“Emme, kas sa oled selle riisitoidu juba blogisse kirjutanud?”, on ta alati seda süües küsinud. No nüüd lõpuks saan oma lapsele öelda, et jaa, olemas!
Mehhiko pada (sry armsad toidusnoobid, aga nimetus on täiesti meelevaldselt meie peres sellele toidule pandud, tõenäoliselt Mehhikos sellist rooga sellise nime all olemas ei ole) on tõesti üks neist lihtsatest ja maitsvatest argitoitudest, millega alt ei saa minna. Koostisained on selged ja sellised, mis ka lastele tavaliselt sobivad: riis, hakkliha, tomatid, porgand…oad võivad osutuda “mittekõlbulikeks”, aga tühjagi – ma lisan neid ikkagi ja eks siis see, kellele ei sobi, nokib lihtsalt välja:) Seda rooga on väga lihtne ka täiesti taimseks tuunida, kui kasutada aedviljapuljongit, hakkliha jätta välja ja võtta selle asemel lihtsalt 2 purki ube. Või ube ja maisi. Kogu roog valmib ühes potis ja poole tunniga. Easy-peasy!
Siin pildil on enam-vähem kõik, mis roa tegemiseks vajalik: hakkliha, sibul-küüslauk, porgand, riis, tomatid, puljong, oad. Maitseainena on hästi mugav kasutada pakikestes müüdavat valmis mehhikopärast segu (näiteks Santa Maria) – olen proovinud nii chili con carne, taco kui fajita seguga – kõigiga on hea! Tõsi, viimased kaks on mõeldud veidi teiseks otstarbeks, aga maitseained on neis enam-vähem ühed ja samad, nii et tegelikult ei ole vahet. Olen alati lisanud ka veel eraldi jahvatatud vürtsköömneid (kindlasti vürts- , mitte tavalisi, eks!) ja tšillihelbeid, et maitse veelgi särtsakam oleks.
Mehhiko pada
Koostisosad
- 2 sl oliiviõli
- 1 sibul hakitult
- 2 küüslauguküünt hakitult
- 400 g veisehakkliha (kalkunihakklihaga jääb ka väga maitsev)
- 200 g keetmata riisi (parem on pikateraline)
- 1 suur porgand tükeldatult
- 1 purk purustatud tomateid (400 g)
- 1 pakk mehhikopärast maitseainet (chili von carne, taco, fajita – kõik need sobivad) ,või asenda mehhikopäraste maitseainetega: paprika, vürtsköömned, pune, koriander, tšilli
- 1 tl mett või suhkrut
- 750 ml FS Goods kanapuljongit
- 1 purk punaseid konservube (400 g purk, millest ube u 260 g)
- hakitud värsket koriandrit v peterselli
- soola, musta pipart
Tegevuskäik
- Kuumuta pannil või paksupõhjalises haudepotis õli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, hauta läbipaistvaks. Lisa hakkliha ja mehhikopärased maitseained, prae läbi, kuni hakkliha punane värvus on asendunud pruuniga. Kui tegid seda pannil, vala nüüd kõik haudepotti. Haudepotis sibulat-küüslauku-hakkliha praadides jätka sealsamas. Lisa riis, porgandikuubikud, purustatud tomatid koos vedelikuga, mesi, sool ja pipar. Vala peale puljong. Hauta kaane all 15-20 min, kuni riis on peaaegu pehme. Sega aeg-ajalt. Lisa nõrutatud punased oad, sega läbi ja hauta veel 5 minutit. Vajadusel lisa kuuma vett või puljongit ja soola-pipart.Raputa peale rohkelt värsket maitserohelist. Juurde võib serveerida laimisektoreid, riivjuustu, hapukoort, hakitud punast sibulat, avokaadotükke ja Tabascot.
Mehhiko paja retsept sai antud ka pühapäevases “Hommik Anuga” saates, kus käisime Ragne Värkiga rääkimas aprillis toimunud koolitoiduprojektist “Tähed taldrikus” ja laste söömisharjumustest üldse. Kel saade vahele jäi, siis meie jutuvada saab järele vaadata siit:
Aitäh uue retsepti eest ja aitäh ka su lastele, kes sind inspireerivad blogipostitusi tegema!:)
Te olete mõlemad Ragnega seal saates nii kenad, armsad ja meeldivad. Nii tore, et eestlastel on sellised toidublogijad nagu teie olete!
Suur aitäh! See kommentaar tegi südame väga-väga soojaks. Lastele ka tervitused edasi antud! 🙂
Väga hea retsept, suur aitäh! Meie külapoes maitseainesegu ei olnud, doseerisin retseptis loetletuid ise oma äranägemise järgi ükshaaval ja ses suhtes oli natuke üllatus, et missugune see tulemus saab. Aga suurepärane sai! Ja minu lapsed on just need, kes ube ei armasta, aga mitte ühtegi viginat ma ei kuulnud täna, et oad on sees 🙂
Kindlasti jääb meie retseptivaramusse see pada.
Liisa – suur rõõm, et pada õnnestus ja maitses teie perele! Mul omal täpselt sama kogemus ubade osas -siin ei häiri nad kummalisel kombel kedagi :))
Suur tänu retsepti eest. Oleme mitu korda teinud ja lapsele väga meeldib. Vanematele ka 🙂 Jääb meie pere menüüsse kindlasti ka edaspidi.
Tere! Kas oskad öelda, kas seda oleks võimalik ka sel suurel paella-/grill-/wok-pannil teha, mida välitingimustes kasutatakse ja mis gaasiga toimib? Kui, siis kas peab midagi ekstra silmas pidama? Perele olen seda pada tihti teinud, aga siis ikka pliidil ja malmpotis.
Oleks vaja nädalalalõpul 22 inimest ära toita ja selline pann on kasutada, nüüd mõtlen, mida sellega siis valmistada 🙂 Pole varem kunagi kasutanud ka, nii et ärevus sees.
Hei, Anna-Liisa! Ma usun, et toimib kindlasti. Ainuke asi, mis ma ise teeks, keedaks riisi enne enam-vähem pehmeks. Siis on kindlam, et küpseb ilusti ära. Ma seda toitu ei ole suurel õuepannil teinud, küll aga mitu korda paellat gaasi peal. Kui paella ilusti õnnestub, siis eaks Mehhiko pada ka välja tulema, valmistusviisis megasuurt erinevust ju pole. Nii et ma usun, et kõik toimib ilusti, aga keeda riis enne ära ja lisa juba keedetuna.
Anna-Liisa, see viimatine anonüümne vastaja olen mina, Mari-Liis 😊