Ainult mõned lihtsad ja soodsad koostisosad ja valmis saab midagi tõeliselt maitsvat. Uskumatult krõbeda pinnaga taimsed kotletid! Praetud kapsas on ju teadagi kui hea ja siin pätsikestes ongi tunda seda mõnusat pannikapsa maitset, mida nii sobivalt täiendavad köömned ja till. Minu kotlettide maitsestus ongi täitsa eestilik, aga ilmselgelt on siin maitsestamisega kõvasti mänguruumi, näiteks tšilli, vürtsköömnete, koriandri jne näol.
Iseenesest on kotlettide valmistamine lihtne. Arvestada tuleb läätsede leotamiseks kuluva ajaga, mis on paar tundi. Peale seda saad pehmenenud läätsed purustada ja selleks on tarvis köögikombaini või purustajat, ühesõnaga mõnda tugevate teradega köögiabilist, millega saab läätsedest teha tükilise pasta. Blender ei sobi, sest segu on liiga kuiv. Mina olen kasutanud kas tavalist teradega köögikombaini või oma Blendteci blenderi juurde kuuluvat Twister kannu.
Kapsa-läätsekotletid tilli ja köömnetega
Koostisosad
- 2 dl punaseid läätsesid
- 500 g värsket kapsast
- 1 sl köömneid
- 3-4 sl värsket hakitud tilli
- praadimiseks õli
- 2 tl maisi- või kartulitärklist
- soola, pipart
- serveerimiseks küüslaugu, tilli ja soolaga maitsestatud jogurtit või hapukoort ja värsket kurki
Tegevuskäik
- Kata punased läätsed kolmekordse koguse veega ja jäta 2 tunniks ligunema. Vahepeal haki 500 g kapsast üsna peeneks, jäta ootele. Loputa ligunenud ja paisunud läätsed hästi hoolsalt sõelal ja raputa liigsest veest kuivaks. Purusta läätsed köögikombainis pulse-režiimil pastaks. See ei pea olema ühtlane püree, mõned tükid on igati ok. Sega suuremas kausis omavahel kapsas, purustatud läätsed, sool, pipar, köömned ja rohkelt hakitud tilli. Sega kõik hoolikalt läbi kapsast muljudes ja mudides, et ta veidi pehmemaks muutuks. Jäta 15 minutiks seisma, nii pehmeneb kapsas veelgi. Lisa lõpuks maisi- või kartulitärklis ja sega veel kord kõik läbi. Vormi käte vahel patsutades ja tihedalt kokku vajutades 9-10 kotletti.Kuumuta pannil umbes 5 mm jagu praadimiseks sobivat õli. Tõsta kotletid õlisse, 3-4 tk korraga, oleneb panni suurusest. Liiga tihedasti ei ole vaja panni täis laduda. Prae kotletid mõlemalt küljelt kuldpruuniks ja krõbedaks. Kuumus ei saa olla liiga kõrge, sest pätsid peavad ka seest ilusti läbi küpsema, pealt liigselt pruunistumata. Saad kindlasti kuumust timmides optimaalse tulemuse, aga kokku kulub pannitäiele vast 10 minutit. Parimad kohe kuumalt! Kõrvale sobib hästi küüslaugu, tulli ja soolaga maitsestatud jogurt ja värske kurk.Nende kotlettide tegemisest on ka video, saad seda vaadata minu Instagrami kontol SIIN
Absoluutselt ei püsinud koos need kotletid 🙁
Tuli siis lihtsalt panniroog…
Helena! Kahju, et niimoodi…nad ikka peaksid püsima, eks veidi tuleb mängida, ettevaatlikult keerata ja pealt krõbedaks praadida, aga mul pole koospüsimisega probleemi seni ette tulnud. Loodan, et kapsa-läätsepanniroog vähemasti kõhtu täitis 😀