• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Rubiinikook

detsember 17, 2018 by Mari-Liis Ilover 8 Comments

Niiske ja tummine peedi-mandibrownie, kohev mascarponekreem ja rohkelt mahlaselt pärlendavaid granaatõunaseemneid – see on rubiinikook! 
Peedi maitse pärast ei ole tarvis muretseda – kohe kindlasti ei ole see kook juurvilja mekiga, kuid mahlasust ja tummisust tuleb peedist just parasjagu. Pealegi, on ju hea tunne kooki süües mõelda, et maiustades saab keha veidikenegi kasulikku – lisaks peedile on selles koogis ju peategelasteks ka pärlendavad vitamiinipommidest granaatõunaseemned! 
Ehkki mu eesmärgiks ei olnud teha gluteenivaba kooki, vaid midagi šokolaadist, külluslikku ja tummist – sai kook siiski gluteeni-, õieti täiesti teraviljavaba, sest mandlijahu oli siia kui loodud. Mandlijahu ei pea poest osta, kui ei soovi, selle saab ise ka mandlitest jahvatada, näiteks kohviveskit või teradega purustajat kasutades. Seda tehes tasuks siiski tähelepanelik olla, sest liigsel töötlemisel hakkab mandlitest rasv eralduma ja tulemuseks võib olla hoopis mandlivõi. Mis on ka superhea kraam, aga siin retseptis läheb siiski mandleid jahuna tarvis.

Ilmselgelt on rubiinikook pühadeaega kui loodud. Nii oma maitse, olemuse kui väljanägemise poolest. Valmistamine on parasjagu lihtne: tuleb küpsetada põhi, katta see kreemiga ja puistata kogu kaunidus üle granaatõunaseemnetega. Soovitan põhja valmistada eelneval päeval ja hoida üleöö külmkapis, nii ühtlustuvad maitsed ja tekstuur just õigeks.

Rubiinikook

Põhi:
350 g keedetud ja riivitud peeti
100 g võid
200 g tumedat šokolaadi
4 muna
100 g heledat muscovado suhkrut
100 g valget suhkrut
2 sl kakaopulbrit
100 g mandlijahu 
sutsuke soola

Kreem:
200 ml 35% koort
1 kuhjaga sl tuhksuhkrut
250 g mascarponet
1-2 tl purustatud kardemoni
katteks ühe-kahe granaatõuna seemned

Purusta peet saumikseriga või köögikombainis püreeks. Mida ühtlasema ja tükivaba püree saad, seda parem.
Sulata segades paksupõhjalises potis madalal kuumusel võitükid koos tükeldatud šokolaadiga.
Eralda munakollased -valgetest. Vahusta munakollased muscovado suhkruga. Sega omavahel või-šokolaadisegu ja munakollasevaht. Lisa peedipüree. Lisa tainasse mandlijahu, kakao ja näpuotsaga soola, sega õrnalt ühtlaseks.
Vahusta munavalged valge suhkruga tugevaks vahuks. Lisa õrnalt segades taina hulka.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse 24 cm lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.
Lase enne kaunistamist põhjal täielikult jahtuda, kõige parem, kui põhi saaks öö (või päeva) läbi külmkapis seista. 
Kreemiks vahusta vahukoor tuhksuhkruga, lisa toasoe mascarpone koos kardemoniga ja sega edasi vahustades ühtlaseks. Määri kreem tordile ja kaunista granaatõunaseemnetega.

Koostööpostitus D-Kokaraamatuga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook-tort, šokolaad

Previous Post: « JÕULUSÕRNIKUD (vaid 3 koostisosa)
Järgmine postitus: Suitsupardi ja hurmaa salat »

Reader Interactions

Comments

  1. Kati

    detsember 18, 2018 at 1:02 p.l.

    Ohissand! Milline maitsev leid internetist, kogemata avastasin Teie blogi. Ma olen nii vaimustuses- eile katsetasin Pohla-Brittakooki, tundub, et homme pean seda tegema.

    Aitähh ja loomingulist meelt!

    Tutikas fänn Kati 😃

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 22, 2018 at 10:04 e.l.

    Tere, Kati! Suur rõõm sind siin kohata! Nii tore, et siinsed retseptid meeldivad ja inspireerivad! 🙂

    Vasta
  3. Triin

    detsember 23, 2018 at 8:23 e.l.

    Retseptis on kirjas “Eralda munakollased -valgetest. Vahusta munakollased poole koguse muscovado suhkruga.” aga kuidagi ei suuda tuvastada, et kuhu läheb ülejäänud 50g?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 23, 2018 at 8:51 e.l.

      Triin, siin on näpukas- aitäh, et märkasid! Munakollased tuleb vahustada 100 g muscovadoga ja munavalged 100 g tavalise suhkruga. Parandasin ära tekstis. Ilusat jõuluaega!

      Vasta
  4. Kai

    detsember 23, 2018 at 10:53 p.l.

    Koogitegemise hoos tekkis küsimus, et milline oleks õige hetk realiseerida teine pool muscovado suhkrust? Esimene läks siis munakollasega vahtu ….

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 24, 2018 at 8:15 e.l.

      Kai, eelmisel kommenteerial oli sama küsimus. Kogu muscovado tuleks munakollastega vahustada ja tavaline suhkur munavalgetega. Aga kui sa juba poole muscovadoga kollased vahustasid ja ülejäänu töö käigus suvalisel ajal lisasid, siis sellest ei juhtu kindlasti midagi, kook tuleb ikka hea!

      Vasta
  5. Anonüümne

    jaanuar 3, 2022 at 7:57 p.l.

    Tegin aastavahetuseks ja meile väga meeldis! Aitäh!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 8, 2022 at 6:07 e.l.

      Tere ja küll on tore kuulda, et kook leidis tee aastavahetuse peolauale. Ja mis kõige toredam, et maitses!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Õunapirukas, peaaegu Ameerika oma

Spargli ja peekoniga frittata

Koreapärased grillitud krevetid Gochujangiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Velvi Maamets, Biskviitkatte ja martsipaniga rabarberikook
  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Rootsi šokolaadikook (kladdkaka)

Mangolassi

1-minuti juustukook

Krõbeda kaneelikattega mustikamuffinid

Külm sparglisupp – kevad taldrikus

Punase kapsa salat jõhvikatega

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...