• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Aprikoosipirukas

juuli 2, 2013 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

DSC_0914.jpg

Kui Londiste jahmerdas tulise jäätisega, siis see siin on hapu magustoit. Või noh, ütleme hapukas. Aprikoosidel (nagu ploomidelgi) on huvitav omadus: värske ja ahjust läbi käinud vili nagu ei olekski üks ja seesama. Värskelt magus (mõnikord isegi läägemagus) aprikoos ehmatab kuumust saades omaenda suhkru täitsa minema ja nõuab asenduseks küpsetaja lisatut.  Täpselt minu maitse! Üks vähestest kookidest, millest ma suudan süüa korraga rohkem kui ühe tüki:). Imeõhuke krõbe mandlimaitseline põhi, millel katteks korralik kiht erkoranži päikeselist värskust ja peale puistatud mõned krõmpsud mandlilaastud, on just see, mille järgi isutab peale suvist lõuna- või õhtusööki. 
Aprikoosipirukas
Tainas:
150 g nisujahu
50 g jahvatatud mandleid
100 g võid
2 sl suhkrut
noaotsaga soola
2 sl külma vett
Täidis:
12 aprikoosi (u 600 g)
2 sl tärklist
4-5 sl suhkrut
1 dl aprikoosimoosi
25 g mandlilaaste
DSC_0755.jpg
Alusta taina tegemisest. Kui sul on poest ostetud valmis mandlijahu, kasuta seda, kui ei, jahvata 50 g mandlilaaste peeneks pulbriks. Seda saab teha eriti hästi teha nõukaaegse kohviubade jahvatajaga või siis purustajaga (selline, mis saumikseriga komplektis on mõnikord). Saumikseriga saab ka kuidagimoodi hakkama, lihtsalt tuleb arvestada, et mandlipuru lendab igas ilmakaares laiali.
Kui mandlijahu on ühel või teisel moel olemas, sega see nisujahu, soola ja suhkruga. Lisa külmad võitükid ja haki noaga või lase köögikombainis puruseks seguks. Lisa vesi ja suru ühtlaseks tainaks.
Puista lauale jahu, tee jahuseks ka tainarull. Rulli tainas õhukeseks, mitte rohkem kui 5 mm paksuseks. Tõsta tainas 28 cm võitatud vormi, nii et kaetud on nii põhi kui küljed. Jälgi, et põhja auke ei jääks.
Et tegu on üsna suure ja õhukese tainalatakaga, on seda ühes tükis (vähemalt minul küll) keeruline vormi saada. Kasutan sellist meetodit: lõikan rullitud taina u 3 cm laiusteks ribadeks ja tõstan ribad üksteise kõrvale vormi. Vajutan sõrmega liitekohad kokku ja valmis! Tasanda veel servad ja tõsta vorm koos tainaga vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Võib ka kauemaks, midagi temaga ei juhtu, kui tahad vahepeal näiteks peenart rohida või ujumas ära käia.

DSC_0772.jpg

Täidise valmistamiseks lõika aprikoosid pooleks, eemalda kivid. Poolikud lõika neljaks või viieks sektoriks. Sega omavahel tärklis ja suhkur. Puista aprikoosidele ja sega õrnalt läbi. Laota aprikoosid põhjale ringikujuliselt, hästi tihedalt üksteise kõrval.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Aprikoosidele võib jääda tärklisest valge kirme, sellest pole midagi, sest aprikoosimoos katab selle kenasti ära.
Tõsta vorm ahjust ja määri soojale koogile peale soe aprikoosimoos. Et ma just samal ajal keetsin aprikoosimoosi, oli ta sobivalt kuum. Kui kasutad külma moosi, ükskõik kas isetehtud või poe oma, soojenda seda enna aprikoosidele määrimist kastrulis või mikros.

DSC_0809.jpg 
Rösti veel kuival kuumal pannil mandlilaastud ja puista need pirukale.

Lase pirukal enne lahti lõikamist tunnike jahtuda ja taheneda.
Kui on kapis vaniljejäätist, siis see sobib hapuka ampsu kõrvale suurepäraselt. Ja julged võivad peale puistata ka värsket tüümiani, mis kõlab aprikoosidega üllatavalt hästi kokku ja annab pirukale põneva nüansi.

DSC_0925.jpg

DSC_0957.jpg

Oranž lainelise servaga Emile Henry vorm, milles pirukat küpsetasin ja serveerisin, on pärit Home Decorist. Nimetuse järgi on tegu quiche’i vormiga, aga nii kaunist tegelast ei saa ju ainult üheks otstarbeks kasutada, selles saab ahjus küpsetada kõikvõimalikke soolaseid ja magusaid pirukaid, kooke, krõbedikke või miks mitte, hoopis ahjuomletti või suvist köögiviljavormi.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Pirukad, Retseptid Tagged With: kook-tort, küpsetis, puuvili

Previous Post: « Õunamahlamarinaadis seašašlõkk
Next Post: Suvine kana-köögiviljasupp »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Sealihaterriin kanafilee ja pistaatsiapähklitega. Samm-sammult.

Hapupiimapannkoogid

Talvine pohlakook

Miso supp. Kuidas teha lihtsat dashi’t ehk Jaapani puljongit.

Pasta puttanesca. Lugu ja retsept.

Nizza salat

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja