• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Õuna-šarlotka vanillikastmega

september 1, 2021 by Mari-Liis Ilover 6 kommentaari

See õunu paksult täis lihtne kook on meid juba aastaid õunahooajal rõõmustanud. Miskipärast aga blogisse veel jõudnud polnudki. Head asja jagada pole aga kunagi hilja, nii et palun: vene köögi pärl šarlotka! Napsasin kunagi ammu juba selle retsepti Smitten Kitteni blogist ja suurt midagi ausalt öeldes ei olegi muutnud, kui mõne koostisosa kogust sättinud ja vanillikastem ka komplekti lisanud. Kastet muidugi ei pea tegema, võib koogi lihtsalt tuhksuhkruga üle raputada. Mu meelest aga siidine vanillikaste on siia kui loodud ja sobib selle õunase hõrgutisega täiuslikult.

Nagu juba mainisin, siis kook ise on pärit vene köögi kuldvaramust. Peamiselt valmistataksegi šarlotkat justnimelt õuntega, aga olen näinud ka pirnidega versioone. Igatahes tänu rohkele õunasisaldusele on ta mõnusalt mahlane, midagi koogi ja magustoidu vahepealset ja hästi maitsev! Koostisosad on lihtsad ja arusaadavad ja enamjaolt koduses köögikapis olemas ka. Nii et mis muud kui ahi sooja ja šarlotka valmis nagu naksti!

Prindi

Õuna-šarlotka vanillikastmega

Aeg kokku1 hr
Käik: Koogid, küpsetised
Köök: Vene köök
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

Šarlotka

  • 6-7 õuna u 700 g või nii, et vorm ikka peaaegu täis oleks
  • 4 muna (M-suurus)
  • 150-200* g suhkrut
  • 130 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli

Vanillikaste

  • 2,5 dl piima
  • 3 munakollast (M suurus munadest)
  • 50 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 1 sl maisitärklist

Tegevuskäik

Šarlotka

  • Eemalda õuntelt südamikud. Koduaia õunu pole vaja koorida, pritsitud õuntelt eemalda ka koor. Lõika õunad õhukesteks viiludeks ja need omakorda pooleks. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri nii küpsetuspaber kui vormi siseservad võiga. Pane kõik õunatükid vormi.
    Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. *Kui on hapud õunad (näiteks “Antoonovka”), võta suhkrut rohkem, magusamate (näiteks “Suislepp”) puhul vähem.
    Sega jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga. Puista jahu munavahu sekka ja sega läbi. Vala tainas õuntele. Tõmba lusikaga õunu veidi lahti, et tainas saaks nende vahele minna. Küpseta kooki 180 kraadi juures 50-60 minutit. Kui tundub, et kook läheb lõpupoole pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.

Vanillikaste

  • Vala piim potti. Kuumuta keemiseni, aga ära päris keema lase.
    Mikserda munakollased suhkru, vanillisuhkru ja tärklisega heledaks vahuks. Vala esmalt u 1 dl kuuma piima munavahu hulka, samal ajal pidevalt vispeldades. See on vajalik temperatuuride ühtlustamiseks. Nüüd vala munavaht vähehaaval potti ülejäänud kuuma piima hulka, ikka vispliga hoogsalt segades ja kastet vaevu-vaevu keemas hoides. Kuumuta vispliga segades edasi, kaste on valmis paari minutiga. Kui temperatuur on kõrgem, saad paksema kastme, aga hoia silma peal, et muna liigse kuumuse käes tükki ei läheks.
    Tõsta kaste pliidilt ära ja lase aeg-ajalt vispliga segades jahtuda.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: kook-tort, küpsetis, õunad

Previous Post: « Karamelli-šokolaadi Tuc-id
Next Post: Tomati-sibula gemüüse »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    september 11, 2021 at 9:02 p.l.

    Väga maitsev kook. Lisasin õuntele veel veidi sidrunimahla ja kaneeli ja segasin õunad riivitud martsipaniga läbi. Väga maitsev kook sai.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 12, 2021 at 6:33 p.l.

      Oo, mis toredad lisandused! Riivitud martsipan kõlab kohe eriti hästi, kindlasti proovin selle versiooni ära!

      Vasta
  2. Kaisa

    september 18, 2021 at 7:18 p.l.

    Aitäh retsepti eest – tegin täna õhtul ja isegi valiv 6-aastane kiitis heaks. Vanillikastme limpsisime muidugi kõik ära, see sai nüüd mu lemmikuks. Ema süda laulis rõõmust, kui üle tüli aja laps ilusti kõike sõi. Olgugi, et kooki! Peaasi, et ise tehtud 🙂 tänan veelkord.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 19, 2021 at 7:21 p.l.

      Tere, Kaisa ja tänud kommentaari eest! Nii tore, et kook meeldis ja mindki teeb eriti rõõmsaks, et su kuuene selle heaks kiitis. Jee, see on suur asi! 😀

      Vasta
  3. Anonüümne

    november 13, 2022 at 5:23 p.l.

    Olen seda kooki palju teinud ja alati on väga maitsev olnud. Seekord jagasin õunad 1 kihina ahjuplaadile laiali ja kallasin taigna tervele ahjuplaaditäiele õuntele peale. Taigen küpses pealt krõmpsumaks ja biskviidilikumaks – mulle meeldis see versioon senistest kõige rohkem.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 13, 2022 at 7:52 p.l.

      Väga hea mõte niimoodi ahjuplaadil teha, proovin ka kindlasti. Aitäh!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kanasüdamed aprikooside ja konjakiga koorekastmes

Tikri-kohupiima purukook

Jõulune juustukook. Piparkoogipõhjal, karamelli ja jõhvikatega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peedilehesalat

Viinalõhe Mooni ainetel

Sõstrad ja besee ehk konformne kook

Päikesesmuuti

Vahuveinitarretis maasikatega, joovastavalt suvine ja värske magustoit

Tomatine mereannisupp

Jälgi mind Instagramis

Instagram

Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...