• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Jõuluvürtsine mee-puuviljakook

detsember 10, 2020 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kuivatatud puuviljadest ja pähklitest pungil kook on jõuluaja klassika. Teen juba aastaid jõuludeks ka Inglise jõulukeeksi (vt retsepti siit), seda kaua hoitud kaunikest sööme alati pidulikult esimese jõulupüha hommikul.

Ilmselgelt aga ei ole alkoholis immutatud puuviljadega ja pikka aega külmas “tõmbamist” nõudev keeks ainuke võimalus jõuluseks puuviljakoogiks. Näiteks see kaneelist, ingverist ja kardemonist vürtsikust saanud hõrgutis siin ei vaja ei puuviljade pehmendamist, immutamist ega kook seismist – võib kasvõi kohe peale sutsukest jahtumist endale lõigu võtta ja maiustama asuda! Kui soovid veelgi tugevamat jõuluvürtside maitset, lisa kõiki maitseaineid teelusikatäiest veidi enam. Ja kui sul kõiki neid eraldi pole, siis täiesti vabalt võib koogi vürtsitada 3-4 tl piparkoogimaitseainega.

Põhimõtteliselt on tegu keeksilaadse tainaga (nagu keeksis ikka, võrdselt nii võid, jahu kui magusainet), aga eriliseks teeb koogi see, et magusust ja maitset annab MESI! Just, suhkrut ei ole siin grammigi, kogu magusus tuleb meest. Ma ei väida, et see kook sellepärast kuidagi tervislikum on. Ja tervislik kook, olgem ausad, ongi kahtlasevõitu kontseptsioon. Mis ei tähenda, et ma ise ka seda siin moevooludes supeldes viljelenud poleks 😄. Olen täiesti teadlik, et mee kasulikud omadused ensüümide näol kuumutades kaovad. Küll aga jääb järele mesine kergelt karamelline maitse, mida suhkrust ei leia ja lisaks värvib mesi koogi kaunilt kuldpruuniks. Mesi ja kuivatatud puuviljad ning pähklid on ju täiuslik jõulukooslus, nii et pole mingit põhjust kahelda, et see ka koogi sees toimima ei peaks.

Kaunistused tegin täiesti naturaalsed – lumised kuused on tegelikult munavalgesse ja suhkrusse kastetud rosmariinioksad, mis on koogi peale tagurpidi tõstetud (kuused mis kuused, onju!). Ja puna-valged pallid on samamoodi munavalges-tuhksuhkrus veeretatud jõhvikad. Sedamoodi tehtud kaunistused tahavad aega kuivamiseks, nii et valmista nad mõni tund varem või lausa eelmisel päeval.

Kook on hea niisamagi, aga eriti luksuslikuks elamuseks võib koogitükile tõsta vahukoort ja pohlamoosi. Ja kui seda jääb esimesest maiustamisest järele, hoia kuivamise vältimiseks kaetult (toidukilega näiteks, kuused saab ju pealt ära tõsta), paar päeva on ta täiesti mõnusalt värske maitsegi ja igati hea!

Rahulikku jõuluootust!

Kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad, jõhvikad, mango, lisaks Kreeka pähkleid ja metspähkleid – need kõik on mesise puuviljakoogi sees väga mõnusad.
Seebergeri SOFT sarja kuivatatud puuviljad on küpsetamisel väga hea valik. Nad on niisked, suured, hästi puuviljased ja maitset täis – mingit kõrbemis- ega kuivamisohtu ei ole.
Munavalgesse ja tuhksuhkrusse kastetud rosmariiniokstest saab tagurpidi asetatuna toredad lumised kuused ja jõhvikatest punetavad pärlid. Tee kaunistused varem, need tahavad kuivamist.
Koogile annavad jõulumaitset kaneel, kardemon ja ingver. Võid nende asemel vabalt kasutada piparkoogimaitseainet.
Kook on valmis ahjus vupsama.
Prindi

Jõuluvürtsine mee-puuviljakook

Aeg kokku1 hour hr
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 320 g kuivatatud puuvilju ja marju ning pähkleid/ mandleid (aprikoosid, ploomid, mango, viigimarjad, datlid, jõhvikad, Kreeka pähklid, metsapähklid, mandlid vms)
  • 200 g toasooja võid
  • 200 g vedelapoolset mett
  • 3 muna (L)
  • 200 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • noaotsaga soola
  • 2 sl rummi, konjakit või brändit (ei ole kohustuslik)
  • kaunistuseks jõhvikaid, 3-4 rosmariinioksa, munavalge, tuhksuhkrut

Tegevuskäik

  • Haki puuviljad ja pähklid väiksemateks tükkideks, jäta ootele.
    Mikserda pehme või meega heledaks kreemiks. Lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel tainast mikserdades.
    Sega jahu küpsetuspulbri ja maitseainetega. Lisa kuivained kreemjale segule (nüüd vala sisse ka sorts alkoholi, kui seda kasutad) ja sega tainas ühtlaseks. Lõpuks puista sekka kuivatatud puuviljad ja pähklid, sega. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Tõsta tainas vormi.
    Küpseta kooki 180 kraadi juures 45-50 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Kui kook küpsetamise lõpuosas liiga pruuniks kipub minema, kata vorm pealt fooliumiga.
    Enne söömist sõelu koogile tuhksuhkrut ja kaunista munavalgesse ning tuhksuhkrusse kastetud rosmariiniokste ja jõhvikatega (vt järgnevat juhendit).
    NB! Kaunistused valmista paar tundi varem või lausa eelmisel päeval, kuna need peavad kuivama. Vahusta laiemas kausis munavalge. Vala teisele taldrikule tuhksuhkrut. Lõika rosmariinist 6-7 cm pikkused jupid. Kasta need esmalt munavalgesse, raputa liigne maha. Seejärel kasta tuhksuhkrusse, raputa taas kergelt, et "kuuseokstele" jääks just paras kiht "lund". Tõsta küpsetuspaberile kuivama, keera iga tunni tagant. Tee sama jõhvikatega.

Koostöö: Seeberger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, küpsetis

Previous Post: « Hapukapsas kahe kala ja beurre blanc kastmega
Järgmine postitus: Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Peedi-kitsejuustupirukas

Kartulikoogikesed seenesalatiga

Polenta metsaseentega

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Seente, riisi ja päikesekuivatatud tomati pestoga täidetud ahjupaprikad

Tarte Tatin kardemonihõngulise rabarbriga

Kartulihautis porru, peekoni ja seentega

Lõhetäidisega kartulid

Ponzu marinaadis grillitud lõhevardad

Gribiche’i kaste

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...