• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika
  • 0,00 €

Suitsulõhepirukas

november 24, 2020 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Soolaste pirukate andunud fännina pean tunnistama, et suurema osa neist, mida kodus teen, söön ise ära ka. Ilmselgelt mitte kõike, teised ikka naudivad ka mu üllitisi, aga jah, minu jaoks on vist küll kõik soolase täidisega värsked pirukad lihtsalt vastupandamatud. Suured, väikesed, köögiviljadega, lihaga, kalaga, pärmi-, mure- või lehttainast, lahtised või kinnised….ohjahh. Sellepärast kutsun end korrale ja ei küpseta pirukaid nii sageli, kui hing tegelikult ihkaks. Mitte et ühe-kahe pirukalõigu pärast end kuidagi süüdi või halvasti tundma peaks, aga noh, iga päev ka päris tarvis pole. Nii et teen pigem harvem, aga ainult väga häid. Nagu näiteks see kuumsuitsulõhepirukas, mille suitsust ja rammusat maitset täiendavad ja tasakaalustavad kapparid, sidrun ja till.

Vaimustav quiche-tüüpi pirukas sobib koos kausitäie värske salatiga suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Või lihtsalt siis, kui tahaks midagi head kalast! Kui pirukat jääb esimesest söömiskorrast järele, hoia külmkapis ja saad paaril järgmisel päevalgi seda nautida. Soojenda enne söömist vajalik kogus lihtsalt taas kergelt ahjus üles, nii on ta taas nagu värske.

Kuumsuitsulõhe päris tavapärane kaup polegi, päris igalt poolt ja iga kell seda saada ei õnnestu. Kindla peale minek on Balti Jaama turu kalasaal, seal tuleb iga päev suitsuahjust värske kuumsuitsulõhe ja -forell.
Pirukapõhja jaoks rulli tainas jahusel laual või kui jahu ei taha kasutada, siis kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks ja tõsta vormi. Mul on siin kandiline lahtikäiv pirukavorm, aga samahästi sobib ka u 24 cm ümmargune vorm.
Eelküpsetatud pirukapõhi on krõbedam, maitsvam ja ei ima küpsemise ajal endasse täidist. eelküpsetamiseks kata pirukapõhi küpsetuspaberiga ja sellele vala raskus – keraamilised küpsetuskivid, kuivatatud herned, oad, kruubid, riis (neid kõiki saad mitu korda kasutada) vms. Nõndamoodi raskusega küpsetades ei vaju küljed alla ja põhi jääb kena kujuga.
Siin on kõik, mida vajad piruka täidiseks: kuumsuitsulõhe, munad, sidrun, koor, kapparid, juust, sidrun ja till. Kõik hea kraam!
Eelküpsenud põhjale laota kala…
…ja siis kõik muu.
Prindi

Suitsulõhepirukas

Aeg kokku2 hrs
Käik: pirukad
Kogus: 10 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Pirukapõhi:

  • 200 g nisujahu
  • näpuotsaga soola
  • 100 g külma võid
  • 2-3 sl külma vett

Täidis:

  • 3 muna (M)
  • 3 dl 35% koort
  • 50 g riivitud parmesani
  • 250-300 g kuumsuitsulõhet või -forelli
  • 1 sl riivitud sidrunikoort
  • 3 sl värsket hakitud tilli
  • 2 sl kappareid
  • soola, pipart

Tegevuskäik

Pirukapõhi:

  • Taina jaoks sega omavahel jahu ja sool. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud külm või ja pudista näppude vahel või haki pika noaga puruseks. Lisa külm vesi ja suru tainaks. Seda on mugav teha ka köögikombainis: haki lõiketeradega jahu, sool ja või teraliseks, lisa vesi, töötle tainaks. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
    Rulli tainas jahusel laual või kahe küpsetuspaberi vahel õhemaks ja tõsta koogivormi. Vormiks sobib u 24 cm läbimõõduga ümmargune või sama küljepikkusega kandiline vorm. Lõika üleulatuvad tainaservad ära. Torka kahvliga tainapõhja sisse mõned augud. Kata tainas küpsetuspaberiga. Vala sellele spetsiaalsed küpsetuskivid või lihtsalt kuivad kruubid, riis, oad või herned nii,et kogu pirukapõhi on servast servani ja taina ääreni raskusega kaetud. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Täidis:

  • Täidiseks tükelda suitsukala väiksemateks tükkideks. Klopi munad lahti ja sega koore ning juustuga. Jäta paar supilusikatäit juustu piruka peale raputamiseks. Lisa täidisele riivitud sidrunikoor, till ja kapparid. Maitsesta soola ja pipraga. Soolaga ole ettevaatlik, väike sutsuke on paras, sest kala ja juust on juba niigi soolased. Vala täidis eelküpsetatud põhjale. Puista peale paar sl riivitud juustu. 

Küpsetamine:

  • Küpseta 200 kraadi juures u pool tundi, kuni täidis on tahke ja hakkab pealt kuldset tooni võtma. Lase enne söömist vähemalt pool tundi jahtuda.

Koostöö: Balti Jaama turg

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud

Previous Post: « Sinimerikarbid koore-veinikastmes
Next Post: Karamellised minipavlovad mandariinide ja jõhvikatega »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    november 28, 2020 at 4:30 p.l.

    5 stars
    Simple and really very tasty!

    Vasta
  2. Anonüümne

    aprill 15, 2022 at 10:24 e.l.

    Kas külmsuitsulõhe sobiks ka?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      aprill 19, 2022 at 12:50 p.l.

      Tere! Sobib, jaa!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mustasõstra-mokatort

Värviline leivatort

Munad tomatikastmes. Abiks ikka.

Odrakarask ja munavõi

Toorjuustu-kohvikreem

Päikesesmuuti

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...