Tasapisi hakkavad maasikad peenral värvi võtma. Ostsin sel aastal meie küla taimemüügilt kaks uut maasikasorti. Nii et lisaks vanale heale Polkale kasvab nüüd ka Sonata ja Asia. Ja ehkki sordi kirjelduse järgi ei peaks see nii varane olema, oleme Asialt juba punaseid marju saanud.
Aga mitte sellest ei tahtnud ma rääkida, vaid hoopis sellest, et seni kuni maasikauputust veel pole, jätkub rabarberihooaeg! Ja sellest tuleb ju võtta kõik, mis võtta annab, sest järgmisel korral saab värskeid rabarbereid alles aasta pärast.
Maal olles on meil laste üks lemmikuid hommikusööke ja magustoite seest pehmed ja pealt krõbedad vahvlid. Lisandite osas on mängumaa lai. Kui soojade, just vahvliraudade vahelt välja vupsanud kohevate vahvlite peal kohtub hapukas rabarberi-apelsinikaste magusa ja siidise vanillikreemiga, siis sellisele kooslusele ei saa küll keegi vastu panna. Hea on see, et nii vanilllikreemi kui rabarberikastme võib juba eelmisel päeval valmis teha (tegelikult võikski, sest need mõlemad peaksid külmad olema), niisamuti saad küpsetamisele eelneval õhtul külmkappi valmis teha vahvlitaina. Hommikul ei jää üle muud, kui krõbedad hõrgutised valmis küpsetada ja koos kastmetega lauale sättida.
Rabarberi-apelsinikastme ja vaniljekreemiga vahvlid
Koostisosad
Vahvlid
- 200 g nisujahu
- 50 g suhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1,5 tl vaniljesuhkrut
- suts soola
- 100 g võid
- 300 ml piima
- 1 muna
- vahvlipanni määrimiseks õli
Rabarberi-apelsinikaste
- 200 g rabarberivarsi
- 4 sl suhkrut
- 1 sl apelsinimahla
- 1 tl riivitud apelsinikoort
Vaniljekreem
- 2 munakollast
- 1 sl suhkrut
- 1 sl vaniljesuhkrut
- suts soola
- 1 sl maisitärklist
- 200 ml piima
- 1 sl võid
- 1-2 tl rummi või konjakit (ei ole kohustuslik)
Tegevuskäik
- VAHVLID. Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. Sulata või. Lisa piim, sulavõi ning lahtiklopitud muna kuivainetele. Lase tainal vähemalt 15 minutit seista. Võid taina ka juba eelmisel õhtul valmis teha ja külmkappi seisma panna. Vajadusel vedelda enne küpsetamist veega, sest jahu seistes paisub. Küpseta õlitatud vahvliraudade vahel vahvlid valmis.RABARBERI-APELSINIKASTE. Tükelda rabarberivarred ja tõsta väiksesse potti. Lisa suhkur, apelsinimahl ja -koor. Sega läbi ja lase 15 minutit seista. Kuumuta keema ja lase madalal kuumusel kaane all podiseda, kuni rabarberid on pehmed, umbes 10 minutit. Jahuta.VANILJEKREEM. Klopi munakollased lahti. Vispelda hulka suhkrud, sool, tärklis ja piim. Kuumuta hästi madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Aega läheb 3-4 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka või ja alkohol, kui viimast kasutad. Jahuta esialgu vispliga aeg-ajalt segades (ikka tükkimineku vältimiseks) ja lase seejärel kreemil külmkapis lõplikult jahtuda.
Koostööpostitus D-kokaraamatuga
Lisa kommentaar