• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Brownie maapähklivõiga. Vegan, gluteenivaba.

jaanuar 31, 2015 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Jah, kukkus tõepoolest nii välja, et sai küpsetatud täiesti taimsetest koostisosadest ja gluteenivaba brownie.  Olgu siinkohal öeldud, et ma ei ole vegan. Miski ei paneks mind, praegu küll mitte, loobuma laupäevahommikusest talumunadest tehtud kohevast kuldkollasest omletist ega kleepja glasuuriga kaetud searibidest (samuti talust pärit, rõõmsat elu elanud põssadelt), mis on ahjus küpsenud nii pehmeks, et liha kukub kontidelt kahvliga tõmmates.  Niisamuti ei ole mul õnneks probleeme gluteeni talumisega. Aga mulle on veganlus sümpaatne. Ja pärast taimsetest koostisosadest tehtud toitude söömist tunnen end kergelt ja ei ole väsinud, nii nagu liha-piima-munatoitude puhul teinekord võib olla. See on selline hästi subjektiivne tunne ja ma täitsa usun, et iga inimene tunnetab söödud toiduaineid oma kehas ja enesetunde peal erinevalt. Aga mis mulle selle brownie puhul tegelikult kõige-kõige sümpaatsem, on asjaolu, et  ta on prii rafineeritud ainetest, tühjast ballastist nagu valge suhkur ja valge nisujahu. Selline päris ja naturaalsetest terviklikest ainetest kook.
peanutbutter brownie



Gluteenivabaks teda tuunida ei ole muidugi teab mis kunst, sest tavapäraselt selle koostises olevat nisujahu on lihtne gluteenivabadega asendada. Brownie ei pea ju olema kohev, niisamuti ei on ta värv valgest valgusaastate kaugusel, seega on asendusjahude valik päris suur. Oluliselt rohkem nuputamist oli sellega, kuidas või ja mis veelgi tähtsam – munadeta! – maitsev ja kooshoidev brownie küpsetada. Margariin ei lähe minu suust sisse mingi valemiga juba aastaid, koorevõi asemel on siin koogis hoopis maapähklivõi. Taina “kleepijana” kasutasin muna asemel chia seemneid, mis teadupärast vedelikus paisuvad ja aitavad teha tarretiselaadseid magustoite (vt. näiteks seda chia seemne pudingut). Lisaks veel panin tainasse ühe hästi küpse ja magusa banaani, mis erinevatel allikatel võib samuti mõnedes küpsetistes sobida muna tööd asendama. Tundub igatahes, et asendused toimisid, sest brownie sai lihtsalt võrratult maitsev! Tummine, kleepjas, niiske, magus, šokolaadine, rammusalt pähkline. Kõrvale veel tass kuuma kanget espressot ja maitseelamuse võlu on lausa dekadentlik.

Brownie maapähklivõiga

peanutbutter brownie

2,5 dl mandlijahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 dl kakaopulbrit
2 dl vahtra-agaavisiirupit (või lihtsalt vahtrasiirupit)
2 dl maapähklivõid (tükilisemat ehk crunchy)
1 tl vanilliekstrakti
1 sl chia seemneid
1 suur ja hästi küps banaan (kasutasin 120-grammist)
100 g tumedat, 70% kakaosisaldusega šokolaadi
30 g mandleid

Sega omavahel mandlijahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu hulka kakaopulber ja sega kuivained läbi.
Teises kausis sega siirup, maapähklivõi, vanilliekstrakt, chia seemned. Vajuta banaan kahvliga pudruks (võid ka saumikseriga püreestada), lisa teiste pehmete ainete hulka. Vala sisse jahu-kakaosegu, sega ühtlaseks.
Haki šokolaad. Sega pool šokolaadikogusest taina hulka.
Vooderda umbes 20×25 sentimeetrine vorm küpsetuspaberiga. Vala tainas sisse. Puista peale ülejäänud šokolaad ja veidi väiksemaks hakitud mandlid. Vajuta lusikaseljaga kergelt tainasse. Väga pole vaja suruda, pealispind ei pea jüldsegi täiesti sile.
Küpseta browniet 180 kraadi juures 35 minutit. Alanda kuumus 150-le ja küpseta veel 10 minutit. Kui lõpupoole tundub, et mandlid hakkavad liigselt pruunistuma, kata vorm pealt fooliumiga.
Tõsta kook ahjust ja lase vormis toatemeratuuril täielikult jahtuda. Tõsta seejärel külmkappi ja hoia vähemalt neli tundi külmas, seal ta taheneb veelgi ning lõikamine on hõlpsam.
Serveerides lõika brownie ruutudeks ja tõsta tordilabidat tüki alla lükates (niisama tõstes võib põhi küpsetuspaberi külge kleepuda) taldrikutesse.
Kui kooki jääb järgi, hoia teda külmkapis.

peanutbutter brownie
peanutbutter brownie

Vaata varasematest postitustest ka seda gluteenivaba ja vegan šokolaadikooki.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Retseptid, Taimetoit Tagged With: gluteenivaba, kook-tort, küpsetis, šokolaad, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Talvine salat lehtkapsast
Next Post: Talvisest ürdikasvatusest tubase “kasvuhoone” abil »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    veebruar 9, 2015 at 1:57 p.l.

    Tere!

    Põnev retsept ja püüdsin kohe järgi teha, aga tainas tuli hästi kuiv. Tunnistan kohe üles, et tegin paar asendust – siirupi asemel vedel mesi ning mandlijahu asemel kookosjahu. Kuid kas see võis tulemust niivõrd mõjutada? Olukorra parandamiseks lahkusin vegan-rajalt ning lisasin pisut sulavõid ja muna. Siis sain taina juba vormi laiali ajada. 🙂

    Lõpptulemus oli mõnusalt šokolaadimõru, ideaalne kohvi kõrvale. Aga ka väga toitev ja väikesest tükist juba piisab täiesti – kuna mul sööjaid palju pole, siis mõtlesin, et huvitav, mis sest asjast sügavkülmutamise järgselt alles võiks jääda?

    Jaksu blogimisel! Nagu paljud teised, naudin selle jälgimist väga. 🙂

    Tervitades
    Katrin

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    veebruar 9, 2015 at 7:09 p.l.

    Tere, Katrin! Kui retseptis aineid asendatakse, siis on alati nii raske vastata, sest ma ise ei ole ju proovinud muudmoodi, ikka nii nagu retseptis antud 🙂 Minu tainas oli igati hästi laiali aetav. Tegelikult kahtlustan kuivuses siiski kookosjahu – tal on omadus imada päris palju vedelikku. Mis sügavkülmutamist puudutab, siis arvan, et on täiesti OK. Olen tavalist browniet küll korduvalt ruutudena külmutanud ja ei näe küll põhjust, miks seda siinset ei võiks. Lihtsalt pool tundi enne söömist tükike siis välja võtta ja sulab kenasti ära. Ses suhtes on Sul tuline õigus, et kook on korralikult rammus ja väike tükk on just paras magusaisu rahuldamiseks.
    Tänud kommentaari ja heade sõnade eest! 🙂

    Vasta
  3. Katrin

    veebruar 10, 2015 at 8:27 e.l.

    Pistsingi pool kooki tükkidena sügavkülma – loodetavasti tuleb selle olemasolu mustadel magusaisuhetkedel ikka meelde ka. Aga küllap siis jah see kookosjahu taina ära kuivataski. Mul pole selle kasutamisel tegelikult varasemat kogemust, küll aga olen mandlijahu edukalt sarapuupähklijahuga asendanud ning lähtusin loogikast "üks pähkel kõik". Ega ikka ei ole küll. 🙂 Jälle targem, aitäh!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Kaks suvist smuutit: superroheline ja mustikalilla
  • Tort “Suvi”
  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee

Värsked kommentaarid

  • Piret, Suvikõrvitsakotletid küüslaugujogurtiga
  • Katrin, Odrakarask ja munavõi
  • Annika, Sealihašašlõkk
  • siiri, Piparkoogipõhjaga mangotort
  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pehme marja”jäätis” kohupiimaga

Teriyaki seafilee nuudlite ja köögiviljadega

Kevadine lambahautis

Kõrvitsakook toorjuustukattega, apelsini ja jõhvikatega

Lihtsalt lihapallid

Ponzu marinaadis grillitud lõhevardad

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kontrastide võlu, ajastute põimumine, Hara sadam. Täna kunagist salajast nõuka allveelaevabaasi külastades lendas selle kohal USA luurelennuk.
  • Šokolaadi-karamellijook! Ilusa suveilma puhul jahutav ja värskendav, aga samas natuke nagu magustoit ka Üks meie lastest ei saa piima tarbida, nii et Oatly erinevad piimad on alati kapis olemas Saab 2 klaasitäit: 1 banaan 4 dl Oatly kaerajooki šokolaadiga 0,75 dl karamellisiirupit Pane kõik blenderisse ja surista joogiks. Paku kas jääga või ilma, olenevalt ilmast ☀️. . . #chocolatemilk #oatmilk #koostöö #oatly
  • Suvi on parim aeg smuutitamiseks, sest… kõik see värskus! Superroheline või marjavärviline? Valikud, valikud Õnneks võib smuutide osas otsustada iga päev erineva kasuks, olenevalt tujust ja kapivarude seisust. Tegin need mõlemad pildikangelased Biotta mahedate ja naturaalsete mahladega, mis annavad smuutidele veel nii palju headust ja maitset lisaks. Vaata blogist retsepte, kirja said nii superrohelise kui mustikalilla smuuti retseptid. Link viib biost! . . #smoothie #summer #healthy #itsallgood #koostöö @avogel_est #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Suviselt lopsakas G&T! Mõnusalt värske ja kerge kokteil valmis seekord Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin-ist ja Double Dutch toonikust (maitse: Pomegranate and Basil). Täida klaas kolmveerandi ulatuses jääga. Vala klaasi džinn, lisa toonik. Hoian tavaliselt suhte 1:3(tooniku kasuks ikka ). Mudi basiilikulehti kergelt sõrmede vahel, et aromaatsed õlid eralduma hakkaksid. Lisa klaasi paar basiilikulehte, 6-7 mahlast pakatavat granaatõunaseemet ja apelsiniviil. Sega kergelt läbi ☀️ . . Postitus on mõeldud täiskasvanud, vastutustundlikele ja eluilu nautida oskavatele inimestele. Nagu te siin suures enamuses ju oletegi. Siiski on mul kohustus lisada: Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
  • Mis oleks üks juulikuine nädalavahetus maasikamaiuseta? See maasikatort (üsna klassikaline biskviitpõhjal vahukoorekreemi ja maasikatega tort, kõigi lemmik) sai blogis nimeks tort "Suvi". Sest maasikatort ongi nagu Eesti suvi: armsalt kodune, magusalt lõhnav ja saab kiiresti otsa Vaata retsepti blogist, link viib biost. . . #strawberries #cake #estonia #summer #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #dansukker
  • Inimene puhkab . . #marche #italy #familyvacation #adriaticsea #hotandsunny☀️
  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja