• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Karamellised minipavlovad mandariinide ja jõhvikatega

november 27, 2020 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Tundub uskumatu (alles olid lehed puudel ja kohati praegugi veel!), aga pühapäeval ongi juba 1. advent. Ja ega pole pääsu, tasapisi hakkabki iga-aastane soe ja pidulik tunne nii hinge kui toitudesse pugema.

Selleaastaste jõuluretseptide avalöögiks siin veebipäevikus ongi need beseeõrnad ja suhkrumagusad, tänu muscovado suhkrule kergelt karamellised beseepilvekesed koos jõuluvürtsiste lisanditega. Usun, et need koogikesed aitavad luua siia tuulisesse ja lörtsisesse novembrilõppu lootusrikka ja helge meeleolu ning juhatada sisse aasta toredaim aeg, jõuluaeg.

Mainiksin paari asja nende pavlovate juures.

Esiteks, muscovado suhkur on ülimõnusa karamellise nüansiga, aga niiskem ja paakuvam, kui tavaline valge suhkur. Seega tuleb pavlovapõhju ahjus hoida veidi kauem, kui seda teeks ainult valge suhkru puhul. Kui seda retsepti timmisin, alustasin oma tavapärasest 30-st minutist (siin asub suurepäraselt toimiv valge suhkruga minipavlovate retsept), aga et peale poolt tundi olid nad veel üsna kleepjad, lasin beseepõhjadel rahus küpseda u 45 minutit (katsu ettevaatlikult, pealispind ei tohiks olla pehme) ja siis veel kinnikeeratud kuumusega ahjus kuivada 15 minutit. Seejärel nagu ikka, ahjuuks lahti ja las need pesakesed kuivavad, kuni on täiesti jahtunud. Kui valgete pavlovapõhjade puhul on pikem küpsetamine riskantne, sest lumivalge välimus võib kannatada saada, siis nende karamelliste ja kakao-siiruviiruliste beseede puhul pole mingit vahet, kas värv on pisut tumedam või ei.

Teiseks, kui sa ei viitsi oodata, et mandariinid ja jõhvikad siirupis maitsestuksid, laota pavlovatele täie rahuga peale värskeid mandariine (parem on süüa, kui lõikad viilud keskelt pooleks või lihtsalt tükeldad väikemaks) ja jõhvikaid. Või võta konsermandariinid – need on mõnusalt pehmed ja jõhvikad. Jõhvikad sobivad pavlovaga suurepäraselt, tegu ju tegelikult häääääästi magusa beseepõhjaga. Hapu-mõrkjas maitseplahvatus hamba all katki plaksatavatest jõhvikatest on kui loodud siia.

Ilusat 1. adventi ja toredat jõuluootust!

Prindi

Karamellised minipavlovad mandariinide ja jõhvikatega

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 6 tükki
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Mandariinid ja jõhvikad siirupis

  • 200 g valget suhkrut
  • 100 ml vett
  • 1 tähtaniis
  • 1 kaneelipulk
  • 5 nelgitera
  • 3-4 mandariini (oleneb suurusest)
  • peotäis jõhvikaid (võivad olla külmunud)

Karamellised minipavlovad

  • 2 munavalget
  • näpuotsaga soola
  • 50 g heledat muscovado suhkrut
  • 50 g valget suhkrut
  • 0,5 tl maisitärklist
  • 0,5 tl valge veini äädikat
  • 1 tl (kuhjaga) mõru kakaopulbrit

Kreem

  • 200 ml 35% koort
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 200 g kohupiimapastat (kiletorus)

Tegevuskäik

Mandariinid ja jõhvikad siirupis

  • Tõsta suhkur ja vesi koos vürtsidega potti, kuumuta leema ja keeda madalal tulel 10 minutit. Koori mandariinid (proovi eemaldada ka võimalikult palju valget kooreosa) ja eralda lõikudeks. Tõsta siirupipott kuumalt pliidilt ära ja lisa kuuma siirupisse mandariinilõigud ning jõhvikad. Kata kaanega ja lase täielikult jahtuda. Võid selle lisandi valmistada isegi päev varem, nii on maitse veel parem.

Karamellised minipavlovad

  • Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmeks valgeks vahuks. Sega omavahel suhkrud. Jaga suhkrusegu mõttes kolme ossa. Lisa jaokaopa munavalgetele, iga lisamise järel paar minutit vahustades.
    Vahusta, kuni saad ühtlase, läikiva ja tugeva vahu. Puista vahu peale tärklis ja tilguta äädikas. Lase paar tiiru veel, nii et ka need seguneksid vahuga. Puista vahule kakaopulber ja sega spaatliga hästi kergelt siiruviiruliseks.
    Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta ahjuplaadile kahe supilusika abil võrdsete vahedega kuus vahutörtsu. Võid klaasiääre ja pliiatsi abil piirjooned ette joonistada.
    Vormi spaatliga neist pesad: seest madalamad (sinna tuleb täidis), äärtest kõrgemad. Kuumuta ahi 160 kraadini. Tõsta plaat ahju keskmisele siinile ja alanda kohe kuumus 115-le.
    Küpseta 45 minutit. Kui aeg täis, lülita ahi välja, aga hoia beseesid veel 15 minutit kinnise uksega ahjus.
    Jahuta beseed praokil uksega ahjus täielikult. Korralikult jahtunud ja kuivanud beseed libisevad ise küpsetuspaberilt maha.

Kreem

  • Vahusta koor vanillisuhkruga üsna tugevaks vahuks. Sega hulka kohupiimapasta ja vahusta veel paar tiiru.
    Pane kreem beseepõhjadele, kreemi peale laota siirupisi mandariiniviile ja jõhvikaid. Soovi korral puista pavlovatele veidi kaneeli või kakaopulbrit.

Koostöö: D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: besee, jõulud, kook-tort

Previous Post: « Suitsulõhepirukas
Next Post: Soovitusi kuivatatud puuviljade hooajaks »

Reader Interactions

Comments

  1. Hedwig

    detsember 21, 2020 at 9:17 p.l.

    Tere!

    Mis ahjurežiimil Sa need Pavlovad küpsetasid?

    Aitäh ja rahulikke saabuvaid pühi!

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 22, 2020 at 6:46 e.l.

    Tere, Hedwig! Tavalise ülalt-alt kuumusega teen neid. Jõulutervitused!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peedi-kikerhernekotletid kodujuustukastmega

Tagurpidi rabarberikook

Kana-klimbisupp ja tervis tuleb!

Kõrvitsakook toorjuustukattega, apelsini ja jõhvikatega

Gnocchi

Pähkipõhjal mustikatarretise kook

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...