Ja nüüd laulame kõik koos: “Oh kuusepuu, oh kuusepuu, oh kuklikuusepuu…”! Tegelikult muidugi on pehme kitsejuustutäidisega rebitavad kuklid väga maitsvad niisamagi, aga jõuluajal on on eriti pidulik ja armas, kui neist meisterdada kuusekujuline hiigelsai.
Kuklikuuse tegemiseks on tarvis vaid pärmitainast (kasutan siin oma focaccia tainast, milllele lisan nende kuklite puhul veidi oliiviõli) , Chavroux naturaalset pehmet kitsejuustu ja meelepärast kuivatatud ürtide segu. Määrimiseks veel muna, kaunistuseks rosmariini ja granaatõunaseemneid (või miks mitte tüümiani ja pohli) ja sai ongi samahästi kui valmis!
Kukleid saab igaüks siis ise endale kuuse küljest rebida – elevust kui palju! Ürdise kitsejuustutäidisega kuklid sobivad ülihästi mõne salati või püreesupi juurde. Aga serveerida on tore ka nii, et kõrval on veelgi suupisteid – oliive, päikesekuivatatud tomateid, pestot vms. Igatahes kaob see kuuseke laualt hämmastavalt kiirelt, selles võib küll kindel olla.
Head küpsetamist ja ilusat jõuluootust!
Kuklikuusk kitsejuustu ja ürtidega
Koostisosad
- 11 g kuivpärmi
- 1 tl soola
- 1 sl suhkrut
- 500 g nisujahu
- 3 dl leiget vett
- 2 sl oliiviõli
- 150 g ehk üks pakk kreemjat naturaalset kitsejuustu (Chavroux)
- 1 sl kuivatatud ürtide segu (vali meelepärane: vahemere segu, Itaalia segu või ise kokku miksitud)
- määrimiseks muna
- kaunistuseks rosmariini ja granaatõunaseemneid
Tegevuskäik
- Sega kuivpärm jahu, soola ja suhkruga. Lisa soe vesi ja oliiviõli ning sõtku tainast niikaua, kuni see lööb kausi ja käte küljest lahti. Selleks läheb üks 5 minuti jagu hoogsat sõtkumist. Mugavam on muidugi toimetada köögikombaini tainakonksudega.Kata tainakauss köögirätikuga ja lase soojas õhu liikumiseta kohas olla tund aega, mille jooksul tainas peaks kerkima kahekordseks.Sõtku tainast kergelt suuremad õhumullid välja. Tee 40-50 grammised tükid, ligikaudu golfipalli suurused. Vajuta iga tükk peopesas lamedamaks ja tõsta sellele teelusikaga kitsejuustu. Pudista juustule ürdisegu. Vajuta tainas pallikeseks, mätsi alt korralikult kinni. Tõsta pallid, kokkukeeramiskoht allpool, kuusekujuliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile*. Määri pealt ja külgedelt lahtiklopitud munaga. Pudista peale natuke kuivatatud ürte, soovi korral ka soolahelbeid. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni saiad on küpsed ja kuldsed.Kaunista rosmariiniokste ja granaatõunaseemnetega. Või hoopis tüümiani ja pohladega, need sobivad ka suurepäraselt.__________________________________________________________*Pildil on 10 kuklist kuusk, lisaks tegin alla "tüve" ja õhemaks rullitud tainast lõikasin välja mõned tähekesed. Tegelikult on tainast nii palju, et saad teha suurema kuuse, kui mul siin pildil. Või hoopis kasutada ülejäänud tainast millegi muu küpsetamiseks.
Idee kuklid kuuseks laduda sain siit.
Koostöö: Savencia, Chavroux kitsejuustud
Lisa kommentaar