• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Ahjupotis küpsenud jõulusai-jõuluvürtside, õunte ja rosinatega

detsember 9, 2018 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Olen kuulnud pahandamist, et miks jõuluajal peavad kõik toidud piparkoogiliselt maitsema, igasse küpsetisse puistama kaneeli või kõike kaunistama punaste pohlade või granaatõunaseemnetega. Ma arvan, esiteks, et ega päris kõike, mida detsembris suhu pistad, ei peagi “jõulustama” ja vaevalt, et keegi seda teebki. Ja teiseks – millal siis veel?Jõulud lõhnavadki ju jõuluvürtsiselt ja punased marjatäpikesed teevad toidud kauniks ja pidulikuks. Mõne kuu pärast on toidud juba hoopis teistsugused – veebruaris puistame kõike alates kiluvõileivast kuni mustikakoogini üle kuivatatud rukkililleõitega, sest see sobib sünnipäevakuusse.  Nii et ei tasu muretseda jõulumaitsete üledoosi pärast – praegu ongi aeg, kui neid nautida! Hommikust õhtuni!

Hommikut võikski kohe alustada jõulumaitselise pudruga. Heleni helbed on selle teinud eriti lihtsaks, ehk olete juba uut Jõuluputru maitsta jõudnud? See kubiseb kasulikest ja maitsvatest koostisosadest: kaera- ja odratäisterahelbed, kaerakliid, rosinad, kuivatatud õunad ja soojendavad jõuluvürtsid. Lisaks pudrule saab neist helvestest ka mõnusaid küpsetisi küpsistest muffiniteni. Ma katsetasin helveste lisamist saiale ja oi kui heaks see küpses! Rohkelt õunatükke, rosinaid ja jõuluseid maitseained on pudruhelvestes küllaga, neid ei pea üldse lisaks taignasse puistama. Sai on maitsev nii soojalt kui külmalt, ükskõik kas koorevõi või sinu lemmikmoosiga. Või hoopis juustuviiluga. Või lihtsalt niisama paljalt tee kõrvale. Sai küpseb kaanega ahjupotis seest niiskeks ja jääb pealt krõbedaks. Imehea! 

Saia küpsetamine on hästi lihtne, “käed küljes” aega kulub vaid taina kokkusegamiseks ja saia ahjupistmiseks-väljavõtmiseks. Kerkib ja küpseb ta ju ise. Kogu protsess näeb välja selline:

Sega kokku kõik kuivad ained: pudruhelbed, jahud, pärm ja sool
Lisa mesi, sulavõi ja vesi ning sega ühtlaseks
Kata taignakauss rätikuga ja jäta pooleteiseks tunniks kerkima
Ja selliseks kohevaks taigen saabki
Tõsta taigen võitatud ahjupotti ja lase veel pool tundi toetemperatuuril kerkida. Siis kata ahjupott kaanega ja tõsta ahju küpsema
Umbes tunni pärast on imeliselt lõhnav krõbedakooreline sai valmis

Ja siin ka täpne retsept:

Ahjupotis küpsenud jõulusai – jõuluvürtside, õunte ja rosinatega 

150 g Heleni Jõulupudru helbeid
100 g täisteraspeltajahu
400 g nisujahu
pool pakki kuivpärmi (1 väikese kuhjaga sl)
2 tl soola
2 sl vedelat mett
50 g võid, sulatatult
500 ml käesooja vett

Vala pudruhelbed, speltajahu, nisujahu, kuivpärm ja sool suuremasse kaussi. Sega läbi. Lisa vedel mesi, sulavõi ja vesi. Sega puulusikaga ühtlaseks taignaks. Kata kauss rätikuga ja jäta 1,5 tunniks sooja kohta kerkima (kui ahi võimaldab, siis sobib kergitamiseks 38-kraadine ahjusoojus). Määri ovalne kaanega pott (kaetud pinnaga malmpott, keraamiline pott vms paksude seintega ahjupott) seest korralikult võiga kokku. Tõsta kerkinud tainas kausist potti. Lase toatemperatuuril veel pool tundi kerkida. Kata seejärel pott kaanega ja tõsta külma ahju keskmisele siinile. Keera ahjutemperatuur kohe 220 peale (tavaline ülalt-alt kuumus). Küpseta saia kaane all 45 min, siis eemalda kaas ja küpseta veel 10-15 min, kuni sai on pealt pruun ja krõbe.
Tõsta pott ahjus, lase 5 minutit seista ja kummuta seejärel sai potist välja. Lase enne lahtilõikamist vähemalt pool tundi jahtuda.

Ilusat jõuluootust ja head küpsetamist!

Postituse koostööpartner on Heleni pudruhelbed

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Jõulud, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, küpsetis

Previous Post: « Maapirnirisoto rooskapsa ja peekoniga
Next Post: Pidulik ahjupannkook ehk ahjupliin mädarõika-hapukoore, graaviforelli, forellimarja ja vähisabadega »

Reader Interactions

Comments

  1. ilse

    detsember 15, 2018 at 4:50 p.l.

    No väga hea tuli ! Minusugusele küpsetamisvõhikule väga sobiv retsept. Tänan.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 22, 2018 at 10:02 e.l.

      No kas näed, pole sa nii võhik midagi!

      Vasta
  2. Ilse

    detsember 31, 2018 at 4:48 p.l.

    Lihtsalt nii hea retsept 😉 Mul sõbrannad ka nüüd kõik küpsetavad seda !

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 11, 2019 at 5:37 p.l.

      Hehee, nii lahe! Tervitused sulle ja sõbrannadele ka!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kihiline beseekook kohupiimakreemi ja suvemarjadega

Kartuligalett tilli-küüslaugupestoga

Juustune suvikõrvitsapirukas porgandi ja tomatiga

Kana ja brokoli pirukas, majoneesist ja toortatrajahust tainaga

Taani brokolisalat peekoni, rosinate ja päevalilleseemnetega

Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...