• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Valge šokolaadi juustukook kirssidega (ei vaja küpsetamist)

aprill 18, 2015 by Mari-Liis Ilover 11 kommentaari

Ei saa öelda, et mind tabaks just tihti vastupandamatu koogiisu. Pole lihtsalt magusasoolikaga õnnistatud. Küll aga tabab mind üha sagedamini vastupandamatu koogi_tegemise_isu. Lihtsalt nii nauditav tegevus on kogu see segamine, purustamine, vahustamine, vispeldamine, määrimine, meisterdamine… No ja muidugi rõõmu pakkumise aspekt ka. Ja kui kook juba valmis, siis loomulikult söön ka teda koos teistega – ja mõtlen, et oi, kui hea see tegelikult on! Nii läks sellesama koogigagi. Tegin nädalavahetuseks perele maiustamiseks ja siin ma siis nüüd olen – kaks tükki omalgi juba nahka pistetud! Peaks vist nüüd paar kiiremat tiiru ümber kodukvartali tegema:)
Selle koogi tegemiseks pole vaja isegi ahju sisse lülitada, ta valmib hoopis öö läbi külmkapis seistes. Valge šokolaad ja toorjuust tahenevad külmas just nii parajalt, et želatiini täidisesse lisada pole tarvis. Kook jääb pehme, aga hoiab kenasti koos. Valge šokolaad võib olla ka tavaline, lisanditeta, aga mu meelest olid Ritter Sporti pähklid siin täiesti omal kohal.
Kindlasti võiks teha juurde ka hapuka kirsikastme, see mahendab suurepäraselt koogi rammusat ja magusat olemist. Ilse andis blogi FB fännilehel hea idee rabarbriajal kasutada kirsside asemel siin koogi juures grillitud või küpsetatud rabarbrit – mul saab see versioon kindlasti ära proovitud kohe, kui omal rabarber juba kasutamise mõõdu välja annab.

white chocolate cheesecake with cherry compote

Valge šokolaadi juustukook kirssidega

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g võid
Täidis:
200 g valget šokolaadi (kasutasin tervete metspähklitega Ritter Sporti)
400 g toasooja maitsestamata toorjuustu
200 ml 35% koort
näpuotsaga soola
1 sl vanilliekstrakti või -suhkrut
Kirsikaste:
3 sl suhkrut
1 sl vett
200 g külmutatud kirsse
1 sl maisitärklist

Purusta küpsised hästi peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpetuspaberiga. Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja. 
Täidise valmistamiseks sulata valge šokolaad vesivannil*. 
Vahusta koor mõne tera soola ja vanilliga üsna tugevaks vahuks. 
Sega sooja šokolaadi hulka umbes kuhjaga supilusika suuruste törtsude kaupa toorjuust. Iga lisamise järel sega hoolsalt läbi. Jätka, kuni kogu toorjuust on lisatud ja segu ühtlane. Lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi. 
Vala täidis koogipõhjale ja tõsta kook 12 tunniks külmkappi tahenema.
Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema, lisa külmutatud kirsid (ei ole vaja eelnevalt sulatada). Keeda paar korda segades umbes 10 minutit, kuni kõik kirsid on sulanud. Tõsta paar supilusikatäit kirsivedelikku potist väikesesse kaussi ja sega maisitärklisega. Vala tärklisesegu potti tagasi ja lase segades kirsikastmel korraks keema tõusta. Kui on tunne, et kaste läks liiga paksuks, võid vedeldada vähese veega. Lase täielikult jahtuda. Nirista valmis koogile.
Hoia kooki külmkapis.

white chocolate cheesecake with cherry compote

*Šokolaadi sulatamiseks veevannil võta kuiv ning puhas kuumakindel kauss ja tükelda sinna šokolaad nii peeneks kui võimalik. Kuumuta kastrulis vett auramiseni. Tõsta kastrulile šokolaaditükkidega kauss. Jälgi, et kausi põhi ei puutuks veega kokku, šokolaadi sulatab ainult kuum aur. Sega šokolaadi sulamise ajal spaatli või lusikaga. Kohe, kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss kuuma auru kohalt ära.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, kook-tort, magustoit

Previous Post: « Som Tam’i stiilis salat
Next Post: Teriyaki seafilee nuudlite ja köögiviljadega »

Reader Interactions

Comments

  1. Raili

    aprill 18, 2015 at 3:25 p.l.

    Jälle ehk kulunud küsimus profi jaoks, aga siiski. Millist maitsestamata toorjuustu sa Eesti kaubanduses eelistad (juustukoogipuhul)Ise olen teinud Farmi ja Philadelphia omaga ning eelistus on jäänud kindlalt viimase peale. Tundub lihtsalt, et sellega jääb koostis kreemisem/siidisem. Võibolla on turule veel midagi tekkinud, mida ma pole osanud tähele panna. Panela toorjuust pidavat olema eriti hõrk, mida ma maitsta pole küll saanud. Kirsikaste on väga, väga hea mõte. Juba sellepärast võtan ükspäev juustukoogi tegemise uuesti ette. Mingi hetk oli juustukookidest sein ees.

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:31 p.l.

    Tere, Raili! Pean tunnistama, et Philadelphia on tõesti teistest siidisem. Samas, selle koogi tegin Farmi köögi toorjuustuga ja ei saa küll öelda, et ei oleks kreemjas. Muid toorjuuste pole ausalt öeldes proovinudki, olen jäänud kasutama neid kaht, Philadelphiat ja Farmit.

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    aprill 18, 2015 at 3:35 p.l.

    Oih, jäi veel lisamata, et koogitegemises ma ennast kohe kindlasti profiks ei pea – minu koogikesed on ikka sellised lihtsad ja kodused. Aga milliseid kooke ja torte ikka mõned kodused koogimeistrid teevad- oeh! Jälgin paari tordimeistrite lehte FB-s ja mõnikord jääb ikka imestusest ja imetlusest suu täitsa lahti.

    Vasta
  4. Raili

    aprill 19, 2015 at 6:21 p.l.

    On need meistrid avalikud tegelased? Mulle meeldib ka häid tegijaid jälgida 🙂 aga sinu tegemised on väga silmailu pakkuvad, eks fotosilm teeb veel oma töö. Igaljuhul tegin täna koogi valmis. Kiire tõttu ei saanud norm valget shokolaadi ja pidin leppima kalevi laimi/kookose oma. Ei teagi kas sellest igaljuhul mass tuli mul kokkuvõttes selline veidi pudine :/ Maitse tundus väga ok.Loodan, et kookos ei domineeri. Tahaks küll vahelduse mõttes põhjaks midagi muud, aga ei julgenud riski võtta…indipähklidkookoshelvestegapurustada vms. Pärast erinevaid maitseid liiga palju ja kokku ei sobi. Kirsikaste tuli küll oivaline 🙂

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    aprill 21, 2015 at 10:12 e.l.

    Näiteks FB grupp Koogimeister.
    Tänud heade sõnade eest fotode aadressil. Eks ma olen nendega aastatega vist natuke arenenud ka, esimeste postituste pilte vaatan läbi sõrmede:)
    Kreem võis jääda kookose pärast teraline küll. Loodan, et maitses siiski hea. Kirsikaste on super tõesti, mul omal ka üks suuri lemmikuid.

    Vasta
  6. Raili

    mai 2, 2015 at 12:30 p.l.

    Suurepärane kook, mis jääb kindlasti minu tegemiste varasalve! Üks küsimus idee puudumisel. Millega asendada põhja, kui sooviks gluteenivabalt kook teha?

    Vasta
  7. Anonüümne

    august 16, 2015 at 7:44 p.l.

    põhja võib proovida kuivatatud banaanidest ja datlitest …

    Vasta
  8. Mari-Liis Ilover

    august 16, 2015 at 8:01 p.l.

    Selle koogi mandlite ja kakaoga põhi võiks ka täitsa hästi sobida: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2014/01/sokolaadikook-jahuta-munata-suhkruta.html

    Vasta
  9. Saara

    jaanuar 27, 2017 at 8:57 p.l.

    Imeline kook! Ja nii lihtne teha!!

    Vasta
  10. Lehte

    detsember 29, 2022 at 4:19 p.l.

    Imeline kook on see tõesti, aitäh!
    Kui kasutada värskeid kirsse või mureleid, kas siis kastme tegemises või kogustes miskit muutub?

    Vasta
  11. Mari-Liis Ilover

    detsember 29, 2022 at 4:22 p.l.

    Lehte, samamoodi saab värsketest ka kastme.

    Vasta

Vasta Raili-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

E-RAAMAT “MAITSVAD JÕULUD”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

UUS RAAMAT! KUFI KOKARAAMAT

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Vorschmack

Lihtsamast lihtsam kodune mustikakook

Arbuusigranita

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari-Liis Ilover, Kohevad Ameerika pannkoogid
  • Mari-Liis Ilover, Tagurpidi ploomikook
  • Kufipannkook kahele – Kairi koduköökla, Philips Airfryer – minu kasutuskogemus

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tikritšatni

Ahvenafilee lillkapsa, tillikastme ja frititud kapparitega

Uued helbesegud Helen Helde ja 4 retsepti neist

Mini-frittatad kinoa, juustu ja rohelise sibulaga

Kokteil sügisesse: Blossa 22 Hurricane Spritz

Napoleoni kook

Jälgi ka instagramis

Blogisse on aastate jooksul kogunenud juba üsna s Blogisse on aastate jooksul kogunenud juba üsna suur ports jõuluretsepte. Väga suur osa neist on meil kodus siiani iga-aastaselt taas ja taas jõuluajal käigus. Ehkki olen paljuski traditsiooniliste jõuluroogade usku, on vahelduseks tore igal aastal sisse pikkida ka uudseid toite ja maitseid.
Näiteks, sel aastal olen juba muuhulgas katsetanud piparkoogi-tiramisuga, mis oli täielik hitt. Et mul on nüüd äge popkornimasin, olen mänginud popkornimaitsetega. Jõuluajaks sobib eriti hästi karamelline popkorn. Mis on nii (ei teagi, õnneks või kahjuks 😀) sõltuvusttekitav, et käsi käib kontrollimatu sagedusega kausi ja suu vahet. Antipasti vardaid, mis kujutavad endast bambusvarrastele aetud ja kenasti vaagnale sätitud itaaliapäraseid suupisteid, olen teinud juba varemgi,  nüüd jõudsin nad ka blogisse. Avastasin veel, kui mõnusa alkoholivaba värskendava granaatõuna-apelsini tervitusjoogi/mokteili saab kokku segada granaatõunamahlast, apelsinimahlast ja Ginger Ale’st.
Kõik need retseptid ongi värskes postituses nüüd kirjas! Loodan, et mõni neist ahvatleb järgi proovima ja kes teab, ehk leiab tee uute jõululemmikute hulka.
Selle postituse raames on mul väga hea meel teha koostööd Hansapostiga, kust on pärit kõik piltidel olevad kaunid nõud nii Iitalalt, Villeroy&Bochilt kui teistelt ja muidugi see vahva popkornimasin 🍿. Loe ja vaata postitust blogis, link sinna viib biost.
.
.
#jõulutoidud #kaunidnõud #lauakatmine #koostöö #hansapost #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #villeroyboch #iittala #popcorn
🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsn 🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsna sagedasti laual. Variatsioonidega küll, sest forelli asemel võib olla ka lõhe ja brokoli asemel türgi oad näiteks. Nii või teisiti on see tõeline argiõhtu mugavustoit, sest vaja on väheseid koostisosi ja valmimisaeg on 15 minutit. Samal ajal valmib ka riis. Kikkomani teriyaki kaste röstitud seesamiseemnetega seob kõik kokku ilusaks tervikuks.

Forell ja brokoli teriyaki kastmes
neljale-viiele

1 forellifilee, u 800-900 g
1 brokoli
1 sl õli praadimiseks
u 1,5 dl Kikkomani teriyaki kastet röstitud seesamiseemnetega
rohelist sibulat
soola
kõrvale serveerimiseks riisi

Lõika kala portsjoniteks, brokoli õisikuteks. Auruta brokoli või keeda mõni minut ja nõruta.  Prae kalapalad suuremal pannil õlis mõlemalt küljelt (esmalt nahapool), kokku läheb nii 6-7 minutit. Maitsesta soolaga, pigem vähe, sest teriyaki kaste on ka soolane. Pane pannile kala seltsi brokoli, lisa teriyaki kaste ja lase paar minutit podiseda. Saputa peale rohelist sibulat ja ongi valmis! Kõrvale söömiseks on ideaalne valik riis.
.
.
#koostöö #kikkoman #teriyaki #trout #broccoli #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #kokkamine #retseptid #videoretseptid #cookingreels
Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka e Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka ei ütle, sest tundub cheesy. Aga kõik klišeed ongi sulatõsi. Nii et:  talvevõlumaa! 
Ilusat saabuvat 1. adventi ja kõik õue, vutt-vutt! ❄️❄️❄️✨✨✨
❄️Pohla-martsipani stritsel❄️ 1. advent on ❄️Pohla-martsipani stritsel❄️
1. advent on homme, see märgib meie peres alati ametlikku jõuluaja algust 🎄Tere tulemast taas Mariah Carey, Michael Bublé, Üksinda kodus ja Grinch, mina olen valmis 💪
Ja ohh, muidugi jõuluküpsetised! Mõrkjad pohlad ja mandlimagus martsipan koheva saia sees, mida sa hing veel paremat tahta oskad.
Retsept on kommentaarides.
.
.
#jõulud #küpsetamine #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker
Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tän Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tänav Nõmmel toredaks talviseks heategevuslikuks jõuluturuks ❄️ Terve päeva toimuvad vahvad tegevused tervele perele, kontserdid, saab osta jõulukinke ja maitsvat kraami on muidugi ka.
Sellega seoses. Just tuli ahjust hõrk piparkoogipõhjal jõhvika-juustukook, mis rändab ka homme Jõuluturule, Minu Unistuste Päeva telki! Maiusta lõigukaupa või osta koju/külakostiks kaasa terve kook! Nii anname koos panuse raske diagnoosiga laste unistuste täitmiseks 💝
Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui r Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui rammusad praed ja suhkrused küpsetised võimu üle võtavad, midagi kergemat ja värskemat, kuid siiski jõuluhõngulist. See on vikerforelli-crudo, kus küpsetamata kalaviilud on maitsestatud aromaatsete happeliste tsitruselistega, lisaks veel oliiviõli, roseepipart ja värskuseks hernevõrseid. Nii lihtsa roa puhul on vaid üks reegel: koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed! Aga muidu, keerulist pole valmistamises absoluutselt mitte midagi ja hõrgutis on valmis 15 minutiga. Veinisoovituse leiad retsepti alt.

Vikerforelli-crudo
kolmele

1 verigreip
350 g vikerforellifileed 
1 sl verigreibi mahla
1 sl laimimahla
3 sl väärisoliiviõli
1 tl roseepipart
väike peotäis hernevõrseid
soolahelbeid

Koori verigreip ja tee segmentideks. See tähendab, lõika greibi viljaliha seda ümbritsevate kilede vahelt välja.  Lõika kalafilee viiludeks. Lao kalalõigud ja greibiviilud taldrikule. Puista peale soolahelbeid. Nirista peale 1 sl greibimahla, mis eraldus lõikamisel. Lisa ka laimimahl. Vala kalale oliiviõli. Puista peale roseepipar ja hernevõrsed. Saputa peale veel veidi soolahelbeid. Crudo on valmis nautimiseks!
Veinisoovitus tuleb @prismaperemarketid !  Prisma Paar teeb toiduga sobiva veini valiku eriti lihtsaks, sest veinid on jaotatud viide toiduga sobivasse kategooriasse: mereandide, kala, valge ja punase liha ning erinevate suupistete kõrvale. 
Sommeljee Kim Mollis soovitab crudo juurde Alsassist pärit Willmi veinimaja kuiva Rieslingit. See värske, tsitruseline ja aromaatne valge vein on siia perfect match.
.
#crudo #forell #vikerforell #koostöö #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja