Üks tore suvine soolane tort sobib küll iga laua kaunistuseks ja teeb rõõmsaks kõigi meeled, kellele meeldivad kala ja murulauk. Neid mõlemat on selles tordis korralikult. Ja parasjagu toitev on ta ka, nii et kui peolaua külmade ampsude osa planeerida, ega siis ausalt öeldes väga palju sellele tordile lisaks tarvis polegi.
Valmistamine pole üldse mingi raketiteadus – põhi on soolastest Tuc-i küpsistest (kasutan siin sibula- ja hapukooremaitselisi, aga vabalt võid endale meelepärased valida), mida hoiab koos sulavõi. Täidisesse läheb ohtralt hapukoort, mida mahendab Kreeka jogurt. Siis veel hakitud suitsukala ja muidugi “kirsiks tordil” on murulauk, mis praegu vohab hirmsa hooga ja on oma parimas vormis.
Tordi tardumine võtab aega u 4 tundi, vähemalt selle ajaga siis tuleks arvestada. Kui tahad hõrgutise õhtul lauale tõsta, võiks ta hommikul tarduma panna. Vabalt võib ka juba eelmisel päeval valmis teha. Ja enne lauale tõstmist siis kaunistada.
Suitsulõhetort murulauguga
Koostisosad
Põhi
- 100 g (1 pakk) Tuc küpsised (siin meeldib mulle kasutada hapukoore ja sibula maitselisi)
- 50 g võid
Täidis
- 200 g suitsulõhet või -forelli (võib olla nii külm- või kuumsuitsukala)
- 400 g hapukoort
- 200 g maitsestamata Kreeka jogurtit
- 2 sl vett
- 4 želatiinilehte
- 1 dl hakitud murulauku
- soola
- kaunistuseks hakitud murulauku, rediseid, kalamarja, Tuc küpsise puru või muud meelepärast
Tegevuskäik
- Sulata või. Purusta küpsised hästi peeneks puruks ja sega sulavõiga. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru tihedasti vormi põhjale. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi. .Haki kala väikesteks tükkideks. Sega omavahel hapukoor ja Kreeka jogurt. Leota želatiinilehti veega kaetult u 5 minutit. Kuumuta väikeses kastrulis vesi ja sulata selles želatiinilehed. Vala sulatatud želatiin nirena hapukoore-jogurtisegu sisse, pidevalt segades. Lisa kalatükid ja hakitud murulauk ning sega täidis läbi. Vala täidis küpsisepõhjale. Tõsta tort külmkappi ja lase 4-12 tundi hanguda. Seejärel eemalda vormist ja tõsta serveerimisalusele.Kaunista rediseviilude, hakitud murulaugu, kalamarja ja Tuc küpsiste puruga. Loomulikult võid ka muudmoodi kaunistada, näiteks hakitud tilli, keedetud vutimunade, kurgirohuõite, murulauguõite või muu meelepärasega.
Koostööpostitus TUC-iga
[…] Idee siit. […]