• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Brownie maapähklivõiga. Vegan, gluteenivaba.

jaanuar 31, 2015 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Jah, kukkus tõepoolest nii välja, et sai küpsetatud täiesti taimsetest koostisosadest ja gluteenivaba brownie.  Olgu siinkohal öeldud, et ma ei ole vegan. Miski ei paneks mind, praegu küll mitte, loobuma laupäevahommikusest talumunadest tehtud kohevast kuldkollasest omletist ega kleepja glasuuriga kaetud searibidest (samuti talust pärit, rõõmsat elu elanud põssadelt), mis on ahjus küpsenud nii pehmeks, et liha kukub kontidelt kahvliga tõmmates.  Niisamuti ei ole mul õnneks probleeme gluteeni talumisega. Aga mulle on veganlus sümpaatne. Ja pärast taimsetest koostisosadest tehtud toitude söömist tunnen end kergelt ja ei ole väsinud, nii nagu liha-piima-munatoitude puhul teinekord võib olla. See on selline hästi subjektiivne tunne ja ma täitsa usun, et iga inimene tunnetab söödud toiduaineid oma kehas ja enesetunde peal erinevalt. Aga mis mulle selle brownie puhul tegelikult kõige-kõige sümpaatsem, on asjaolu, et  ta on prii rafineeritud ainetest, tühjast ballastist nagu valge suhkur ja valge nisujahu. Selline päris ja naturaalsetest terviklikest ainetest kook.
peanutbutter brownie



Gluteenivabaks teda tuunida ei ole muidugi teab mis kunst, sest tavapäraselt selle koostises olevat nisujahu on lihtne gluteenivabadega asendada. Brownie ei pea ju olema kohev, niisamuti ei on ta värv valgest valgusaastate kaugusel, seega on asendusjahude valik päris suur. Oluliselt rohkem nuputamist oli sellega, kuidas või ja mis veelgi tähtsam – munadeta! – maitsev ja kooshoidev brownie küpsetada. Margariin ei lähe minu suust sisse mingi valemiga juba aastaid, koorevõi asemel on siin koogis hoopis maapähklivõi. Taina “kleepijana” kasutasin muna asemel chia seemneid, mis teadupärast vedelikus paisuvad ja aitavad teha tarretiselaadseid magustoite (vt. näiteks seda chia seemne pudingut). Lisaks veel panin tainasse ühe hästi küpse ja magusa banaani, mis erinevatel allikatel võib samuti mõnedes küpsetistes sobida muna tööd asendama. Tundub igatahes, et asendused toimisid, sest brownie sai lihtsalt võrratult maitsev! Tummine, kleepjas, niiske, magus, šokolaadine, rammusalt pähkline. Kõrvale veel tass kuuma kanget espressot ja maitseelamuse võlu on lausa dekadentlik.

Brownie maapähklivõiga

peanutbutter brownie

2,5 dl mandlijahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 dl kakaopulbrit
2 dl vahtra-agaavisiirupit (või lihtsalt vahtrasiirupit)
2 dl maapähklivõid (tükilisemat ehk crunchy)
1 tl vanilliekstrakti
1 sl chia seemneid
1 suur ja hästi küps banaan (kasutasin 120-grammist)
100 g tumedat, 70% kakaosisaldusega šokolaadi
30 g mandleid

