• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Karamellised minipavlovad mandariinide ja jõhvikatega

november 27, 2020 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Tundub uskumatu (alles olid lehed puudel ja kohati praegugi veel!), aga pühapäeval ongi juba 1. advent. Ja ega pole pääsu, tasapisi hakkabki iga-aastane soe ja pidulik tunne nii hinge kui toitudesse pugema.

Selleaastaste jõuluretseptide avalöögiks siin veebipäevikus ongi need beseeõrnad ja suhkrumagusad, tänu muscovado suhkrule kergelt karamellised beseepilvekesed koos jõuluvürtsiste lisanditega. Usun, et need koogikesed aitavad luua siia tuulisesse ja lörtsisesse novembrilõppu lootusrikka ja helge meeleolu ning juhatada sisse aasta toredaim aeg, jõuluaeg.

Mainiksin paari asja nende pavlovate juures.

Esiteks, muscovado suhkur on ülimõnusa karamellise nüansiga, aga niiskem ja paakuvam, kui tavaline valge suhkur. Seega tuleb pavlovapõhju ahjus hoida veidi kauem, kui seda teeks ainult valge suhkru puhul. Kui seda retsepti timmisin, alustasin oma tavapärasest 30-st minutist (siin asub suurepäraselt toimiv valge suhkruga minipavlovate retsept), aga et peale poolt tundi olid nad veel üsna kleepjad, lasin beseepõhjadel rahus küpseda u 45 minutit (katsu ettevaatlikult, pealispind ei tohiks olla pehme) ja siis veel kinnikeeratud kuumusega ahjus kuivada 15 minutit. Seejärel nagu ikka, ahjuuks lahti ja las need pesakesed kuivavad, kuni on täiesti jahtunud. Kui valgete pavlovapõhjade puhul on pikem küpsetamine riskantne, sest lumivalge välimus võib kannatada saada, siis nende karamelliste ja kakao-siiruviiruliste beseede puhul pole mingit vahet, kas värv on pisut tumedam või ei.

Teiseks, kui sa ei viitsi oodata, et mandariinid ja jõhvikad siirupis maitsestuksid, laota pavlovatele täie rahuga peale värskeid mandariine (parem on süüa, kui lõikad viilud keskelt pooleks või lihtsalt tükeldad väikemaks) ja jõhvikaid. Või võta konsermandariinid – need on mõnusalt pehmed ja jõhvikad. Jõhvikad sobivad pavlovaga suurepäraselt, tegu ju tegelikult häääääästi magusa beseepõhjaga. Hapu-mõrkjas maitseplahvatus hamba all katki plaksatavatest jõhvikatest on kui loodud siia.

Ilusat 1. adventi ja toredat jõuluootust!

Prindi

Karamellised minipavlovad mandariinide ja jõhvikatega

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 6 tükki
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Mandariinid ja jõhvikad siirupis

  • 200 g valget suhkrut
  • 100 ml vett
  • 1 tähtaniis
  • 1 kaneelipulk
  • 5 nelgitera
  • 3-4 mandariini (oleneb suurusest)
  • peotäis jõhvikaid (võivad olla külmunud)

Karamellised minipavlovad

  • 2 munavalget
  • näpuotsaga soola
  • 50 g heledat muscovado suhkrut
  • 50 g valget suhkrut
  • 0,5 tl maisitärklist
  • 0,5 tl valge veini äädikat
  • 1 tl (kuhjaga) mõru kakaopulbrit

Kreem

  • 200 ml 35% koort
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 200 g kohupiimapastat (kiletorus)

Tegevuskäik

Mandariinid ja jõhvikad siirupis

  • Tõsta suhkur ja vesi koos vürtsidega potti, kuumuta leema ja keeda madalal tulel 10 minutit. Koori mandariinid (proovi eemaldada ka võimalikult palju valget kooreosa) ja eralda lõikudeks. Tõsta siirupipott kuumalt pliidilt ära ja lisa kuuma siirupisse mandariinilõigud ning jõhvikad. Kata kaanega ja lase täielikult jahtuda. Võid selle lisandi valmistada isegi päev varem, nii on maitse veel parem.

Karamellised minipavlovad

  • Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmeks valgeks vahuks. Sega omavahel suhkrud. Jaga suhkrusegu mõttes kolme ossa. Lisa jaokaopa munavalgetele, iga lisamise järel paar minutit vahustades.
    Vahusta, kuni saad ühtlase, läikiva ja tugeva vahu. Puista vahu peale tärklis ja tilguta äädikas. Lase paar tiiru veel, nii et ka need seguneksid vahuga. Puista vahule kakaopulber ja sega spaatliga hästi kergelt siiruviiruliseks.
    Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta ahjuplaadile kahe supilusika abil võrdsete vahedega kuus vahutörtsu. Võid klaasiääre ja pliiatsi abil piirjooned ette joonistada.
    Vormi spaatliga neist pesad: seest madalamad (sinna tuleb täidis), äärtest kõrgemad. Kuumuta ahi 160 kraadini. Tõsta plaat ahju keskmisele siinile ja alanda kohe kuumus 115-le.
    Küpseta 45 minutit. Kui aeg täis, lülita ahi välja, aga hoia beseesid veel 15 minutit kinnise uksega ahjus.
    Jahuta beseed praokil uksega ahjus täielikult. Korralikult jahtunud ja kuivanud beseed libisevad ise küpsetuspaberilt maha.

Kreem

  • Vahusta koor vanillisuhkruga üsna tugevaks vahuks. Sega hulka kohupiimapasta ja vahusta veel paar tiiru.
    Pane kreem beseepõhjadele, kreemi peale laota siirupisi mandariiniviile ja jõhvikaid. Soovi korral puista pavlovatele veidi kaneeli või kakaopulbrit.

Koostöö: D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: besee, jõulud, kook-tort

Previous Post: « Suitsulõhepirukas
Next Post: Soovitusi kuivatatud puuviljade hooajaks »

Reader Interactions

Comments

  1. Hedwig

    detsember 21, 2020 at 9:17 p.l.

    Tere!

    Mis ahjurežiimil Sa need Pavlovad küpsetasid?

    Aitäh ja rahulikke saabuvaid pühi!

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 22, 2020 at 6:46 e.l.

    Tere, Hedwig! Tavalise ülalt-alt kuumusega teen neid. Jõulutervitused!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • Heidi, Prantsuse sibulasupp
  • Mariin, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Mariin, Karulaugupesto

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kevadpühad

“Mereannid. Krevetist kalmaarini” – uus kokaraamat!

Suvikõrvits mündi ja küüslauguga

Mandlikattega kohupiimakook

Kolmevärviline pulgasorbett

Salatilehe-tacod

Jälgi mind ka Instagramis

  • Puud veel raagus, aga talvest jäänud metsakõdu vahelt upitavad oma ninasid välja esimesed vaprad õied. Valgus on nii ere, et silmadel on valus, nina tunneb kusagilt kaugelt kellegi õuest lenduvat lõkkelõhna ja linnud vidistavad ennastunustavalt. Jopega on palav, ilma jälle külm. Aprill, üks mu lemmikumaid kuid. Kõik alles puhkeb, kõik on veel ees.☀️☀️☀️. #koolivaheaeg #getaway #eestisonhea
  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja