• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Panna cotta rabarberi-maasikakompotiga

mai 23, 2012 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Peagi hakkab uus, juunikuine “Tiiu” number ilmuma, nii et saan oma maikuu ajakirjas ilmunud rabarberiretsepte siia vaikselt kirja panema hakata. Toidukülgi tehes oled kogu aeg hooajast ees. Eile näiteks küpsetasin juuli numbrisse kukeseene-tomatipirukat. Hea, et sügavkülmas veel karbike kukekaid oli, kust sa neid muidu võtad keset maid. Rabarberitoidudki said tehtud juba märtsis, loomulikult väljamaist rabarberit kasutades. Maasikast rääkimata. Nüüd on kodumaine rabarber lõpuks  täies hoos. Ja Hispaania maasikaid võetakse ilmselt juba iseenesestmõistetavalt. 
Mu enda rabarbripõõsas, mis sai alguse paar aastat tagasi, kui kaevasime koos naabriga tema põõsa välja ja heanaaberlikult pooleks jagasime, rõõmustab mind juba oma ilusate erepunaste vartega. Sellele vaatamata ei pidanud ma turul vastu ahvatlusele osta juurde veel üks rabarberitaim. Seni, kuni ta  nädalavahetusel oma päris koju, peenrasse istutatud saab, ehib ta mu suurt tuba täieõigusliku toataimena:) Nii ilus ju, kas pole.
Nüüd siis aga lubatud panna cotta ehk kooretarretis, rabarberi-maasikakompotiga. Foto oli mul ajakirja tarbeks tehtud selline, kus ülemine osa kujundajale tühjaks jäetud. Ma ei tahtnud seda blogi jaoks väiksemaks lõikama hakata ja tulin hoopis oma arust suurepärasele mõttele kirjutada kah retsept foto peale. Ruumi ju oli! Oh jeerum, oleks ma teadnud, et see nikerdamine nii kaua aega võtab, oleksin südamerahuga selle sinise osa lihtsalt ära lõiganud. Ega ma sellistes kujundusküsimustes väga osav käpp ei ole. Ideid on palju, aga teostus on to-hu-tult aeganõudev. Kõigepealt tuli tõmmata iPhoto juurde lisa Impression, mille abil saab fotole vesimärki lisada. Ja see ei ole niisama, et lihtsalt kirjutad. Tekst tuleb kirjutada eraldi, TextEditis ja siis seal kujundada ja paraja suurusega timmida, et ta ikka ilusti fotole sobiks. Oh seda jändamist! Ma olin enda peale täitsa kuri juba, et ma selle asja üldse ette võtsin, kiirustasime lapsega loovusringi ja ta vaene mees istus juba tükk aega trepil ja ootas, et emme oma susserduse valmis saaks ja tema lõpuks oma värvide ja plastiliinide juurde pääseks. 
No ja siis kui ma lõpuks selle retsepti sinna pildi peale olin kuidagi suutnud saada, selgus, et katusega tähti tehes jätab see pagana font, mida ma kasutasin, suurema reavahe ja sellepärast ongi vanillipasta ja želatiini vahel selline suur vahe. Aga fonti ma ära ka ei vahetanud, sest see sobib mu blogi päisega. Vot! Olgu siis seekord nii, enam ma jampsima ei hakka, jäägu see ikka neile, kes oskavad ja kel selliseks susserdamiseks rohkem aega. Aga minu suur saavutus, retsept fotol, on teie ees:
panna cotta with rhubarb and strawberry compote

Loodetavasti oli see kribukraburetsept ikka loetav, järgnev tegevusjuhis on juba selgemalt näha:)

Panna cotta:
Kuumuta kooresegu suhkruga keemiseni. Lisa vanillipasta*, sega läbi.
Leota želatiinilehti külmas vees 5 minutit.  Pigista želatiinilehed kuivaks ja lahusta need hoolikalt segades kuumas koores. Vala tarretis väikestesse kohvitassidesse või muudesse sobivatesse vormidesse ja tõsta 4 tunniks külmkappi.
Kompott:
Tükelda rabarber umbes 3 cm pikkusteks juppideks, maasikad lõika olenevalt suurusest pikuti pooleks või neljaks. Kuumuta 400 ml vett rabarbri ja suhkruga keema, keeda 5 minutit. Lisa Amaretto ja maasikad, lase vaid hetkeks keema tõusta, seejärel tõsta pott pliidilt ära jahtuma.
Serveerimiseks kummuta tarretis vormist välja. Selleks võib kasta vormi põhja korraks kuuma vette või utsitada seda õhukese noaga vormi äärtest lahti tulema. Panna cotta kõrvale tõsta jahtunud kompotist välja tõstetud rabarberi- ja maasikatükke ning veidike kompotivedelikku.
*Vanillipasta on pärit Piprapoest. Selle võib asendada vanilliekstarktiga (1 tl siinse retsepti jaoks) või terve vanillikaunaga. Vanillikauna kasutades poolita see, eemalda noaga tõmmates seemned. Pane kaun ja seemned kuuma koore sisse, kata pott kaanega ja lase pool tundi tõmmata. Võta vanillikaun potist välja ja kuumuta koor enne želatiini lisamist uuesti keemiseni.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Laste lemmikud, Magustoidud, Retseptid Tagged With: kevad, magustoit, rabarber, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Kartulisalat hapuoblikatega
Next Post: Restoran Cru »

Reader Interactions

Comments

  1. Lixey

    mai 23, 2012 at 1:50 p.l.

    Täitsa tore mõte ju korteri tingimustes rabarberit toataimena kasvatada… miks ma küll varem selle peale pole tulnud?

    Vasta
  2. Mari-Liis

    mai 23, 2012 at 2:25 p.l.

    No ega ma muidugi ei tea, Lixey, kas ta niimoodi soojas toas aastaringselt vastu peaks, õuetaim ju ikkagi. Aga igaljuhul need mõned päevad on ta küll igati kabedalt end üleval pidanud:)

    Vasta
  3. Silja

    mai 24, 2012 at 7:56 e.l.

    Uskumatu küll, kuidas me märtsis ühtesid ja samu asju vaaritasime:) Kusjuures, me tegime oma panna cottast isegi sarnase pildi, st panna cotta oli valgel taldrikul ja maasikakaste ümber, niiet vedas, et Marju ikka teise variandi välja valis:D
    Aga see kirjutatud retsept pildi juures on eriti armas – oled ikka väga tubli, et oma kiire graafiku juures sellise nikerdamise ette võtsid! Selle tehniline teostus kõlab juba nii keeruliselt, et mulle ilmselt käiks see küll ülejõu:) ja muidugi – rabarber elutoas … väga lahe!!! :)

    Vasta
  4. Mari-Liis

    mai 24, 2012 at 8:23 p.l.

    Silja, see on see meie ühine toiduteemaline alateadvus, mis muud:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook
  • Philips Airfryer – minu kasutuskogemus
  • Kirsi-kohupiima magustoit

Värsked kommentaarid

  • Kaie, Mehhiko pada
  • Teeleleele, Brita kook
  • Mari-Liis Ilover, Baski põlenud juustukook
  • Mari-Liis Ilover, Baski põlenud juustukook
  • Anonüümne, Baski põlenud juustukook

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Ei saa me läbi Lätita…

Krõbeda kaneelikattega mustikamuffinid

Mustika-beseekook

Rabarberi-maasikakissell

Rabarbri-beseekorvikesed

Kihiline beseekook kohupiimakreemi ja suvemarjadega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.
  • KARAMELLIPASHA! Enam pole kuigi palju aega jäänud aasta kõige rõõmsamate pühadeni . Pean kohe üles tunnistama, et lihavõtete näol on tegu mu lemmikpühadega üldse. Isiklikus plaanis on lihavõtted minu südame soojemas nurgas seetõttu, et olen sündinud ilusal aprillikuu pühapäeval, mis mu sündimise ajal sattuski olema justnimelt ülestõusmispüha. Nii et olen kevadpühade laps! Sel aastal mu sünnipäev küll lihavõtetele ei satu – liikuvad pühad ju- aga kogu aprillikuu on ikkagi lilli, värve ja päikest täis ☀️. Seekord pühadeks suurt pidu ega lihavõtte-brunchi sõpradega teha ei saa, seda külluslikumalt ja südamlikumalt saab aga tähistada pereringis. Otse loomulikult tuleb meie pühadelauale ka seekord
  • Homseks LAUPÄEVALÕUNAKS teeme toidu, mis on padukevadine! Kreemine, valge-roheline, pehme nagu pilveke ja ja samas mõnusalt toekas: risoto suitsulõhega! Pildil küll lõhet pole, aga kujutlusvõime aitab vast hädast välja . Sobib nii kuum- kui külmsuitsulõhe, ma ise teen kuumsuitsulõhega. Kes kala ei taha, siis võib selle lihtsalt välja jätta ja saate imelise klassikalise risoto Primavera, nagu pildil Näeme homme kell 14 Instagram Live’s Ostunimekiri: ☑️1 sibul ☑️2 küüslauguküünt ☑️oliiviõli ☑️valget veini ☑️1-1,5 l kanapuljongit ☑️300 g risotoriisi ☑️1 punt, u 250 g sparglivarsi ☑️suur peotäis, u 100 g suhkruhernekaunu ☑️150 g külmutatud herneid ☑️1 sidrun ☑️75 g võid ☑️75 g
  • Vaid 4 koostisosa (olgu-olgu, sool ja pipar ka ), paarkümmend minutit ja selline maitsev pannitäis ongi valmis! Tarvis läheb vaid pakk külmutatud ube , sibulat, peekonit ja karp šampinjone. Sobib ju väga hästi kiiresse argipäeva, kas pole! Me olemegi kodus seda söönud sellise kiire mõeldud-tehtud eraldi einena. Kui hing ihkab mingit süsivesikulist siia juurde, siis tükk ciabattat või viil muud kohevat saia toorjuustukatte ja tomati-kurgiga sobib pannitäie kaaslaseks superhästi. Palun, siin on retsept: PANNIROOG UBADE, SEENTE ja PEEKONIGA 400 g külmutatud aedube 150 g suitsupeekonit 2 mugulsibulat 400 g šampinjone soola, musta pipart Aja suures potis vähese soolaga maitsestatud vesi

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja