• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Šokolaadi-kondenspiimamaiustused. Kes julgeb, see proovib

detsember 22, 2010 by Mari-Liis Ilover 10 Comments

chocolate fudge

Ingliskeelses maailmas kutsutakse sarnast maiustust fudge ja klassikalise versioonina keedetakse kokku suhkrust, võist ja piimast midagi pehme iirise taolist. Fudge teoks on vajalik suhkrutermomeeter, sest maiustuse õnnestumiseks kuumutatakse segu 115 kraadini, siis jahutatakse nõud liigutamata 110 kraadini ja seejärel jahutatakse pidevalt kloppides. Šokolaadi lisades saadakse chocolate fudge.

Siinne versioon on lihtsustatud fudge variant, üsna lollikindel ja untsuminekut välistav. Ei ole tarvis ei suhkru- ega mingit muud termomeetrit, töövahenditeks on pott, lusikas, küpsetuspaber ja plastmasskarp. Tõeline killerkomm. Ülimagus, ülirammus, pehme ja patune. Hambaid läbi pehme magusa kommi vajutades tunned magusust lausa iga keharakuga. Koostisaineid lugedes ei peaks kujutlusvõimele kuigipalju ruumi jääma, sest igaüks vast oskab ette kujutada, mis maitsega on asi, mis koosneb šokolaadist ja kondenspiimast. Ütleme nii, et mina üle ühe imepisikese killu seda süüa ei suuda. Aga see killuke koos tassi espressoga on taevalik!
Lapsed on võimelised muidugi terve koguse umbes paari tunniga nahka pistma, mu keskmine poeg armastab neid maiustusi eriti ja tellis spetsiaalselt kooli iga-aastasel heategevuslikul jõululaadal (tulu Tallinna Loomaaiale) muude küpsetiste ja maiustuste kõrval müümiseks.

Tarvis läheb:


200 200-400* g tumedat šokolaadi (kasutasin Bitterit)
400 g (1 purk) magusat kondenspiima
noaotsaga soola
u 30 g hakitud pähkleid
1 sl brändit

Vala kondenspiim potti ja pane pliidile madalale kuumusele soojenema. Tükelda kondenspiima sisse šokolaad. Lisa sool (ära seda unusta, oluline!) ja alkohol. Brändit on selle šokolaadi- ja kondenspiimalaadungi kohta imepisike kogus, millest niikuinii kuumutades pea kogu alkohol aurustub, seega pole laste pärast põhjust muretseda. Kuumuta madalala kuumusel aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud.  
Pane vormi (väike ahjuvorm, plastmasskarp vms) sisse küpsetuspaber nii, et ka küljed on kaetud. Mul oli 18×25 cm suurune vorm ja maiustused tulid u 1,5 cm paksused. Vala segu potist vormi. Puista peale hakitud pähkleid. Pähklid võib segada tegelikult ka magusa segu sisse, tee nii, kuidas soovid. Pane min kaheks tunniks külmkappi, parem üleöö. 
making chocolate fudge
Kui karbi sisu on tahenenud, tõsta kogu kupatus küpsetuspaberi äärtest kinni hoides lõikelauale. Eemalda ettevaatlikult “koorides” küpsetuspaber. Lõika maiustus meelepärasteks tükkideks.
Klassikaline fudge lõigatakse tavaliselt ruutudeks. Ma lõikasin osa segust vabakujulisteks tükkideks, nii nagu näha ülemisel pildil. Jõulaada kommid pistsime trühvlivormidesse. Kingituseks viies võib tükid lihtsalt karpi või purki laduda. 
Valmislõigatud komme võiks hoida külmkapis või mujal jahedas, toasoojas kaua seistes lähevad nad liiga pehmeks.
chocolate fudge
Idee pärit lehelt allrecipes.com

*Edit 8. jaanuar 2012: kommid on uuesti läbi proovitud! Loe tulemustest siit. 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Jõulud, Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kommid, kondenspiim, magustoit, šokolaad

Previous Post: « Pasteet tallemaksast
Järgmine postitus: Kasukas »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    detsember 23, 2010 at 12:27 p.l.

    Tere!

    Jälgin juba mõnda aega seda ja ka Su endist toidublogi ning tihti olen leidnud siit väga häid retsepte, mida katsedada. Kuna see blogi on mind päris palju inspireerinud ja lugemise/pildide vaatamise tulemusena on maitsvaid küpsetisi ka meie pere lauale jõudud, siis tahtsingi öelda "aitäh maitsvate hõrgutiste retseptide, kaunite piltide ning toredate juttude eest!" Kindlasti tulen lugema ka edaspidi, kuid praegu kasutan ära jõuluaega, et oma häid soove edastada. 🙂

    Seega kauneid ja magusaid jõulupühi Sulle ja Su perele!

    Lugeja

    Vasta
  2. Mari-Liis

    detsember 23, 2010 at 2:44 p.l.

    Tänan, armas Lugeja! Tundub, et blogi on oma eesmärgi täitnud, kui siit pärit toidud on teie toidulauale jõudnud ja mis põhiline, need on teile maitsenud!
    Ilusaid pühi!

    Vasta
  3. Anonüümne

    märts 1, 2011 at 11:17 e.l.

    Tere!
    Tegin neid maiustusi, kuid mul jäi see segu üsna pehmed ja veniv. Lõigata seda küll ei õnnestunud. Maitsvad olid nad sellegipoolest :).
    Kas ma oleksin pidanud kondenspiima natuke kauem kuumutama, et segu tahkem jäääks?
    Ette tänades,
    Katrin

    Vasta
  4. Mari-Liis

    märts 1, 2011 at 11:46 e.l.

    Katrin, aga kui kaua külmkapis hoidsid? Millegipärast ei usu, et oleks kauem kuumutama pidanud. Ma sain lõigata ainult külmkapikülmalt, toasoojalt mitte.Fudge ongi muidu pehme, aga sul vist sai tõepoolest liiga pehme. Eks tulemus oleneb kasutatud šokolaadist ka. Aga peaasi, et maitses:)

    Vasta
  5. Erru

    detsember 27, 2011 at 10:19 e.l.

    Mina tegin ka ja tuli täiesti pehme. Siuke lusikaga söödav või noaga saia peale määritav kraam. Tegin sest kodumaisest pakis olevast kondenspiimast ning Fazeri 70% küpsetusšokolaadist. Hädaga sulatasin pärast veel 100g sama šokolaadi sinna sisse. Natuke tahkemaks läks, aga siiski mitte lõigatavaks. Külmikus on see kraam nüüdseks mitu päeva seisnud, aga siiani saab sealt vaid lusikaga suutäisi võtmas käia. Väga veider ühesõnaga.

    Vasta
  6. Mari-Liis

    jaanuar 4, 2012 at 12:24 e.l.

    Erru, head uut aastat ja sry, et mu vastus nii kaua aega võttis. No kahju küll, et sa šokolaadi-kondenspiimakreemi omale kommide asemel said. Vaatasin nüüd seda algretsepti allrecipes.com lehelt, millele retseptis ka viitan. Ja seal on purgi kondenspiima kohta 505 (!) g šokolaadi.
    Tahked need maiustused mul igaljuhul tulid, seda on näha ka pildilt. Tead, ma võtan nüüd kohe varsti ette ja teen selle asja ise uuesti ära. Järsku olen ma teinud vea retsepti üles kirjutamisel? No lihtsalt ei mäleta enam, tegu ju üle-eelmise aasta postitusega, kas ma tõesti tegin 200 g šokolaadiga või on siin aps. Üldiselt olen püüdnud täpne olla ja siinsed retseptid on töötanud…Igaljuhul, suur tänu, et teada andsid ja peagi kirjutan, kuidas mul asi õnnestus:)

    Vasta
  7. Eva P.

    jaanuar 4, 2012 at 7:10 e.l.

    Ma ei ole seda retsepti küll ise teinud, aga tumedat šokolaadi tundub mulle, et on kondenspiimaga võrreldes vähe olevat. Näiteks trühvliretseptis on 100 ml koore kohta vaja 200g tumedat šokolaadi võtta, et sisu ära tahkuks.
    Aga samas, Sinul endal ju õnnestus!

    Vasta
  8. Gea

    jaanuar 4, 2012 at 7:52 e.l.

    Nigella Ekspressi raamatus on sarnase retsepti vahekord selline: 400g kondenspiima-350g tumedat šokolaadi-30g võid-150g pähkleid. Nigella vihjab, et kommid tahavad pikalt külmas taheneda ning kärsitutele soovitab sügavkülmutamist.

    Vasta
  9. vernanda

    jaanuar 7, 2012 at 6:13 e.l.

    nii. ma eile tegin. panin 300 seda kakaomaitselist kondenspiima, 100 tavalist, u teist sama palju shokolaadi (jaa, ma märkasin seda sõna "killer" juba varemgi;), 2 spl kakaod, sutsuke soola ja tshillit. muus osas jälgisin retsepti. hangus nagu vana mees, tükeldet ka juba. maitse osas jään (veel) vastuse võlgu, sest aastavahetuse puuslaki läbi läks maitsemeel ja pole veel tagasi tulnud. ilmselt ei ole liiga mõru;)

    Vasta
  10. vernanda

    jaanuar 7, 2012 at 6:14 e.l.

    teist sama palju shokolaadi on siis u 350 grammi.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Küüslaugune muskaatkõrvitsagratään

Pidulik ahjupannkook ehk ahjupliin mädarõika-hapukoore, graaviforelli, forellimarja ja vähisabadega

Šokolaadi-kondenspiimamaiustused. Kes julgeb, see proovib

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Velvi Maamets, Biskviitkatte ja martsipaniga rabarberikook
  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Soe salat kana, seente ja köögiviljadega

Peeditšipsid

Röstitud part tüümiani ja sidruniga

Kitsejuustuorsoto peedi ja peekoniga

Kaks hilissuvist pirukat. Üks tomatite, teine puravikega.

Nõgese-kartulisupp

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja