• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Valge šokolaadi juustukook kirssidega (ei vaja küpsetamist)

aprill 18, 2015 by Mari-Liis Ilover 9 kommentaari

Ei saa öelda, et mind tabaks just tihti vastupandamatu koogiisu. Pole lihtsalt magusasoolikaga õnnistatud. Küll aga tabab mind üha sagedamini vastupandamatu koogi_tegemise_isu. Lihtsalt nii nauditav tegevus on kogu see segamine, purustamine, vahustamine, vispeldamine, määrimine, meisterdamine… No ja muidugi rõõmu pakkumise aspekt ka. Ja kui kook juba valmis, siis loomulikult söön ka teda koos teistega – ja mõtlen, et oi, kui hea see tegelikult on! Nii läks sellesama koogigagi. Tegin nädalavahetuseks perele maiustamiseks ja siin ma siis nüüd olen – kaks tükki omalgi juba nahka pistetud! Peaks vist nüüd paar kiiremat tiiru ümber kodukvartali tegema:)
Selle koogi tegemiseks pole vaja isegi ahju sisse lülitada, ta valmib hoopis öö läbi külmkapis seistes. Valge šokolaad ja toorjuust tahenevad külmas just nii parajalt, et želatiini täidisesse lisada pole tarvis. Kook jääb pehme, aga hoiab kenasti koos. Valge šokolaad võib olla ka tavaline, lisanditeta, aga mu meelest olid Ritter Sporti pähklid siin täiesti omal kohal.
Kindlasti võiks teha juurde ka hapuka kirsikastme, see mahendab suurepäraselt koogi rammusat ja magusat olemist. Ilse andis blogi FB fännilehel hea idee rabarbriajal kasutada kirsside asemel siin koogi juures grillitud või küpsetatud rabarbrit – mul saab see versioon kindlasti ära proovitud kohe, kui omal rabarber juba kasutamise mõõdu välja annab.

white chocolate cheesecake with cherry compote

Valge šokolaadi juustukook kirssidega

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g võid
Täidis:
200 g valget šokolaadi (kasutasin tervete metspähklitega Ritter Sporti)
400 g toasooja maitsestamata toorjuustu
200 ml 35% koort
näpuotsaga soola
1 sl vanilliekstrakti või -suhkrut
Kirsikaste:
3 sl suhkrut
1 sl vett
200 g külmutatud kirsse
1 sl maisitärklist

Purusta küpsised hästi peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpetuspaberiga. Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja. 
Täidise valmistamiseks sulata valge šokolaad vesivannil*. 
Vahusta koor mõne tera soola ja vanilliga üsna tugevaks vahuks. 
Sega sooja šokolaadi hulka umbes kuhjaga supilusika suuruste törtsude kaupa toorjuust. Iga lisamise järel sega hoolsalt läbi. Jätka, kuni kogu toorjuust on lisatud ja segu ühtlane. Lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi. 
Vala täidis koogipõhjale ja tõsta kook 12 tunniks külmkappi tahenema.
Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema, lisa külmutatud kirsid (ei ole vaja eelnevalt sulatada). Keeda paar korda segades umbes 10 minutit, kuni kõik kirsid on sulanud. Tõsta paar supilusikatäit kirsivedelikku potist väikesesse kaussi ja sega maisitärklisega. Vala tärklisesegu potti tagasi ja lase segades kirsikastmel korraks keema tõusta. Kui on tunne, et kaste läks liiga paksuks, võid vedeldada vähese veega. Lase täielikult jahtuda. Nirista valmis koogile.
Hoia kooki külmkapis.

white chocolate cheesecake with cherry compote

*Šokolaadi sulatamiseks veevannil võta kuiv ning puhas kuumakindel kauss ja tükelda sinna šokolaad nii peeneks kui võimalik. Kuumuta kastrulis vett auramiseni. Tõsta kastrulile šokolaaditükkidega kauss. Jälgi, et kausi põhi ei puutuks veega kokku, šokolaadi sulatab ainult kuum aur. Sega šokolaadi sulamise ajal spaatli või lusikaga. Kohe, kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss kuuma auru kohalt ära.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, kook-tort, magustoit

Previous Post: « Som Tam’i stiilis salat
Next Post: Teriyaki seafilee nuudlite ja köögiviljadega »

Reader Interactions

Comments

  1. Raili

    aprill 18, 2015 at 3:25 p.l.

    Jälle ehk kulunud küsimus profi jaoks, aga siiski. Millist maitsestamata toorjuustu sa Eesti kaubanduses eelistad (juustukoogipuhul)Ise olen teinud Farmi ja Philadelphia omaga ning eelistus on jäänud kindlalt viimase peale. Tundub lihtsalt, et sellega jääb koostis kreemisem/siidisem. Võibolla on turule veel midagi tekkinud, mida ma pole osanud tähele panna. Panela toorjuust pidavat olema eriti hõrk, mida ma maitsta pole küll saanud. Kirsikaste on väga, väga hea mõte. Juba sellepärast võtan ükspäev juustukoogi tegemise uuesti ette. Mingi hetk oli juustukookidest sein ees.

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:31 p.l.

    Tere, Raili! Pean tunnistama, et Philadelphia on tõesti teistest siidisem. Samas, selle koogi tegin Farmi köögi toorjuustuga ja ei saa küll öelda, et ei oleks kreemjas. Muid toorjuuste pole ausalt öeldes proovinudki, olen jäänud kasutama neid kaht, Philadelphiat ja Farmit.

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:35 p.l.

    Oih, jäi veel lisamata, et koogitegemises ma ennast kohe kindlasti profiks ei pea – minu koogikesed on ikka sellised lihtsad ja kodused. Aga milliseid kooke ja torte ikka mõned kodused koogimeistrid teevad- oeh! Jälgin paari tordimeistrite lehte FB-s ja mõnikord jääb ikka imestusest ja imetlusest suu täitsa lahti.

    Vasta
  4. Raili

    aprill 19, 2015 at 6:21 p.l.

    On need meistrid avalikud tegelased? Mulle meeldib ka häid tegijaid jälgida 🙂 aga sinu tegemised on väga silmailu pakkuvad, eks fotosilm teeb veel oma töö. Igaljuhul tegin täna koogi valmis. Kiire tõttu ei saanud norm valget shokolaadi ja pidin leppima kalevi laimi/kookose oma. Ei teagi kas sellest igaljuhul mass tuli mul kokkuvõttes selline veidi pudine :/ Maitse tundus väga ok.Loodan, et kookos ei domineeri. Tahaks küll vahelduse mõttes põhjaks midagi muud, aga ei julgenud riski võtta…indipähklidkookoshelvestegapurustada vms. Pärast erinevaid maitseid liiga palju ja kokku ei sobi. Kirsikaste tuli küll oivaline 🙂

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    aprill 21, 2015 at 10:12 e.l.

    Näiteks FB grupp Koogimeister.
    Tänud heade sõnade eest fotode aadressil. Eks ma olen nendega aastatega vist natuke arenenud ka, esimeste postituste pilte vaatan läbi sõrmede:)
    Kreem võis jääda kookose pärast teraline küll. Loodan, et maitses siiski hea. Kirsikaste on super tõesti, mul omal ka üks suuri lemmikuid.

    Vasta
  6. Raili

    mai 2, 2015 at 12:30 p.l.

    Suurepärane kook, mis jääb kindlasti minu tegemiste varasalve! Üks küsimus idee puudumisel. Millega asendada põhja, kui sooviks gluteenivabalt kook teha?

    Vasta
  7. Anonüümne

    august 16, 2015 at 7:44 p.l.

    põhja võib proovida kuivatatud banaanidest ja datlitest …

    Vasta
  8. Mari-Liis Ilover

    august 16, 2015 at 8:01 p.l.

    Selle koogi mandlite ja kakaoga põhi võiks ka täitsa hästi sobida: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2014/01/sokolaadikook-jahuta-munata-suhkruta.html

    Vasta
  9. Saara

    jaanuar 27, 2017 at 8:57 p.l.

    Imeline kook! Ja nii lihtne teha!!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Räimed marinaadis, vahemerelisel moel

Oa ja päikesekuivatatud tomati määre

Purgitäis nostalgiat: kaste “Lõunamaine” ehk vürtsikas tomati-õuna hoidis

Pidulik ahjupotis küpsetatud part

Piparkoogipõhjaga mangotort

Mustika-sidruniruudud

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja