• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Pidulik ahjupannkook ehk ahjupliin mädarõika-hapukoore, graaviforelli, forellimarja ja vähisabadega

detsember 14, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

Venepärased tatrapliinid maitsevad nii head! Tainas kergitatakse pärmiga ja harilikult lisatakse veel midagi, mis toetab käärimist: õlut, jogurtit, keefiri vms. Tulemuseks mõnusalt kohevad ja kergelt hapukad pannkoogid, mille teeb vastupandamatuks tummine tatramekk. Pliinid saavad alati aplausi ja kiire laualt kadumise osaliseks ka peolauas. Nende suuremas koguses praadimine aga…ehh, see on päris aeganõudev ja pikemal koduköögis praadimisel lõhnab terve kodu lõpuks nagu pannkook.

Kui mõnd aega tagasi märkasin Soome blogides ja ajakirjades ahjus küpsetatud tatrapliini, lõin endale piltlikult laksu vastu otsmikku: miks ma küll ise selle peale varem polnud tulnud! Näiteks siis, kui aasta tagasi Helsingi Eesti Saatkonnas Eesti toitu tutvustades tuli nii palju pliine praadida, et sellele kulus lausa mitu tundi! Olen tagantjärgi veel megatänulik heale haldjale ja järjekindlale abikokale Mall Ojale Tallinna Ettevõtlusametist, kes selle töö vapustava järjekindlusega ära tegi ja pärast veel järgneval konverentsil küll pisut pannkoogilõhnasena, ent siiski säravana esineda jõudis. 

Aga kogu lugu saab olla ka palju lihtsam, kui küpsetada ühekorraga üks hiigelsuur pliin ahjus. Terve ahjuplaaditäis! Ja siis katta see juba hea ja paremaga. Hapukoor ja kala või kalamari on muidugi pliinide puhul klassika ja ka minu kindel lemmik. Ja mis saaks kellelegi olla selle vastu, kui pühade peolauda kaunistab pirukalaadne ahjupannkook, mis kaetud graavikala, kalamarja ja vähisabadega. Pärmiga kergitatud toortatrajahust põhja võid küpsetada juba söömisele eelneval päeval ja vahetult enne söömist laduda peale katte. Plaaditäit on lihtne ka külakostiks kaasa võtta! Kõik koostisained alates õlust ja tatrajahust taigna sees kuni graavikala ja kalamarjani hiigelpliini peal, on pärit ühes kohast – Balti Jaama Turult Tallinnas. 

PIDULIK AHJUPANNKOOK EHK AHJUPLIIN MÄDARÕIKA-HAPUKOORE, GRAAVIFORELLI, FORELLIMARJA JA VÄHISABADEGA

Põhi:

3 dl (200 g) toortatrajahu
1 dl (60 g) nisujahu
pool pakki kuivpärmi
1 tl soola
700 ml piima
200 ml tumedat õlut (või maitsestamata jogurtit, hapupiima, keefirit või petti)
3 muna
30 g võid sulatatult

Kate:

250 g paksu hapukoort
2-3 sl mädarõigast (maitse järgi)
1-2 küüslauguküünt, soovi korral
200 g graavilõhet või -forelli
100 g kalamarja
pool punast sibulat
100 g vähisabasid (või krevette)
värsket tilli, rukolat

Taigna valmistamiseks vajad suurt kaussi. Sega omavahel toortatrajahu, nisujahu, kuivpärm ja sool. Soojenda piim ja õlu leigeks (u 35 kraadi). Lisa kuivainetele, sega läbi. Taigen peabki olema vedelapoolne. Kata kauss toidukilega ja lase taignal soojas kohas tund-poolteist seista, kuni ta mullitab ja on kerkinud.
Lisa taignale lahtiklopitud munad ja sulavõi. Vala kõrgemate äärtega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures u pool tundi. 
Katteks sega hapukoor mädarõika ja vähekese soolaga. Lisa soovi korral ka purustatud küüslauku.
Määri maitsestatud hapukoor jahtunud põhjale. Laota peale väiksemaks lõigatud graavikala, vähisabad või krevetid ja kalamari. Lisa viilutatud punane sibul, hakitud värske till ja rukolalehti.
Lõika enne ahjupannkook enne söömist tükkideks.

Postitus valmis koostöös Balti Jaama Turuga.  Ahjupliini inspiratsioon on pärit siit. 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Jõulud, Kala, Küpsetised, Lihavõtted, Mereannid, Pidulikud toidud, Pirukad, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: jõulud, kala, kala ja mereannid, kodumaa sünnipäevalauale, lihavõtted, pannkoogid, pirukas

Previous Post: « Ahjupotis küpsenud jõulusai-jõuluvürtside, õunte ja rosinatega
Järgmine postitus: JÕULUSÕRNIKUD (vaid 3 koostisosa) »

Reader Interactions

Comments

  1. Irina

    detsember 14, 2018 at 5:11 p.l.

    Oi, kui hea asi! Võtan kindlasti lähipäevil selle tegemise ette.
    Said vist inspiratsiooni siit:
    https://www.soppa365.fi/reseptit/kalapoydan-perunarieska

    Loen ise ka sageli soomlaste toidublogisid. Sellest blogist on mu lemmik karjalanpaisti retsept. Imeline asi, mille soomlased on suutnud välja mõelda!:)

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 27, 2018 at 8:12 p.l.

      Oojaa, karjalanpaisti mul ka suur lemmik, planin selle peagi blogisse ka üles panna, pildid juba tehtud:) sellest viidatud retseptist seekord inspiratsioon ei tulnud, hoopis siit: https://www.soppa365.fi/reseptit/kala-juhli-ja-nauti/blinipannukakku

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Pelmeeni-eri: Teriyaki kastmes pelmeeniroog ja krõbedad õuna-kaneeli pelmeenid

Soe Saksa kartulisalat bratwursti ja hapukapsaga

Koreapärased grillitud krevetid Gochujangiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Verivorsti-pidusai

Apelsini-ricottatäidisega rullbiskviit (toortatrajahust)

Muredad ja toitvad mandlivõideküpsised

Lammas ja kapsas

Roosiline rullbiskviit

Ciabatta (seekord durumjahuga)

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...