• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Aprikoosipirukas

juuli 2, 2013 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

DSC_0914.jpg

Kui Londiste jahmerdas tulise jäätisega, siis see siin on hapu magustoit. Või noh, ütleme hapukas. Aprikoosidel (nagu ploomidelgi) on huvitav omadus: värske ja ahjust läbi käinud vili nagu ei olekski üks ja seesama. Värskelt magus (mõnikord isegi läägemagus) aprikoos ehmatab kuumust saades omaenda suhkru täitsa minema ja nõuab asenduseks küpsetaja lisatut.  Täpselt minu maitse! Üks vähestest kookidest, millest ma suudan süüa korraga rohkem kui ühe tüki:). Imeõhuke krõbe mandlimaitseline põhi, millel katteks korralik kiht erkoranži päikeselist värskust ja peale puistatud mõned krõmpsud mandlilaastud, on just see, mille järgi isutab peale suvist lõuna- või õhtusööki. 
Aprikoosipirukas
Tainas:
150 g nisujahu
50 g jahvatatud mandleid
100 g võid
2 sl suhkrut
noaotsaga soola
2 sl külma vett
Täidis:
12 aprikoosi (u 600 g)
2 sl tärklist
4-5 sl suhkrut
1 dl aprikoosimoosi
25 g mandlilaaste
DSC_0755.jpg
Alusta taina tegemisest. Kui sul on poest ostetud valmis mandlijahu, kasuta seda, kui ei, jahvata 50 g mandlilaaste peeneks pulbriks. Seda saab teha eriti hästi teha nõukaaegse kohviubade jahvatajaga või siis purustajaga (selline, mis saumikseriga komplektis on mõnikord). Saumikseriga saab ka kuidagimoodi hakkama, lihtsalt tuleb arvestada, et mandlipuru lendab igas ilmakaares laiali.
Kui mandlijahu on ühel või teisel moel olemas, sega see nisujahu, soola ja suhkruga. Lisa külmad võitükid ja haki noaga või lase köögikombainis puruseks seguks. Lisa vesi ja suru ühtlaseks tainaks.
Puista lauale jahu, tee jahuseks ka tainarull. Rulli tainas õhukeseks, mitte rohkem kui 5 mm paksuseks. Tõsta tainas 28 cm võitatud vormi, nii et kaetud on nii põhi kui küljed. Jälgi, et põhja auke ei jääks.
Et tegu on üsna suure ja õhukese tainalatakaga, on seda ühes tükis (vähemalt minul küll) keeruline vormi saada. Kasutan sellist meetodit: lõikan rullitud taina u 3 cm laiusteks ribadeks ja tõstan ribad üksteise kõrvale vormi. Vajutan sõrmega liitekohad kokku ja valmis! Tasanda veel servad ja tõsta vorm koos tainaga vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Võib ka kauemaks, midagi temaga ei juhtu, kui tahad vahepeal näiteks peenart rohida või ujumas ära käia.

DSC_0772.jpg

Täidise valmistamiseks lõika aprikoosid pooleks, eemalda kivid. Poolikud lõika neljaks või viieks sektoriks. Sega omavahel tärklis ja suhkur. Puista aprikoosidele ja sega õrnalt läbi. Laota aprikoosid põhjale ringikujuliselt, hästi tihedalt üksteise kõrval.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Aprikoosidele võib jääda tärklisest valge kirme, sellest pole midagi, sest aprikoosimoos katab selle kenasti ära.
Tõsta vorm ahjust ja määri soojale koogile peale soe aprikoosimoos. Et ma just samal ajal keetsin aprikoosimoosi, oli ta sobivalt kuum. Kui kasutad külma moosi, ükskõik kas isetehtud või poe oma, soojenda seda enna aprikoosidele määrimist kastrulis või mikros.

DSC_0809.jpg 
Rösti veel kuival kuumal pannil mandlilaastud ja puista need pirukale.

Lase pirukal enne lahti lõikamist tunnike jahtuda ja taheneda.
Kui on kapis vaniljejäätist, siis see sobib hapuka ampsu kõrvale suurepäraselt. Ja julged võivad peale puistata ka värsket tüümiani, mis kõlab aprikoosidega üllatavalt hästi kokku ja annab pirukale põneva nüansi.

DSC_0925.jpg

DSC_0957.jpg

Oranž lainelise servaga Emile Henry vorm, milles pirukat küpsetasin ja serveerisin, on pärit Home Decorist. Nimetuse järgi on tegu quiche’i vormiga, aga nii kaunist tegelast ei saa ju ainult üheks otstarbeks kasutada, selles saab ahjus küpsetada kõikvõimalikke soolaseid ja magusaid pirukaid, kooke, krõbedikke või miks mitte, hoopis ahjuomletti või suvist köögiviljavormi.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Pirukad, Retseptid Tagged With: kook-tort, küpsetis, puuvili

Previous Post: « Õunamahlamarinaadis seašašlõkk
Next Post: Suvine kana-köögiviljasupp »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Talvine pohlakook

Sebrakook kõrvitsa ja šokolaadiga

Küüslaugune muskaatkõrvitsagratään

Pardiraguuga pasta ehk mida teha jõuluprae jääkidega

Kana ja brokoli pirukas, majoneesist ja toortatrajahust tainaga

Mahlane suvikõrvitsakeeks

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja