATARTAR tatrapliinidega

detsember 30, 2019 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

Suure heeringasõbrana ei saa see mõnusalt maitserikas ja rasvane kala-amps puududa pea üheltki meie peolaualt. Blogis on juba paras ports heeringaretsepte, kui kirjutada ostingusse “heeringas”, tulevad nad kõik kenasti riburada. Aga kaks suurt lemmikut oli veel kirja panemata! Nüüd, enne uusaastapidustusi tundub selleks olevat just õige aeg, sest kala ei saa ju selle peolaualt küll puududa.

PARIMATE PIDUDE HEERINGASALAT

Ehkki esimene retsept – heeringasalat heeringamarja, muna, sibula, tilli ja hapukoorega on täiesti universaalne ja sobib absoluutselt igaks sündmuseks ja igaks aastaajaks. Talvel parim rukkileivaga, suvel värske kartuliga. Seda salatit on purgiga ka väga mugav piknikule, väljasõidule või lihtsalt külla kaasa võtta. Nii kaua kui mäletan, olen seda kaasa teinud ka meie sõpruskonna ühistele jaanituledele erinevates kaunites Eesti mereäärsetes paikades. Ka nii jõulu- kui uusaastalauale on see mõnusalt soolane ja sinepine amps kui loodud. Sellepärast olengi pannud talle nimeks “Parimate pidude heeringasalat”:)

Heeringamari sobib ilmselgelt heeringaga kokku, lisaks krõmpsuvad need marjaterakesed süües mõnusalt hamba all. Heeringamarja peaks saama mõnest poest kalaletist lahtiselt, aga ka konservides on ta enamustes poodides olemas.

Mõlema siinse heeringatoidu sees on hea kasutada VICI ilma õlita heeringafileesid. Esiteks on see praktiline, pole vaja muretseda pakendist laiali voolava õli pärast. Teiseks, heeringas on niigi rasvane kala. Kui veel õli ka juures, on tegu ikka väga rammusa suutäiega. Kolmandaks, kui tahan ikkagi heeringat õliga, eelistan seda ise lisada – nii tean täpselt, mis õliga tegu. Meie pere eelistus kuulub heeringa puhul alati kvaliteetsele rafineerimata päevalilleõlile ehk poslamaslale – proovige, superhea kooslus!

Ja siin siis heeringasalati retsept:

Prindi

Parimate pidude heeringasalat

Aeg kokku30 minutes mins
Kogus: 6 portsjonit

Koostisosad

  • 1 muna
  • 200 g heeringafileed
  • 1 väiksem mugulsibul (valge või punane)
  • 2 sl pundike hakitud tilli
  • 50 g heeringamarja
  • 3 sl hapukoort
  • 1 sl sinepit

Tegevuskäik

  • Keeda muna kõvaks ja haki peeneks. Tükelda heeringafileed. Haki sibul ja till. Lisa heeringamari, hapukoor ja sinep ja sega kõik ühtlaseks salatiks.
    Paku rukkileiva või keedetud kartulitega.

HEERINGATARTAR tatrapliinide, peedi ja hapukoorega

Kui lõigata heeringas, sibul ja hapukurk pisikesteks kuubikuteks, ongi tulemuseks heeringatartar! Kohustusliku maitseandjana tilli ka natuke ja mõnus pliinide kate ongi valmis.

Riivitud keedetud peet ja paks hapukoor lisanditena teevad tartari mahlasemaks ja maitse poolest on ka see kõik kokku muidugi match made in heaven. Pakkusime täpselt neid tatrapliine just sellesama heeringakaaviari, peedi ja hapukoorega paari aasta tagusel suurel Eesti toidutootjaid tutvustaval üritusel Helsingis Eesti Saatkonnas ja nad said suure soosingu osaliseks. Loodan, et ka teile maitseb!

Prindi

Heeringatartar

Aeg kokku15 minutes mins
Kogus: 8 portsjonit

Koostisosad

  • 200 g heeringafileed
  • 1 punane sibul
  • 1 marineeritud kurk (või 5 marineeritud minikurki või hoopis hapukurki)
  • 2 sl hakitud värsket tilli
  • lisaks riivitud keedetud peeti, paksu hapukoort, tatrapliine (vt eraldi retsepti)

Tegevuskäik

  • Haki heeringafileed pisikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul ja marineeritud kurgid. Lisa värske hakitud till ja sega läbi.
    Serveeri heeringatartari tatrapliinidel koos riivitud peedi ja hapukoorega. Ka leivaga või rukkinööpidesse tõstetult on loomulikult väga maitsev.

Tatrapliinid on muidugi kõige maitsvamad kuumalt. Et aga logistiliselt on niimoodi keeruline korraldada, et saaks otse pannilt neid pakkuda, olen sageli praadinud pliinid varem valmis ja siis vahetult enne söömist pannil või ahjus kuumaks lasknud.

Need pliinid valmivad ainult toortatrajahuga ja on seega gluteenivabad. Kui gluteenivabadus on oluline, siis tuleks kindlastiselles osas üle vaadata ka kasutatav õlu. Teen tatrapliine eelkergitusega tainast – kõigepelat tuleb osa jahuga valmistada vedelamat sorti kärt, mis siis tunnike soojas kohas käärib ja mullitab. Seejärel saab lisada ülejäänud jahu, munad ja maitseained. Kui tainas lõplikult kokku segatud, võib asuda kohe küpsetama. Aga taina võib ka varem valmis teha, olen seda hoidnud enne küpsetamist ka üleöö külmkapis ja ikka toimib hästi. Jahu võib muidugi seistes mõnevõrra paisuda, nii et kui tainas on seistes liiga paksuks läinud, tuleks seda vähekese veega vedeldada.

Prindi

Tatrapliinid

Aeg kokku1 hour hr 30 minutes mins
Kogus: 40 tk

Koostisosad

Eeltainas:

  • 100 g toortatrajahu
  • 1 pakk kuivpärmi (11 g)
  • 150 ml piima
  • 1 väike purk heledat õlut (330 g)

Põhitainas:

  • 3 muna (M)
  • 250 g toortatrajahu
  • 1 sl suhkrut
  • 1 tl soola

Tegevuskäik

Eeltainas

  • Sega jahu ja kuivpärm. Vala hulka õlu (toasoe) ja piim (käesoe, u 40 kraadi). Sega läbi. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas tunnike käärida.

Põhitainas

  • Eralda munakollased ja -valged. Lisa eeltainale munakollased, ülejäänud toortatrajahu, suhkur ja sool. Sega läbi. Vahusta munavalged, sega vaht kergelt tainasse.
    Kuumuta pannil õli (eriti hea on siin kasutada päevalilleõli) või õli ja või segu. Tõsta supilusikaga pannile tainatörtsud ja prae mõlemalt küljelt kuldseks.
    Serveerimisel tõsta pliinidele heeringatartari (või ka muud meelepärast kalamarjast graavilõheni), veidi riivitud peeti ja hapukoort. Kaunista ampsud hakitud tilliga.

Koostööpostitus VICI-ga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Jõulud, Kala, Pidulikud toidud, Retseptid, Salatid, Suupisted, määrded, dipid, Tervislik Tagged With: jõulud, kala ja mereannid, kodumaa sünnipäevalauale, pannkoogid, suupiste

Previous Post: « Pidulik suupistevaagen ja kauneid pühi!
Järgmine postitus: Küpsetatud Brie juust pähklite, jõhvikate ja meega »

Reader Interactions

Comments

  1. Kristi

    aprill 13, 2020 at 8:30 e.l.

    Tere

    Kas neid tatrapliine saaks teha kuidagi ka taimse piimaga?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    aprill 15, 2020 at 5:21 p.l.

    Tere, Kristi! Ma usun küll, et saab. Proovinud küll pole, aga sojapiim või kaerapiim tunduvad mõlemad täitsa ok valikud. Ma täitsa julgeks katsetada:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kõrvitsapirukas tomati, oliivide ja mozzarellaga

Piparkoogi-sinihallitusjuustu küpsised

Tagasi juurte juurde ehk kuidas küpsetada täiuslikke ahjujuurikaid

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Külmas marinaadis heeringas sibulaga, lihtne ja maitsev

Blondie

Kookospiimasupp kana ja nuudlitega

Tsitrusräimed

Heeringatort

Musta oa kastmes grillitud veiseliha paksoiga

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...