• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Tagurpidi ploomikook

september 18, 2021 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Sügisesel nädalavahetusel on ploomikook täiesti kümnesse valik. Praegu jagub ka veel kodumaised ploome – kui sul omas aias ploomipuud ei ole, siis on abiks turg. Minu ploomid ongi pärit Balti Jaama turult, kus praegu valitseb sügisandide küllus. Isegi kui otseselt midagi tarvis pole, on jalutuskäik turulettide vahel, kogu see värvide ja lõhnade pillerkaar, hinge kosutav ja inspireeriv. Nautigem veel värskeid vilju ja värve, kuniks neid on!

Koogist ka: tarte tatin see päris ei ole, valmistusviis on natuke teine. Ploome ei ole tarvis enne taina peale valamist karamelliseerida, vaid laon nad lihtsalt sulavõi- ja suhkrukihile otse vormi. Vormi põhja katab küpsetuspaber – nii on kindel, et ploomid ei jää sinna kinni. Vormist rääkides: lahtikäiv pole hea valik, sest ploomisiirup hakkab kohe kindlasti sealt vahelt välja nirisema ja ahjupõhjas kõrbema. Nii et vali mõni muu vorm. See ei pea olema just ümmargune, ka kandilisega saab hakkama! Teine erinevus klassikalisest tarte tatinist on taigen. Siin on muretaina asemel pehme ja kohev muna-suhkru-jahu-või segu, mis küpseb koos ploomidega väga nauditavaks koosluseks.

Ploome läheb koogis tarvis just niipalju, et nad kataksid tihedasti koogipõhja. 22 cm vormi kulub u 800 g ploome, aga kui sul on suurem või väiksem vorm, võta ploome just nii palju, et põhi oleks mõnusasti ploome täis. Kui sul on minu omast väiksem vorm, jääb tainakiht paksem, kui suurem, õhem. Kook saab maitsev ikkagi!

Taigen on üsna magus, aga see on siin taotluslik, kuna ploomid nagu enamus luuviljalisi, muutuvad küpsemisel üsna hapuks. Nii et magus, kogu sellest suhkrust ja võist isegi kergelt karamelline taigen sobib väga hästi ploomide hapusust tasakaalustama. Ja ära unusta serveerimisel vanillikastet või jäätist! Pildil on mul omatehtud jõhvikajäätis, aga ka tavaline vanillijäätise pallike koogitüki juurde on suurepärane valik. Hea vanillikastme retsepti leiad selle postituse juurest.

Proovi ka nii!
See kook õnnestub väga hästi ka õuntega. Ja pirnidega on lausa vaimustav! Lõika neist paksemad sektorid ja lao põhjale nagu ploomidki. Võid sekka puistada ka pohli või jõhvikaid. Muidu kõik sama.

Prindi

Tagurpidi ploomikook

Ploomiuputus tuleb enda kasuks pöörata! Tagurpidi ploomikook valmib alates taigna segamisest kuni lauale tõstmiseni vaid tunnikesega ja koos jäätise või vanillikastmega viib lihtsalt keele alla. Mõnus kooslus hapukatest ploomidest ja magusast taignast! See kook saab imehea ka pirnide või õuntega, mille sekka võib puistada veel jõhvikaid või pohli.
Aeg kokku1 hr
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

Ploomikiht:

  • 50 g võid
  • 50 g suhkrut
  • 800 g ploome

Taigen:

  • 150 g suhkrut
  • 2 suurt muna (L suurus)
  • 185 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 100 g sulatatud ja jahutatud võid
  • vormi määrimiseks võid
  • serveerimiseks jäätist või vanillikastet

Tegevuskäik

  • Poolita ploomid, eemalda kivid. Määri u 22 cm läbimõõduga koogivorm (NB! mitte lahtikäiv) seest võiga. Lõika küpsetuspaberist välja põhja suurune ketas ja vajuta vormi põhja. Sulata 50 g võid ja vala vormi küpsetuspaberile. Puista peale 50 g pruuni suhkrut. Lao peale ploomid, tihedasti üksteise kõrval, ühe kihina, lõikepool all.
    Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Edasi segades (kas lusikaga või mikseri madalal kiirusel) sega hulka vaheldumisi küpsetuspulbriga segatud jahu ja sulavõi. Vala tainas ploomidele, silu pealt siledaks. Küpseta 180 kraadises ahjus 35-40 minutit. Testi taigna küpsust puutikuga- kui tikk puhtalt koogist välja tuleb, ongi valmis! Tõsta kook ahjust ja lase 10 minutit taheneda. Tõsta koogivormile suurem taldrik ja pööra kook sellele tagurpidi ümber.
    Paku jäätise või vanillikastmega.
Lõika vormi põhja katmiseks küpsetuspaberist täpselt põhja suurune ketas. Seda on lihtne teha, kui tõmbad paberile pliiatsiga põhjasuuruse ringi ja lõikad selle välja. Määri enne paberi asetamist vorm võiseks, siis ei hakka paber liikuma. Vala paberile sulavõi ja sellele puista Demerara või muu pruun suhkur.
Lao või- ja suhkrukihile ploomid, tihedasti ja sõbralikult üksteise kõrval.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, küpsetis, ploomid

Previous Post: « Toidukuivati, hea abimees hoidistamishooajal
Next Post: Seente, riisi ja päikesekuivatatud tomati pestoga täidetud ahjupaprikad »

Reader Interactions

Comments

  1. Anne

    september 18, 2021 at 8:30 e.l.

    #küpsetuspulbriga segatud jahu..# tegevuskäigus

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 18, 2021 at 8:32 e.l.

      Aitäh, Anne, et märkasid 😀 Päris naljakas aps muidugi minu poolt. Küpsetuspaberiga segatud jahu oleks täitsa uudne koogivalmistamise viis! Parandasin ära.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Petite tender, liivtatikud ja lehtpeet

Lõhesalat maasika-tomatisalsaga, teise nimega “Söö end kauniks!”

Pilvikud purki

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pidulik ahjupotis küpsetatud part

Valge šokolaadi küpsised makadaamia pähklite ja kuivatatud jõhvikatega

Aromaatne Aasia stiilis supp pelmeenidega

Suvine kalasupp värskete juurviljade ja kalafrikadellidega

Rebitud BBQ kana

Kingituseks küpsetamisrõõm: küpsisesegu purgis!

Jälgi mind Instagramis

Instagram

Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...