• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Rubiinikook

detsember 17, 2018 by Mari-Liis Ilover 6 kommentaari

Niiske ja tummine peedi-mandibrownie, kohev mascarponekreem ja rohkelt mahlaselt pärlendavaid granaatõunaseemneid – see on rubiinikook! 
Peedi maitse pärast ei ole tarvis muretseda – kohe kindlasti ei ole see kook juurvilja mekiga, kuid mahlasust ja tummisust tuleb peedist just parasjagu. Pealegi, on ju hea tunne kooki süües mõelda, et maiustades saab keha veidikenegi kasulikku – lisaks peedile on selles koogis ju peategelasteks ka pärlendavad vitamiinipommidest granaatõunaseemned! 
Ehkki mu eesmärgiks ei olnud teha gluteenivaba kooki, vaid midagi šokolaadist, külluslikku ja tummist – sai kook siiski gluteeni-, õieti täiesti teraviljavaba, sest mandlijahu oli siia kui loodud. Mandlijahu ei pea poest osta, kui ei soovi, selle saab ise ka mandlitest jahvatada, näiteks kohviveskit või teradega purustajat kasutades. Seda tehes tasuks siiski tähelepanelik olla, sest liigsel töötlemisel hakkab mandlitest rasv eralduma ja tulemuseks võib olla hoopis mandlivõi. Mis on ka superhea kraam, aga siin retseptis läheb siiski mandleid jahuna tarvis.

Ilmselgelt on rubiinikook pühadeaega kui loodud. Nii oma maitse, olemuse kui väljanägemise poolest. Valmistamine on parasjagu lihtne: tuleb küpsetada põhi, katta see kreemiga ja puistata kogu kaunidus üle granaatõunaseemnetega. Soovitan põhja valmistada eelneval päeval ja hoida üleöö külmkapis, nii ühtlustuvad maitsed ja tekstuur just õigeks.

Rubiinikook

Põhi:
350 g keedetud ja riivitud peeti
100 g võid
200 g tumedat šokolaadi
4 muna
100 g heledat muscovado suhkrut
100 g valget suhkrut
2 sl kakaopulbrit
100 g mandlijahu 
sutsuke soola

Kreem:
200 ml 35% koort
1 kuhjaga sl tuhksuhkrut
250 g mascarponet
1-2 tl purustatud kardemoni
katteks ühe-kahe granaatõuna seemned

Purusta peet saumikseriga või köögikombainis püreeks. Mida ühtlasema ja tükivaba püree saad, seda parem.
Sulata segades paksupõhjalises potis madalal kuumusel võitükid koos tükeldatud šokolaadiga.
Eralda munakollased -valgetest. Vahusta munakollased muscovado suhkruga. Sega omavahel või-šokolaadisegu ja munakollasevaht. Lisa peedipüree. Lisa tainasse mandlijahu, kakao ja näpuotsaga soola, sega õrnalt ühtlaseks.
Vahusta munavalged valge suhkruga tugevaks vahuks. Lisa õrnalt segades taina hulka.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse 24 cm lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.
Lase enne kaunistamist põhjal täielikult jahtuda, kõige parem, kui põhi saaks öö (või päeva) läbi külmkapis seista. 
Kreemiks vahusta vahukoor tuhksuhkruga, lisa toasoe mascarpone koos kardemoniga ja sega edasi vahustades ühtlaseks. Määri kreem tordile ja kaunista granaatõunaseemnetega.

Koostööpostitus D-Kokaraamatuga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook-tort, šokolaad

Previous Post: « JÕULUSÕRNIKUD (vaid 3 koostisosa)
Next Post: Suitsupardi ja hurmaa salat »

Reader Interactions

Comments

  1. Kati

    detsember 18, 2018 at 1:02 p.l.

    Ohissand! Milline maitsev leid internetist, kogemata avastasin Teie blogi. Ma olen nii vaimustuses- eile katsetasin Pohla-Brittakooki, tundub, et homme pean seda tegema.

    Aitähh ja loomingulist meelt!

    Tutikas fänn Kati 😃

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 22, 2018 at 10:04 e.l.

    Tere, Kati! Suur rõõm sind siin kohata! Nii tore, et siinsed retseptid meeldivad ja inspireerivad! :)

    Vasta
  3. Triin

    detsember 23, 2018 at 8:23 e.l.

    Retseptis on kirjas “Eralda munakollased -valgetest. Vahusta munakollased poole koguse muscovado suhkruga.” aga kuidagi ei suuda tuvastada, et kuhu läheb ülejäänud 50g?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 23, 2018 at 8:51 e.l.

      Triin, siin on näpukas- aitäh, et märkasid! Munakollased tuleb vahustada 100 g muscovadoga ja munavalged 100 g tavalise suhkruga. Parandasin ära tekstis. Ilusat jõuluaega!

      Vasta
  4. Kai

    detsember 23, 2018 at 10:53 p.l.

    Koogitegemise hoos tekkis küsimus, et milline oleks õige hetk realiseerida teine pool muscovado suhkrust? Esimene läks siis munakollasega vahtu ….

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 24, 2018 at 8:15 e.l.

      Kai, eelmisel kommenteerial oli sama küsimus. Kogu muscovado tuleks munakollastega vahustada ja tavaline suhkur munavalgetega. Aga kui sa juba poole muscovadoga kollased vahustasid ja ülejäänu töö käigus suvalisel ajal lisasid, siis sellest ei juhtu kindlasti midagi, kook tuleb ikka hea!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • K, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Anonüümne, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Kadri, Kõrvitsakeeks
  • Kaie, Mehhiko pada

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Põhjata merevaigukook

Inglise jõulukeeks

Iiri soodasai kaeraga

Kevadkogritsa bruschetta

Kõrvitsasmuuti kaneeliga

Vokitud veiseliha Hiina viievürtsiseguga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja