Alustuseks soovin kõigile rõõmsat ja maitsvat pühadeaega! Nautige kevadist rõõmupüha ja tähistage seda täpselt nii nagu heaks peate – kas mune värvides ja koksides, looduses matkates või hoopis aiatöid tehes.
Meie peres värvitakse mune, süüakse lambapraadi ja magustoiduks pashat ikka Ülestõusmispühal, st pühapäeval. Tean, et paljud, ka mu tutvusringis, alustavad pühade tähistamist juba reedel ja ega tänapäeval ju suurt vahet enam polegi. Eriti, kui tegu ei ole kristlike inimestega. Ehkki minagi ei ole kirikuskäija, on ema siiski alati rääkinud ja nüüdseks on see mulle sisse kodeeritud, et Suur Reede on leinapäev, laupäev on vaikne ootuseaeg ja siis pühapäeval – piiiduuu! Võib mune värvida, laua heast-paremast looka tõsta ja tähistada rõõmsalt ühtesid aasta kauneimaid pühi.
Kreemjas ja külluslik pasha on kindlasti iga lihavõttelaua ehteks. Kirjutasin aprilli Oma Maitsesse pasha ajaloost ning traditsioonidest pikalt ja põhjalikult, kel huvi, siis lugu koos imeliselt hea karamellipasha retseptiga on üleval lisaks ajakirjale ka siin (sry, artikkel on tasuline, aga see ei ole minu otsustada). Tavapärasele naturaalsest kohupiimast pashale vahelduseks võib traditsioonilist lihavõttemaiust teha erinevate lisanditega, martsipanist šokolaadini. Seekordne kuumutamata pasha ongi lisandiks saanud valge šokolaadi!
Sellest kogusest, mis retseptis antud, sain ma ühe pashavormis tehtud magustoidu ja teise tegin lihtsalt kausikujulise. Hea ju korraga kaks teha – üks endale, teine kingituseks! Kui sul püramiidikujulist pashavormi pole, saab pashat edukalt teha nõrutades magustoitu kas kohvifiltris, sõelal või hoopistükkis auguga lillepotis.
Alusta pasha tegemist söömisele eelmisel päeval, kuna magustoidul on vaja öö läbi külmkapis seista.
Pasha valge šokolaadiga
Koostisosad
- 100 g võid
- 100 g valget šokolaadi (võib olla ka lisandiga, näit maasikatükkidega)
- 500 g kohupiima
- 100 g hapukoort
- 200 g kuivatatud puuvilju (rosinad, aprikoosid, sukaad, suhkrustatud värvilised ananassitükid jne)
- 50 g pähkleid või mandleid
- 1 sidruni riivitud koor
- 2 tl vaniljesuhkrut või – ekstrakti
- 200 ml 35% koort
- 4 sl tuhksuhkrut
- kaunistuseks kuivatatud puuvilju, pähkleid, lihavõttekomme vms
Tegevuskäik
- Sulata või ja šokolaad. Ma teen seda tavaliselt ühes potis : hästi madalal kuumusel sulatan või, siis tõstan pliidilt, šokolaaditükid sisse ja lasen segades šokolaadil kuumas võis sulada. Võib muidugi kindluse mõttes eraldi sulatada või ja eraldi (veevannil) šokolaadi. Nii või teisiti, lase neil enne edasi toimetamist jahtuda. Mikserda kohupiim ja hapukoor läbi, sega hulka jahtunud või ja šokolaad. Haki vajadusel kuivatatud puuviljad väiksemaks, haki ka pähklid või mandlid. Lisa kohupiimasegule. Lisa ka riivitud sidrunikoor. Sega läbi. Lõpuks vahusta koor tuhksuhkruga üsna tugevaks vahuks. Sega kohupiimasegu hulka. Vooderda pasha vorm niiske marliga. Vala kohupiimasegu vormi, kata ka pealt marliga. Tõsta vorm tagurpidi kaussi või sügavamat sorti taldrikule. Jäta külmkappi üleöö nõrguma ja tahenema. Kui püramiidikujulist pashavormi pole, saab seda teha ka muul viisil, nõrutades magustoitu kas kohvifiltris, sõelal või hoopistükkis auguga lillepotis. Järgmisel päeval eemalda pasha vormist ja kaunista.Sellest kogusest jagub üheks suureks või kaheks väiksemaks pashaks.
Rõõmsaid pühi!
Postitus sündis koostöös Balti Jaama turuga. Kõik vajaliku pasha-teoks, kvaliteetsetest kuivatatud puuviljadest ja pähklitest kuni talukohupiimani, leidsin turult.
See oli mu esimene pashakatsetus ja tuli väga maitsev välja. Aitäh retsepti eest! Tuleb kindlasti kordamiseke.