• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

juuni 29, 2020 by Mari-Liis Ilover 7 Comments

Kalasupp ja suvi kuuluvad kokku nagu jaanipäev ja lõke. Sest kalasupp on eriti hea just suviste värskete titeohtu köögiviljadega. Noored õrnad porgandid, magus värske kartul, rohelised herned, maitseroheline – see suvemaitse on lihtsalt võrratu!

Supi muudab eriti hõrguks murulaugu Crème Bonjour, mis annab pehmust, kreemjat kooresust ja sobib siia ka maitse poolest imehästi. Muidugi võid vabalt poeletilt haarata ka hoopis küüslaugu- või mõne muu sobiva maitsestusega või hoopis täiesti naturaalse toorjuustu.

Punasest kalast tehtud supi puljongi keetmiseks on mul nipp – nimelt teen puljongi kalanahast, mis muidu läheks raisku. Puljongi tegemiseks on see aga super, maitset tuleb tast korralikult. Nii ei pea supi tegemiseks ostma eraldi kalapuljongit ega seda ka ise varem valmis keetma – kogu supitegu võtab aega enam-vähem pool tundi ja keerulist pole siin mitte kui midagi. Retseptis antud kogustega tuleb suppi korralik potitäis, umbes 2,5 liitrit. Sellest peaks jaguma 6-8 taldrikutäieks.

Nii et pange aga potid ja kulbid valmis, retsept on siin:

Prindi

Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

Aeg kokku30 minutes mins
Käik: supp
Kogus: 6
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

  • 1,5 vett
  • u 800 g lõhe- või forellifileed (1 väiksem filee)
  • 3 loorberilehte
  • 10 musta pipra tera
  • u 1,5 sl meresoola
  • 4-5 noort saledat porgandit (kokku u 100 g)
  • 2 sibulat
  • 300 g värskeid kartuleid
  • 1 sl oliiviõli
  • 1 sl võid
  • 100 g külmutatud herneid (või suur peotäis värskeid)
  • 200 g (1 karp) Crème Bonjour toorjuustu murulauguga
  • lisaks värsket hakitud murulauku ja tilli

Tegevuskäik

  • Kuumuta vesi potis keema. Kui kalal on väga rasvane kõhuäär, lõika see ära. Nüüd lõika terava õhukese noaga kalalt nahk küljest. Võid kas tervenisti lõigata või siis esialgu natuke noaga nahal aidata lahti tulla, siis lihtsalt tõmba käega nahk pealt. See õnnestub kindlasti! Proovi nahk kätte saada kätte ühes tükis, siis on hiljem lihtsam puljongist eemaldada.
    Tõsta kalanahk, loorberilehed, pipraterad ja sool keevasse vette. Keera tuli väikseks ja lase puljongil 10 minutit kaane all vaikselt keeda. Samal ajal lõika sibulad pooleks ja poolikud omakorda õhukesteks viiludeks. Lõika porgandid ratasteks. Tükelda ka kartul ja jäta see hetkeks ootele. Kuumuta pannil või ja oliiviõli. Prae sibulaid ja porgandeid pannil rasvaines madalal kuumusel umbes 5 minutit. Lisa koos kartulitükkidega puljongisse. Keeda 5-7 minutit.
    Köögiviljade keemise ajal lõika kalaliha kuubikuteks. Lisa koos hernestega potti ja keeda suppi veel 5-7 minutit, kuni kala on küps. Eemalda nüüd supi seest kalanahk. Lisa supi sisse Crème Bonjour. Seda on hea teha teelusikaga väikeste törtsude kaupa, nii sulab ta kenasti ühtlaseks. Sega õrnalt puljongit, püüdes kalatükke mitte väga pudiks lõhkuda.
    Puista lõpuks veel supisse värsket maitserohelist, testi soolasust ja voilà!

Koostööpostitus Crème Bonjour’iga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid, Supid, Tervislik Tagged With: kala, supp

Previous Post: « Suitsulõhetort murulauguga
Järgmine postitus: Maasika-sidrunitort »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    mai 19, 2021 at 8:40 e.l.

    Supp on vägamaitsev, kuid kohutavalt soolane!
    Mina ei soovitaks nii palju soola…

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      mai 24, 2021 at 7:48 p.l.

      Tere! Jaa, muidugi tuleks soola ikka maitse järgi lisada! Supilusikad ka erinevad ja oleneb, kas võtta kuhjaga või ilma… Ei teagi, miks ma siin selle soolakoguse välja olen toonud, tavaliselt ikka on mu retseptides lihtsalt maitse järgi;)

      Vasta
  2. Tarmo

    august 31, 2023 at 9:58 e.l.

    Tegin ka selle supi aga modifitseerisin. Kasutasin kuumsuitsulõhe ja lisasin ka sidrunimahla. Ülejäänud sammud samad. Maitse tuli super ja lisaks on supp rohkem nagu pooleldi püreesupp mis mulle endale väga sobib.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 13, 2023 at 6:08 p.l.

      Väga head modifikatsioonid, kõik kõlab väga isuäratavalt!

      Vasta
  3. Helle

    september 16, 2023 at 6:16 p.l.

    Tõesti väga maitsev supp! Kindlasti teen veel

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 23, 2023 at 7:42 e.l.

      Helle, rõõm lugeda, et supp sai maitsev!

      Vasta
  4. Toks

    oktoober 24, 2024 at 8:44 p.l.

    Teen tavaliselt kalapuljongi Pähkla kasvanduse forelli “kurkudest”. on küll rasvased aga ehk on siis omegat kagh rohkem.
    Enamasti keedan need üsna pehmeks ja siis kurnan puljongi millest saab supi misiganes lisadega mis pähe tuleb. Neid kurgualuseid saab nokkida ja sealt saab nii kalaliha kui rasvasemat osa. Ma pole muidugi kindel palju neid kurgualuseid kusagil mujal saadaval oo. Muhu kalapoes ikka peaaegu pidevalt.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Tähekringel

Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella

Jõulune juustukook mandariinide ja granaatõunaga

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mündine arbuusi-maasikasalat grillitud halloumiga

Lõhesalat maasika-tomatisalsaga, teise nimega “Söö end kauniks!”

Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga

Mustikatega jogurti-vahukooretort

Brita kook

Kana-kõrvitsakarri, sügisõhtute soojendaja

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...