• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Congee ehk soojendav ja turgutav Hiina riisipuder

veebruar 14, 2018 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kõigi nende sõbra- ja vastla- ja sünnipäevadega (meie peres neid veebruaris lausa kaks) sahmerdades läks täitsa meelest, et 15. veebruaril algab ju Hiina uus aasta. See meenus uudiseid kerides alles nüüd, niiöelda vana-aastaõhtul. Sedakorda on siis tegu kollase maakoera aastaga. Mida kõike see meile tooma peaks, selle kohta leidub astroloogiahuvilistele internetis piisavalt lugemist. Ma ise olen liiga ratsionaalse loomuga, et sedasorti ennustusi tõsiselt võtta, veel vähem nende järgi midagi oma tegemistes ja suhetes muuta. Kuulsin täna, et hea on kanda uue aasta algul kollast värvi ja panna ööseks voodi alla klaas vett, mis tõmbab endasse kõik halva. Kusjuures, hommikul tuleb see vesi toalilledele valada. Ma saaks veel aru, kui kraanist alla. Millega need vaesed palmid ja orhideed küll kogu selle klaasi kogunenud kurja ära on teeninud?…Samas kindlasti on neid, kes taolistesse rituaalidesse usuvad ja ma ei arva üldse, et ses midagi halba või valet on. Kui see aitab positiivset enesetunnet ja rahul meelt hoida, siis miks mitte. Ja ilmselge, et Hiinas on see traditsiooniliselt väga suur püha, inimestel on antud vabad päevad uue aasta tähistamiseks ja pidustused kestavad mitu nädalat. Mina ise aga kasutan Hiina uue aasta algust pigem kui suurepärast põhjust teha head Hiina toitu! Mõtlesin selle retsepti küll veidi aja pärast postitada, aga tundub, et nüüd on just õige aeg.

Pean nüüd ära rääkima, et olen siin vahepeal pea aasta kirjutanud ja pildistanud ja kokanud oma uue kokaraamatu tarvis. Kui kõik kenasti sujub, peaks uus raamatutita märtsis ilmavalgust nägema. Kes Instagrami jälgivad, teavad juba teemat ka…;) Möllasin selle raamatu tegemisel kõikvõimalike terakestega kaerahelvestest ja tatrast kinoa ja amarandini. Avastasin selle käigus enda jaoks ühe uue lemmiku Hiina köögist – congee! Superhea asi! Congee on mitmel pool Aasias, eriti aga Hiinas tuntud riisipuder. Seda sõna hääldatakse: ‘kondžii.  Eesti keeles sellist sõna nagu kondžii ei ole, nii et tuleb ikkagi kirjutada kursiivis congee. 

Nimi nimeks, kõige tähtsam on see, et tegu on uskumatult maitsva toiduga. Täielik umami! Ja ülimalt lihtsaga ka veel kauba peale. Põhimõtteliselt keedetakse vähest riisi rohkes puljongis tund kuni poolteist, kuni ta muutub paksuks, pehmeks ja kliisterjaks pudruks. Tegelikult ongi congee nüüd valmis ja teda võibki nii süüa. Sageli aga laotakse peale ja segatakse pudru hulka erinevaid lisandeid. Liha, kana, kala, aedviljad, seened, maitseained, ürdid jne – kõik on lubatud, reegleid pole. Raamatusse läks ka täitsa teistsugune puder, kui see siin. Hiinlased (ja ka muud Aasia rahvad, congee on erinevate nimede all levinud mujalgi) söövad seda harilikult hommikusöögiks. Meie oleme hommikuks pigem teistlaadsete putrudega harjunud, nii et congee sobib pigem vast lõuna- või õhtusöögiks. Hiinas pakutakse congeed sageli haigetele ja ei pane sugugi imeks – maitserikas puljongis pikalt keedetud riisipuder toimib tõepoolest turgutava ja lohutavana.

Congee-d võib keeta põhimõtteliselt ükskõik millisest riisist (ka täistera-), ainult neid eelkeedetud riisikotikesi ma pigem ei kasutaks. Kui pilti vaatate, siis näete seal rohelise sibula asemel hoopis murulauku. Ärge käige mu tegude, vaid sõnade järgi ja uskuge, et roheline sibul on selle pudruga ideaalne. Ma lihtsalt pildistamise hetkel avastasin,et ainuke roheline ürt majas on murulauk:). Pudru peale läksid seekord veel seened, suhkruherned, muna, idud ja seesamiseemned.

Food Studio Aasia puljong on congee keetmiseks ideaalne, sest tas on olemas juba nii palju aasipäraseid maitseid, et lisada polegi enam midagi tarvis. Kui kasutad kana- või aedviljapuljongit, lisa kohe keetmise alguses pudrule ingveriviilusid, need annavad pudrule hea “Hiina maitse”.

Prindi

Congee ehk Hiina riisipuder

Valmistusaeg 1 tund, 30 minutit

Kokku 1 tund, 30 minutit

Kogus neljale

Koostisosad

750 ml Aasia puljongit (võib ka kana- või aedviljapuljongit kasutada*)

1 dl riisi

neutraalse maitsega õli

200 g austerservikuid

pool tšillikauna või veidi tšillihelbeid

100 g suhkruherne kaunu

rohelisi lehti: paksoid, spinatit või Rooma salatit

4 muna

lisaks: mungoa- või muid idusid, hakitud rohelist sibulat, musti või valgeid  seesamiseemneid, sojakastet (soovi korral)

soola, pipart

Juhised

Tõsta puljong ja riis potti, kuumuta keema. Keera kuumus madalaks ja hauta kaane all kokku umbes 1 tund ja 15 minutit . Sega aeg-ajalt ja jälgi eriti lõpuosas, et riis ei läheks klimpi ega hakkaks poti põhja või seinte külge kinni. Kui hautamise lõpupoole tundub, et vedelikku jääb väheks, lisa seda. Valmis congee on pool-lagunenud riisteradega, mõnusalt pehme ja kleepja konsistentsiga. Jahtudes ja seistes pakseneb congee veelgi.

Nüüd lisandite juurde. Keeda munad.

Viiluta seened. Kuumuta pannil veidi õli ja prae seened läbi. Maitsesta tšilli, soola ja musta pipraga. Lisa suhkruherned ja rohelised lehed, kuumuta segades koos seentega veel paar minutit. Lehed muutuvad selle ajaga pehmeks ja hernekaunad kuumenevad läbi.

Tõsta kuum puder kaussidesse ja lao peale seened, hernekaunad, rohelised lehed ja kedetud poolitatud munad. Puista peale idusid, hakitud rohelist sibulat, seesamiseemned ja kui soovid soolasust lisada, ka sortsuke sojakastet.

*Kui kasutad kana- või aedviljapuljongit, siis puhasta ja viiluta paarisentimeetrine jupp ingverit ja lisa puljongile kohe hautamise alguses.

Käigud Lõuna- või õhtusöök

Köök Hiina

Koostööpostitus Food Studio puljongitega

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Rahvusköögid, Retseptid, Tervislik Tagged With: köök: hiina, puder, riis

Previous Post: « Baileys’e šokolaadikook
Next Post: Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale. EV100. »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kookosekattega pohlakook

Lõheburks

Miso-nuudlid shimeji seentega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Valge šokolaadi ja sidruniga tassikoogid

Kana-klimbisupp ja tervis tuleb!

Tosca kook õuntega

Kukeseene-suvikõrvitsa kotletid

Püreesupp suitsulõhega

Räimevorm oliivõli, tomati ja küüslauguga ehk rokkivad räimed

Jälgi ka instagramis

POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...