Sega omavahel mandlijahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu hulka kakaopulber ja sega kuivained läbi.
Teises kausis sega siirup, maapähklivõi, vanilliekstrakt, chia seemned. Vajuta banaan kahvliga pudruks (võid ka saumikseriga püreestada), lisa teiste pehmete ainete hulka. Vala sisse jahu-kakaosegu, sega ühtlaseks.
Haki šokolaad. Sega pool šokolaadikogusest taina hulka.
Vooderda umbes 20×25 sentimeetrine vorm küpsetuspaberiga. Vala tainas sisse. Puista peale ülejäänud šokolaad ja veidi väiksemaks hakitud mandlid. Vajuta lusikaseljaga kergelt tainasse. Väga pole vaja suruda, pealispind ei pea jüldsegi täiesti sile.
Küpseta browniet 180 kraadi juures 35 minutit. Alanda kuumus 150-le ja küpseta veel 10 minutit. Kui lõpupoole tundub, et mandlid hakkavad liigselt pruunistuma, kata vorm pealt fooliumiga.
Tõsta kook ahjust ja lase vormis toatemeratuuril täielikult jahtuda. Tõsta seejärel külmkappi ja hoia vähemalt neli tundi külmas, seal ta taheneb veelgi ning lõikamine on hõlpsam.
Serveerides lõika brownie ruutudeks ja tõsta tordilabidat tüki alla lükates (niisama tõstes võib põhi küpsetuspaberi külge kleepuda) taldrikutesse.
Kui kooki jääb järgi, hoia teda külmkapis.

peanutbutter brownie
peanutbutter brownie

Vaata varasematest postitustest ka seda gluteenivaba ja vegan šokolaadikooki.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Retseptid, Taimetoit Tagged With: gluteenivaba, kook-tort, küpsetis, šokolaad, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Talvine salat lehtkapsast
Next Post: Talvisest ürdikasvatusest tubase “kasvuhoone” abil »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    veebruar 9, 2015 at 1:57 p.l.

    Tere!

    Põnev retsept ja püüdsin kohe järgi teha, aga tainas tuli hästi kuiv. Tunnistan kohe üles, et tegin paar asendust – siirupi asemel vedel mesi ning mandlijahu asemel kookosjahu. Kuid kas see võis tulemust niivõrd mõjutada? Olukorra parandamiseks lahkusin vegan-rajalt ning lisasin pisut sulavõid ja muna. Siis sain taina juba vormi laiali ajada. :)

    Lõpptulemus oli mõnusalt šokolaadimõru, ideaalne kohvi kõrvale. Aga ka väga toitev ja väikesest tükist juba piisab täiesti – kuna mul sööjaid palju pole, siis mõtlesin, et huvitav, mis sest asjast sügavkülmutamise järgselt alles võiks jääda?

    Jaksu blogimisel! Nagu paljud teised, naudin selle jälgimist väga. :)

    Tervitades
    Katrin

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    veebruar 9, 2015 at 7:09 p.l.

    Tere, Katrin! Kui retseptis aineid asendatakse, siis on alati nii raske vastata, sest ma ise ei ole ju proovinud muudmoodi, ikka nii nagu retseptis antud :) Minu tainas oli igati hästi laiali aetav. Tegelikult kahtlustan kuivuses siiski kookosjahu – tal on omadus imada päris palju vedelikku. Mis sügavkülmutamist puudutab, siis arvan, et on täiesti OK. Olen tavalist browniet küll korduvalt ruutudena külmutanud ja ei näe küll põhjust, miks seda siinset ei võiks. Lihtsalt pool tundi enne söömist tükike siis välja võtta ja sulab kenasti ära. Ses suhtes on Sul tuline õigus, et kook on korralikult rammus ja väike tükk on just paras magusaisu rahuldamiseks.
    Tänud kommentaari ja heade sõnade eest! :)

    Vasta
  3. Katrin

    veebruar 10, 2015 at 8:27 e.l.

    Pistsingi pool kooki tükkidena sügavkülma – loodetavasti tuleb selle olemasolu mustadel magusaisuhetkedel ikka meelde ka. Aga küllap siis jah see kookosjahu taina ära kuivataski. Mul pole selle kasutamisel tegelikult varasemat kogemust, küll aga olen mandlijahu edukalt sarapuupähklijahuga asendanud ning lähtusin loogikast "üks pähkel kõik". Ega ikka ei ole küll. :) Jälle targem, aitäh!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Vürtsikilumääre

Äkine

Värviline kanasalat

Röstitud kikerherned

Mustsõstranaps ja head soovid uueks aastaks

Suur toidufoto workshop 11. veebruaril!

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja