• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Piparkoogipõhjal karamelli-pähklikook

detsember 5, 2015 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

piparkoogipõhjal karamelli-pähklikook

Detsembri algus. Taevas on tinahall, kohtudes silmapiiril täpselt sama värvi tormise merega. Vahe tegemine, kus üks lõpeb ja teine algab, nõuab elavat kujutlusvõimet. Toas on kell 12 päeval nii hämar, et lambid tuleb põlema panna. Kui muidu sel pimedal ajal on päeval ikka paar-kolm tundi, mil jõuab loomuliku valgusega mõned toidufotod teha, ei tule see praegu kõne allagi ja kunstvalgus on pildistamise juures pidevalt kasutuses. No nii pagana pime.
Aga üsna varsti, juba 25. detsembril on päikese sünnipäev! Päevad hakkavad taas pikemaks venima ja päike käib iga päevaga kukesammukese võrra kõrgemalt. Nii et las see pime veel võimutseb, pikka pidu tal enam pole niikuinii. Küll meie hakkama saame. Küünlad põlema, soe jook kruusidesse, kõrvale midagi eriti head ja magusat….
See kook sobib nii jõulu ootuseks kui pimeduse üleelamiseks. Kui miski koosneb piparkoogitainast, pähklitest ja kuivatatud puuviljadest, karamellkastmest ja šokolaadist, ei saa see teisiti ollagi.
Piparkoogitainas koogi põhjas ei küpse ei piparkoogi kombel krõbedaks ega jää ka biskviidilaadselt õhuliseks. Pigem on põhi tummine ja tihke. Nagu brownie, aga ilma šokolaadita ja jõuluvürtsine.


Piparkoogipõhjal karamelli-pähklikook
12 tükki

Põhi:

piparkoogipõhjal karamelli-pähklikook600 g poest ostetud või ise tehtud piparkoogitainast (pildil olevas koogis kasutasin Leiburi võiga tehtud piparkoogitainast)

Kate:

100 g võid
70 g rafineerimata roosuhkrut
100 ml heledat suhkrusiirupit
näpuotsaga soola
200 ml 35% koort
kokku 200 g pähklite ja kuivatatud marjade segu (tükeldatud pekaanipähklid, soolamata maapähklid, mandlilaastud, jõhvikad, rosinad)
50 g tumedat šokolaadi

Rulli tainas ligikaudu 5 mm paksuseks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud u 20×25 cm kandilise vormi põhjale. Otstarbekas on rullitud tainas enne vormi tõstmist vormi suuruse järgi täpselt parajaks lõigata. Vajutan tagurpidi keeratud vormiga lihtsalt tainasse õige suurusega rsitküliku. Küpseta põhja 170 kraadi juures u 25 minutit, kuni tainas on läbi küpsenud. Tõsta ahjust välja.
Sel ajal, kui põhi ahjus, valmista karamellkaste. Tõsta potti tükeldatud või, suhkur, suhkrusiirup ja sool. Kuumuta segades, kuni või ja suhkur on sulanud. Lase seejärel vaiksel kuumusel keeda (ilma kaaneta), kuni segu pakseneb. Selleks kulub u 10 minutit. Sega vahepeal. Lisa kuuma paksenenud kastme hulka ettevaatlikult segades koor ja keeda veel 5 minutit. Tõsta pliidilt, sega hulka pähklid ja kuivatatud marjad. Lase 15 minutit jahtuda.
Kui koogipõhi on jahtudes vormi serva küljest veidi lahti löönud, vajuta teda õrnalt servadest vormi vastu tagasi. Nii ei valgu kate põhja ja vormi vahele. Vala kate vormis olevale koogipõhjale.
Sulata šokolaad ja nirista kattele. Tõsta kook mõneks tunniks külmkappi tahenema. Enne serveerimist lõika terava noaga tükkideks. Soovitan kooki hoida külmkapis, siis püsib kate kenasti tahke.

Postitus valmis koostöös õhinapõhise retseptikoguga D-kokaraamat.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, kook-tort, küpsetis

Previous Post: « Nuudlivokk krevettidega, kõigi lemmik
Next Post: Mini-frittatad kinoa, juustu ja rohelise sibulaga »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    detsember 8, 2015 at 11:47 e.l.

    See näeb küll jube hea välja ja ma arvan, et läheb nädalavahetusel tegemisele! Aga kuna leidsin just sügavkülmast karbi tunamulluste jõhvikatega, siis tekkis küsimus, kas võiks kuivatatud jõhvikad nendega asendada? Äkki võib neist välja tulev vedelik kastme konsistentsi ära rikkuda? Ilmselt võiks selle vältimiseks ka sulanud marjad lihtsalt lõpuks koogile peale puistata, aga mulle tõesti meeldib just see efekt Sinu koogil, et marjad ja pähklid kumavad õrnalt kastme ja šokolaadi alt läbi…

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 10, 2015 at 8:26 e.l.

    Tere, Katrin! Ma pigem ei asendaks. Just sellesama pärast, et jõhvikamahl teeb kogu asja liiga vedelaks. Värsked jõhvikad on oluliselt hapumad kui kuivatatud (viimastesse on üldjuhul ka suhkrut lisatud), seda tuleks kindlasti arvestada juhul, kui siiski tahad peale raputada. Aga arvan, et leiad oma jõhvikatele mõne muu toreda kasutuse. Piilu näiteks seda: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2015/10/johvikakattega-kohupiimakook.html. Märksõna "jõhvikad" alt leiad blogist täitsa mitu värskete jõhvikatega retsepti.

    Vasta
  3. Katrin

    detsember 10, 2015 at 12:42 p.l.

    Tere, Mari-Liis!

    Seda ma kartsingi, aga no pole hullu, kaks kooki ongi ju parem kui üks! Kusjuures selle kohupiimakoogi just märkisingi endale u. eelmine nädal ühe variandina üles, kui jõhvikaideid otsisin. ;)

    Tervitades
    Katrin

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Lõhekulebjaaka

Rostbiif, nii kuis meie majas seda tehakse

2014, vaid mõned hetked

Spargel, selle kevade esimene

Lammas ja kapsas

Kartuli-suitsutursavorm

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja