• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Ahjupotis küpsenud jõulusai-jõuluvürtside, õunte ja rosinatega

detsember 9, 2018 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Olen kuulnud pahandamist, et miks jõuluajal peavad kõik toidud piparkoogiliselt maitsema, igasse küpsetisse puistama kaneeli või kõike kaunistama punaste pohlade või granaatõunaseemnetega. Ma arvan, esiteks, et ega päris kõike, mida detsembris suhu pistad, ei peagi “jõulustama” ja vaevalt, et keegi seda teebki. Ja teiseks – millal siis veel?Jõulud lõhnavadki ju jõuluvürtsiselt ja punased marjatäpikesed teevad toidud kauniks ja pidulikuks. Mõne kuu pärast on toidud juba hoopis teistsugused – veebruaris puistame kõike alates kiluvõileivast kuni mustikakoogini üle kuivatatud rukkililleõitega, sest see sobib sünnipäevakuusse.  Nii et ei tasu muretseda jõulumaitsete üledoosi pärast – praegu ongi aeg, kui neid nautida! Hommikust õhtuni!

Hommikut võikski kohe alustada jõulumaitselise pudruga. Heleni helbed on selle teinud eriti lihtsaks, ehk olete juba uut Jõuluputru maitsta jõudnud? See kubiseb kasulikest ja maitsvatest koostisosadest: kaera- ja odratäisterahelbed, kaerakliid, rosinad, kuivatatud õunad ja soojendavad jõuluvürtsid. Lisaks pudrule saab neist helvestest ka mõnusaid küpsetisi küpsistest muffiniteni. Ma katsetasin helveste lisamist saiale ja oi kui heaks see küpses! Rohkelt õunatükke, rosinaid ja jõuluseid maitseained on pudruhelvestes küllaga, neid ei pea üldse lisaks taignasse puistama. Sai on maitsev nii soojalt kui külmalt, ükskõik kas koorevõi või sinu lemmikmoosiga. Või hoopis juustuviiluga. Või lihtsalt niisama paljalt tee kõrvale. Sai küpseb kaanega ahjupotis seest niiskeks ja jääb pealt krõbedaks. Imehea! 

Saia küpsetamine on hästi lihtne, “käed küljes” aega kulub vaid taina kokkusegamiseks ja saia ahjupistmiseks-väljavõtmiseks. Kerkib ja küpseb ta ju ise. Kogu protsess näeb välja selline:

Sega kokku kõik kuivad ained: pudruhelbed, jahud, pärm ja sool
Lisa mesi, sulavõi ja vesi ning sega ühtlaseks
Kata taignakauss rätikuga ja jäta pooleteiseks tunniks kerkima
Ja selliseks kohevaks taigen saabki
Tõsta taigen võitatud ahjupotti ja lase veel pool tundi toetemperatuuril kerkida. Siis kata ahjupott kaanega ja tõsta ahju küpsema
Umbes tunni pärast on imeliselt lõhnav krõbedakooreline sai valmis

Ja siin ka täpne retsept:

Ahjupotis küpsenud jõulusai – jõuluvürtside, õunte ja rosinatega 

150 g Heleni Jõulupudru helbeid
100 g täisteraspeltajahu
400 g nisujahu
pool pakki kuivpärmi (1 väikese kuhjaga sl)
2 tl soola
2 sl vedelat mett
50 g võid, sulatatult
500 ml käesooja vett

Vala pudruhelbed, speltajahu, nisujahu, kuivpärm ja sool suuremasse kaussi. Sega läbi. Lisa vedel mesi, sulavõi ja vesi. Sega puulusikaga ühtlaseks taignaks. Kata kauss rätikuga ja jäta 1,5 tunniks sooja kohta kerkima (kui ahi võimaldab, siis sobib kergitamiseks 38-kraadine ahjusoojus). Määri ovalne kaanega pott (kaetud pinnaga malmpott, keraamiline pott vms paksude seintega ahjupott) seest korralikult võiga kokku. Tõsta kerkinud tainas kausist potti. Lase toatemperatuuril veel pool tundi kerkida. Kata seejärel pott kaanega ja tõsta külma ahju keskmisele siinile. Keera ahjutemperatuur kohe 220 peale (tavaline ülalt-alt kuumus). Küpseta saia kaane all 45 min, siis eemalda kaas ja küpseta veel 10-15 min, kuni sai on pealt pruun ja krõbe.
Tõsta pott ahjus, lase 5 minutit seista ja kummuta seejärel sai potist välja. Lase enne lahtilõikamist vähemalt pool tundi jahtuda.

Ilusat jõuluootust ja head küpsetamist!

Postituse koostööpartner on Heleni pudruhelbed

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Jõulud, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, küpsetis

Previous Post: « Maapirnirisoto rooskapsa ja peekoniga
Next Post: Pidulik ahjupannkook ehk ahjupliin mädarõika-hapukoore, graaviforelli, forellimarja ja vähisabadega »

Reader Interactions

Comments

  1. ilse

    detsember 15, 2018 at 4:50 p.l.

    No väga hea tuli ! Minusugusele küpsetamisvõhikule väga sobiv retsept. Tänan.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 22, 2018 at 10:02 e.l.

      No kas näed, pole sa nii võhik midagi!

      Vasta
  2. Ilse

    detsember 31, 2018 at 4:48 p.l.

    Lihtsalt nii hea retsept ;) Mul sõbrannad ka nüüd kõik küpsetavad seda !

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 11, 2019 at 5:37 p.l.

      Hehee, nii lahe! Tervitused sulle ja sõbrannadele ka!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Ploomikook, mitte ainult anarhistidele

Ämma seened

Gruusia oasalat ehk lobio mtsvanilit

Heeringas kahel moel

Jäätisetort küpsetatud Alaska

Rabarbrikook kondenspiima ja toorjuustuga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja