• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Õuna-šarlotka vanillikastmega

september 1, 2021 by Mari-Liis Ilover 8 kommentaari

See õunu paksult täis lihtne kook on meid juba aastaid õunahooajal rõõmustanud. Miskipärast aga blogisse veel jõudnud polnudki. Head asja jagada pole aga kunagi hilja, nii et palun: vene köögi pärl šarlotka! Napsasin kunagi ammu juba selle retsepti Smitten Kitteni blogist ja suurt midagi ausalt öeldes ei olegi muutnud, kui mõne koostisosa kogust sättinud ja vanillikastem ka komplekti lisanud. Kastet muidugi ei pea tegema, võib koogi lihtsalt tuhksuhkruga üle raputada. Mu meelest aga siidine vanillikaste on siia kui loodud ja sobib selle õunase hõrgutisega täiuslikult.

Nagu juba mainisin, siis kook ise on pärit vene köögi kuldvaramust. Peamiselt valmistataksegi šarlotkat justnimelt õuntega, aga olen näinud ka pirnidega versioone. Igatahes tänu rohkele õunasisaldusele on ta mõnusalt mahlane, midagi koogi ja magustoidu vahepealset ja hästi maitsev! Koostisosad on lihtsad ja arusaadavad ja enamjaolt koduses köögikapis olemas ka. Nii et mis muud kui ahi sooja ja šarlotka valmis nagu naksti!

Prindi

Õuna-šarlotka vanillikastmega

Aeg kokku1 hr
Käik: Koogid, küpsetised
Köök: Vene köök
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

Šarlotka

  • 6-7 õuna u 700 g või nii, et vorm ikka peaaegu täis oleks
  • 4 muna (M-suurus)
  • 150-200* g suhkrut
  • 130 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli

Vanillikaste

  • 2,5 dl piima
  • 3 munakollast (M suurus munadest)
  • 50 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 1 sl maisitärklist

Tegevuskäik

Šarlotka

  • Eemalda õuntelt südamikud. Koduaia õunu pole vaja koorida, pritsitud õuntelt eemalda ka koor. Lõika õunad õhukesteks viiludeks ja need omakorda pooleks. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri nii küpsetuspaber kui vormi siseservad võiga. Pane kõik õunatükid vormi.
    Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. *Kui on hapud õunad (näiteks “Antoonovka”), võta suhkrut rohkem, magusamate (näiteks “Suislepp”) puhul vähem.
    Sega jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga. Puista jahu munavahu sekka ja sega läbi. Vala tainas õuntele. Tõmba lusikaga õunu veidi lahti, et tainas saaks nende vahele minna. Küpseta kooki 180 kraadi juures 50-60 minutit. Kui tundub, et kook läheb lõpupoole pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.

Vanillikaste

  • Vala piim potti. Kuumuta keemiseni, aga ära päris keema lase.
    Mikserda munakollased suhkru, vanillisuhkru ja tärklisega heledaks vahuks. Vala esmalt u 1 dl kuuma piima munavahu hulka, samal ajal pidevalt vispeldades. See on vajalik temperatuuride ühtlustamiseks. Nüüd vala munavaht vähehaaval potti ülejäänud kuuma piima hulka, ikka vispliga hoogsalt segades ja kastet vaevu-vaevu keemas hoides. Kuumuta vispliga segades edasi, kaste on valmis paari minutiga. Kui temperatuur on kõrgem, saad paksema kastme, aga hoia silma peal, et muna liigse kuumuse käes tükki ei läheks.
    Tõsta kaste pliidilt ära ja lase aeg-ajalt vispliga segades jahtuda.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud Tagged With: kook-tort, küpsetis, õunad

Previous Post: « Karamelli-šokolaadi Tuc-id
Next Post: Tomati-sibula gemüüse »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    september 11, 2021 at 9:02 p.l.

    Väga maitsev kook. Lisasin õuntele veel veidi sidrunimahla ja kaneeli ja segasin õunad riivitud martsipaniga läbi. Väga maitsev kook sai.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 12, 2021 at 6:33 p.l.

      Oo, mis toredad lisandused! Riivitud martsipan kõlab kohe eriti hästi, kindlasti proovin selle versiooni ära!

      Vasta
  2. Kaisa

    september 18, 2021 at 7:18 p.l.

    Aitäh retsepti eest – tegin täna õhtul ja isegi valiv 6-aastane kiitis heaks. Vanillikastme limpsisime muidugi kõik ära, see sai nüüd mu lemmikuks. Ema süda laulis rõõmust, kui üle tüli aja laps ilusti kõike sõi. Olgugi, et kooki! Peaasi, et ise tehtud 🙂 tänan veelkord.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 19, 2021 at 7:21 p.l.

      Tere, Kaisa ja tänud kommentaari eest! Nii tore, et kook meeldis ja mindki teeb eriti rõõmsaks, et su kuuene selle heaks kiitis. Jee, see on suur asi! 😀

      Vasta
  3. Anonüümne

    november 13, 2022 at 5:23 p.l.

    Olen seda kooki palju teinud ja alati on väga maitsev olnud. Seekord jagasin õunad 1 kihina ahjuplaadile laiali ja kallasin taigna tervele ahjuplaaditäiele õuntele peale. Taigen küpses pealt krõmpsumaks ja biskviidilikumaks – mulle meeldis see versioon senistest kõige rohkem.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 13, 2022 at 7:52 p.l.

      Väga hea mõte niimoodi ahjuplaadil teha, proovin ka kindlasti. Aitäh!

      Vasta
  4. Anonüümne

    juuni 16, 2023 at 8:14 p.l.

    Tere!
    Kas sama kooki võiks proovida teha ka rabarberiga ja suuremas koguses ahjuplaadil? Tundub igatahes väga isuäratav! 😊

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    juuni 17, 2023 at 7:48 e.l.

    Tere! Rabarberiversioon plaadikoogina võiks täitsa töötada! Vähemasti teoorias 😀 Aga ma proovinud pole, nii et 100% garantiid ei oska anda. Samas ei näe ka ühtegi põhjust, miks ei peaks õnnestuma. Kui proovid, anna palun teada, kuidas välja tuli.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Vürtsikilumääre

Pasta puttanesca. Lugu ja retsept.

Puuviljasalat

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid
  • Mari-Liis Ilover, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Maasika-šokolaadikook

Tähekringel

Lõhe, avokaado ja Chardonnay

Kartuli-porrusupp ehk potage bonne femme

Lõhesalat maasika-tomatisalsaga, teise nimega “Söö end kauniks!”

Kreeka kartuli-tomatihautis

Jälgi ka instagramis

Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...