• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Jõuluvürtsine mee-puuviljakook

detsember 10, 2020 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kuivatatud puuviljadest ja pähklitest pungil kook on jõuluaja klassika. Teen juba aastaid jõuludeks ka Inglise jõulukeeksi (vt retsepti siit), seda kaua hoitud kaunikest sööme alati pidulikult esimese jõulupüha hommikul.

Ilmselgelt aga ei ole alkoholis immutatud puuviljadega ja pikka aega külmas “tõmbamist” nõudev keeks ainuke võimalus jõuluseks puuviljakoogiks. Näiteks see kaneelist, ingverist ja kardemonist vürtsikust saanud hõrgutis siin ei vaja ei puuviljade pehmendamist, immutamist ega kook seismist – võib kasvõi kohe peale sutsukest jahtumist endale lõigu võtta ja maiustama asuda! Kui soovid veelgi tugevamat jõuluvürtside maitset, lisa kõiki maitseaineid teelusikatäiest veidi enam. Ja kui sul kõiki neid eraldi pole, siis täiesti vabalt võib koogi vürtsitada 3-4 tl piparkoogimaitseainega.

Põhimõtteliselt on tegu keeksilaadse tainaga (nagu keeksis ikka, võrdselt nii võid, jahu kui magusainet), aga eriliseks teeb koogi see, et magusust ja maitset annab MESI! Just, suhkrut ei ole siin grammigi, kogu magusus tuleb meest. Ma ei väida, et see kook sellepärast kuidagi tervislikum on. Ja tervislik kook, olgem ausad, ongi kahtlasevõitu kontseptsioon. Mis ei tähenda, et ma ise ka seda siin moevooludes supeldes viljelenud poleks 😄. Olen täiesti teadlik, et mee kasulikud omadused ensüümide näol kuumutades kaovad. Küll aga jääb järele mesine kergelt karamelline maitse, mida suhkrust ei leia ja lisaks värvib mesi koogi kaunilt kuldpruuniks. Mesi ja kuivatatud puuviljad ning pähklid on ju täiuslik jõulukooslus, nii et pole mingit põhjust kahelda, et see ka koogi sees toimima ei peaks.

Kaunistused tegin täiesti naturaalsed – lumised kuused on tegelikult munavalgesse ja suhkrusse kastetud rosmariinioksad, mis on koogi peale tagurpidi tõstetud (kuused mis kuused, onju!). Ja puna-valged pallid on samamoodi munavalges-tuhksuhkrus veeretatud jõhvikad. Sedamoodi tehtud kaunistused tahavad aega kuivamiseks, nii et valmista nad mõni tund varem või lausa eelmisel päeval.

Kook on hea niisamagi, aga eriti luksuslikuks elamuseks võib koogitükile tõsta vahukoort ja pohlamoosi. Ja kui seda jääb esimesest maiustamisest järele, hoia kuivamise vältimiseks kaetult (toidukilega näiteks, kuused saab ju pealt ära tõsta), paar päeva on ta täiesti mõnusalt värske maitsegi ja igati hea!

Rahulikku jõuluootust!

Kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad, jõhvikad, mango, lisaks Kreeka pähkleid ja metspähkleid – need kõik on mesise puuviljakoogi sees väga mõnusad.
Seebergeri SOFT sarja kuivatatud puuviljad on küpsetamisel väga hea valik. Nad on niisked, suured, hästi puuviljased ja maitset täis – mingit kõrbemis- ega kuivamisohtu ei ole.
Munavalgesse ja tuhksuhkrusse kastetud rosmariiniokstest saab tagurpidi asetatuna toredad lumised kuused ja jõhvikatest punetavad pärlid. Tee kaunistused varem, need tahavad kuivamist.
Koogile annavad jõulumaitset kaneel, kardemon ja ingver. Võid nende asemel vabalt kasutada piparkoogimaitseainet.
Kook on valmis ahjus vupsama.
Prindi

Jõuluvürtsine mee-puuviljakook

Aeg kokku1 hr
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 320 g kuivatatud puuvilju ja marju ning pähkleid/ mandleid (aprikoosid, ploomid, mango, viigimarjad, datlid, jõhvikad, Kreeka pähklid, metsapähklid, mandlid vms)
  • 200 g toasooja võid
  • 200 g vedelapoolset mett
  • 3 muna (L)
  • 200 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • noaotsaga soola
  • 2 sl rummi, konjakit või brändit (ei ole kohustuslik)
  • kaunistuseks jõhvikaid, 3-4 rosmariinioksa, munavalge, tuhksuhkrut

Tegevuskäik

  • Haki puuviljad ja pähklid väiksemateks tükkideks, jäta ootele.
    Mikserda pehme või meega heledaks kreemiks. Lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel tainast mikserdades.
    Sega jahu küpsetuspulbri ja maitseainetega. Lisa kuivained kreemjale segule (nüüd vala sisse ka sorts alkoholi, kui seda kasutad) ja sega tainas ühtlaseks. Lõpuks puista sekka kuivatatud puuviljad ja pähklid, sega. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Tõsta tainas vormi.
    Küpseta kooki 180 kraadi juures 45-50 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Kui kook küpsetamise lõpuosas liiga pruuniks kipub minema, kata vorm pealt fooliumiga.
    Enne söömist sõelu koogile tuhksuhkrut ja kaunista munavalgesse ning tuhksuhkrusse kastetud rosmariiniokste ja jõhvikatega (vt järgnevat juhendit).
    NB! Kaunistused valmista paar tundi varem või lausa eelmisel päeval, kuna need peavad kuivama. Vahusta laiemas kausis munavalge. Vala teisele taldrikule tuhksuhkrut. Lõika rosmariinist 6-7 cm pikkused jupid. Kasta need esmalt munavalgesse, raputa liigne maha. Seejärel kasta tuhksuhkrusse, raputa taas kergelt, et "kuuseokstele" jääks just paras kiht "lund". Tõsta küpsetuspaberile kuivama, keera iga tunni tagant. Tee sama jõhvikatega.

Koostöö: Seeberger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, küpsetis

Previous Post: « Hapukapsas kahe kala ja beurre blanc kastmega
Next Post: Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Seene-porgandipirukas

Aromaatne supp gyozade ja värske aedviljaga

Speltajahust porgandikeeks jõhvikatega

Kõrvitsapirukas. Jah, see Ameerika moodi.

Sidrunimakroonid

Musta leiva ja šokolaadi trühvlid

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja