See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Kui esimene isu mahlastest päikeseküpsetest mammudest täis, jagub neid kindlasti kookidessegi.
Šokolaadi ja maasikate kombo on klassika. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline mari, mille maitse ja aroom ongi parimad just värskelt. Suured ja magusad maasikaampsud kahe tummise šokolaadikihi vahel, mmmm…
Põhimõtteliselt on selle koogi puhul tegu brownie-ga, millele on laotatud värsked maasikad ja need omakorda üle valatud šokolaadiglasuuriga, mis jahtudes tahkub mõnusaks tugevapoolseks kreemiks. Pärlsuhkru terakesed koogi peal annavad mõnusat krõmpsu ja muidugi magusust ka. Soovitan kindlasti proovida, ehk leiate uue lemmiku maasikakookide seas!
Šokolaadikook maasikatega
Koostisosad
Põhi
- 150 g võid
- 150 g šokolaadi (56-72%)
- 3 muna
- 150 g suhkrut
- 75 g nisujahu
- 2 tl vanillisuhkrut
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
Šokolaadikreemi
- 150 ml 35% koort
- 150 g šokolaadi (56-72%)
- lisaks u 450 g maasikaid
- peale puistamiseks pärlsuhkrut
Tegevuskäik
- Tükelda potti või ja šokolaad. Kuumuta madalal temperatuuril segades, kuni mõlemad on sulanud. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks kreemiks. Sega jahu vanillisuhkru ja küpsetuspulbriga. Sega õrnalt nii munavaht kui jahusegu veidi jahtunud šokolaadikreemi hulka. Kata 20 cm* lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Küpseta pigem vähem, et säiliks niiskus ja tummisus, aga jälgi siiski, et seest tooreks ei jääks. Võta kook ahjust välja, kuid jäta vormi ja lase selles jahtuda.Lõika maasikad pikuti pooleks ja lao lõikepool all ühe kihina koogile. Väiksemad maasikad võib jätta terveks. Katte tegemiseks kuumuta koor keemiseni, aga ära keeda. Pane kuuma koore sisse tükeldatud šokolaad, lase segades sulada. Vala šokolaadikate maasikatele. Puista peale natuke pärlsuhkrut. Tõsta kook tunnikeseks külmkappi hanguma.*teise suurusega vormide kohta on info allpool
Eelnev retsept on 20 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi jaoks. Olen kooki teinud mitmes suuruses, panen siia kirja kogused ka nii väiksema kui suurema koogi puhuks:
1. Kui sul on väike 18 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm või tahad lihtsalt teha 20 cm vormis õhema ja väiksema koogi, on kogused sellised:
Põhi:
100 g võid
100 g tumedat šokolaadi
2 muna (M)
100 g suhkrut
50 g nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit (mitte kuhjaga)
u 300 g maasikaid
Šokolaadikreem:
100 ml 35% koort
100 g tumedat šokolaadi
pärlsuhkrut
2. Suuremas, 24-26 cm läbimõõduga ümmarguses vormis või hoopis kandilises vormis (umbes 22×30 cm) on kogused sellised:
Põhi:
200 g võid
200 g šokolaadi
3 muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
1 sl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
u 600 g maasikaid
Šokolaadikreem:
200 ml 35% koort
200 g šokolaadi
kaunistuseks pärlsuhkrut
Lisa kommentaar