• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Ideid jõululauale

detsember 14, 2021 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Mõtlesin, et teen sel aastal väikese kokkuvõtva postituse jõululaua soovituste teemal. Alati on pühadega seoses lõputu peamurdmine, mida siis ikkagi lõppude lõpuks lauale panna. Sünnipäevad, vabariigi aastapäev, jõulud, vana-aastaõhtu – ikka seesama põletav küsimus. Jõuludega tundub isegi neist loetletud sündmustest kõige lihtsam olevat, sest kas saab olla enam traditsioonilisemate toitudega püha! Muidugi on alati vastuvoolu ujujaid, kes põhimõtteliselt ignoreerivad hapukapsast, verivorste, särisevaid praade, sülte ja piparkooke (tervitused kõigile grinchidele!) ja söövad jõuluõhtul karrit, pitsat või pad thai’d. Ja olgu pealegi, igale oma, whatever makes you happy. Mina olen traditsioonide usku, vähemalt jõululaua osas. Verivorsti, pardi, krõbedate ahjukartulite ja süldita lihtsalt poleks kogu asi õige. Tundub, et lapsed olen ka “ära rikkunud”, sest nad ei ole nõus isegi soojamaapuhkusele jõulude ajal minema. Jõulud olgu kodus kusagilt võluväel ilmuva kingikoti ja emme traditsiooniliste toitudega!

Ma siin postituses ei pööragi väga rõhku n-ö jõulupraele (hapukapsas, ahjukartulid või muud juurikad, vorstid, praed jne), sest see on niikuinii alati kohustuslik ega tekitagi arutelu teemal mida ja kas üldse. Pigem tuletaks meelde mõned jõulused suupisted-snäkid ja natuke magusat ka. Kõik need retseptid on blogis juba ammugi olemas, aga olgu nad siis taas praegu fookusesse toodud.

Selle postituse aitas mul ilusaks teha Kaup24, kelle veebipoest on pärit kõik need ilusad nõud, vaagnad ja lauakaunistused, mis siin fotodel näha. Kui sul on tarvis uut söögiriistade komplekti, pokaale, serviisi, potte-panne või lauakaunistusi, siis soovitan sukelduda Kaup24 köögitarvete ja sööginõude osakonda SIIN , valik on mega! Igaüks leiab kindlasti midagi, sest lappamist on tõesti lehekülgede kaupa ja nõusid ja tarvikuid alates käsitsi tehtud disainesemetest, Iittalast ja Villeroy&Bochist lihtsamate ja soodsamate leidudeni.

Väikeste lihtsate loodusmotiivide nagu okste või käbidega saab lauale lihtsasti võluda jõuluse meeleolu. Less is more!

Temaatilistes punastes toonides joogid sobivad jõululauale kui valatult 😊. Elegantsest Coupe pokaalist on hea juua mullijooke ja kokteile. Siin pokaalis on üks tore hiljutine avastus, kodumaine Öun Drinks mahe ja alkovaba mullijook “Kirss-vaher”. Sobib superhästi lihalõikude ja juustudega suupistevaagna juurde. Kõrval tumeroosas klaasis oleva vee teevad maitsvaks ja jõuluseks jõhvikad.

Külmade talvesalatite esindajana teen jõululauale alati kasukat. Keedetud kartul, peet ja porgand, lisaks heeringat, muna ja sibulat – palju lihtsamaks enam minna saa. Aga nii maitsev ja pidulik! Kasukat võib pakkuda muidugi ka ühest suurest kausist või vaagnalt, mulle meeldib laduda koostisosad eraldi portsjonitena pokaalidesse, nii et iga sööja saab oma kauni salati ja ei pea suures kausis songerdama. Siin pildil on kasukas serveeritud samasse pokaali, kus esimesel pildil vahujook. Väga universaalsed nõud, kas pole.
Kõik Kaup24-s müüdavad klaasid on reas SIIN lingil.

Kunagi ei saa peolaual mööda panna suupistevaagnanga, kus nii erinevaid juustusid, juustumoosi, lihalõike, oliive, pähkleid, viinamarju, kreekereid. Millele tähelepanu pöörata suupistevaagna kokkupanemisel, olen kirjutanud SIIN postituses. Jõuluajal on alati hea meelde tuletada, kui hea kombo on piparkoogid ja sinihallitusjuust! Ära siis neid vaagnalt unusta. Suupisted näevad head välja puidust vaagnal. Nii ülemisel pildil olevad snäkid kui alumise pildi pirukad ja vorstid ilutsevad SELLEL ilusal naturaalsel puitvaagnal.

Mõnusad jõulused ampsud on pisikesed pirukad hapukapsa ja verivorstiga. Pisikeste hapukapsapirukate retsept on SIIN. Verivorstipirukad on valmistatud samamoodi, lihtsalt täidiseks on jupp peenikest verivorsti. Pisikesi verivorste võib suupisteks küpsetada ka lihtsalt niisama, minu meelest on need nii mõnusad napsata, isegi külmalt. Ja kõrvale dippimiseks ikka pohlamoos ka!

Graavilõhe on samuti jõulualaua külmade ampsude kohustuslik osa. Kui saad ilusa värske lõhefilee, on graavimine iseenesest väga lihtne ja ise tehtud graavikala on vaieldamatult parim. Blogisse on kirja saanud aastate jooksul mitu graavilõhe retsepti, kõige klassikalisem versioon on SEE. Kui lingi avate, olge palun mõistvad- postitus on tehtud 11 aastat tagasi ja mu toidupildistamise oskus on selle ajaga pisut arenenud 😀

Kõiki lapsi ja muidu magusasõpru teeb kindlasti rõõmsaks soe šokolaadijook. Täpset retsepti mul selle jaoks polegi, aga tegemine käib põhimõtteliselt nii, et ajan piima potikeses kuumaks, lisan magusat kakaopulbrit ja tükeldatud šokolaadi ja segan, kuni šokolaad on sulanud. Klaasis tõstan joogile veel vahukoort ja vahukomme. Kuumi jooke on väga mugav serveerida topeltklaasiga tassidest, mis hoiavad joogi soojana, aga pealt on klaas täitsa jahe. Pildil olevad ilusad kahekordse seinaga klaasid on SIIN. Nunnud puidust kausikesed klaaside all on samuti Kaup24-st pärit ja jällegi hästi universaalsed: saab kasutada nii tassialusena, pähklite-kommide pakkumiseks või hoopis hapukurke ja seeni.

Magusate ampsudena on piparkoogid muidugi täiesti möödapääsmatud. Panin oma piparkoogitaigna retsepti alles hiljuti siia kirja, ehkki valmistan seda juba aastaid. Et piparkoogid end üksikuna ei tunneks, meisterdan neile alati kaaslaseks magusaid vürtsikaid mandleid à la Olde Hansa. Lisaks sellele, et need mandlid on head, teeb nende küpsetamine toa nii mõnusasti jõululõhnaliseks. Ja muidugi Itaalia mandliküpsised ricciarelli! Kes neid korra teinud, jääb konksu otsa, päriselt. Kõike seda magusat head-paremat võib serveerida samuti puitvaagnalt, nagu enne juba suupistete juures juttu oli.

Või minna elegantsemat teed ja laduda erinevad sellisele korrusvaagnale, nagu alumisel pildil näha.

Et söökidega mässamist on jõuluõhtuks ette valmistamisel niigi parasjagu (et mitte öelda hullupööra palju), olen koogi püüdnud hoida võimalikult lihtsa. Selle lihtsuse musternäide on küpsetamist mitte vajav valge šokolaadi ja toorjuustu kook kirssidega. Jõuluajal teen põhja küpsiste asemel piparkookidest, retsept ise asub SIIN. Vaatamata sellele, et koogi valmistamine käib enam-vähem möödaminnes on ta väga hõrk ja täiesti jõululik. Boonusena saad nii koogi kui kastme valmistada juba eelmisel päeval, see ongi lausa soovitatav. Pildil ilutseb kook kaunil metalse tooniga keraamilisel käsitoona tehtud vaagnal, mille kohta saab rohkem infot SIIT lingilt.

Loodan, et õnnestus pakkuda mõni uus idee või vana hea, aga pidevalt peale tulevate jõulutoitude retseptide virvarri ununenud idee, mida saabuvatel pühadel lauale sättida. Mul omal oli küll värskendav seda postitust kirjutada, blogi arhiivis lapata ja neid noppeid siin välja tuua. Pool tööst nüüd jõuluõhtu ettevalmistamisel tehtud ju!

Panen siia ritta veel kõik lingid nende toitude kohta, mis siin piltidel lauale on sätitud. Igaks juhuks pean hoiatama, et ärge siis mõne retsepti juures end fotost pelutada laske, osad on juba üle 10 aasta tagune raudvara (näiteks graavilõhe) ja toidu väljanägemine tollastel fotodel tundus ilmselt mulle täiesti ebaoluline 😊

Kasukas

Suupistevaagen

Väikesed hapukapsapirukad

Graavilõhesid on blogis kolm erinevat:
Graavilõhe, viinaga graavitud lõhe, (vaata kindlasti postituse all ka Roman Zaštšerinski kommentaari Mooni originaalretseptiga), peedi ja mädarõikaga graavitud lõhe

Piparkoogid

Ricciarelli

Magusad vürtsikad mandlid

Valge šokolaadi kook kirssidega (ei vaja küpsetamist)

Kõik blogis olevad jõulutoidud sea- ja pardipraadidest söödavate kingitusteni leiad siit lingilt.

__________________________________________________________

Koostööpostitus Kaup 24-ga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud

Previous Post: « Kuklikuusk kitsejuustu ja ürtidega
Next Post: Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Meeporgandid sidruni ja tüümianiga. MAFFIA!

Peedi-kikerhernekotletid kodujuustukastmega

Avokaadomuna

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Paella chorizo, mereandide ja hernestega

Maasikatega pidusai

Kõrvitsakook šokolaadiglasuuriga

Rukkipõhjal kilu-kodujuustupirukas

Bataadifriikad BBQ kanaga

Küülikumaks, kõrvits ja granaatõun

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...