• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Jõuluvürtsine mee-puuviljakook

detsember 10, 2020 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kuivatatud puuviljadest ja pähklitest pungil kook on jõuluaja klassika. Teen juba aastaid jõuludeks ka Inglise jõulukeeksi (vt retsepti siit), seda kaua hoitud kaunikest sööme alati pidulikult esimese jõulupüha hommikul.

Ilmselgelt aga ei ole alkoholis immutatud puuviljadega ja pikka aega külmas “tõmbamist” nõudev keeks ainuke võimalus jõuluseks puuviljakoogiks. Näiteks see kaneelist, ingverist ja kardemonist vürtsikust saanud hõrgutis siin ei vaja ei puuviljade pehmendamist, immutamist ega kook seismist – võib kasvõi kohe peale sutsukest jahtumist endale lõigu võtta ja maiustama asuda! Kui soovid veelgi tugevamat jõuluvürtside maitset, lisa kõiki maitseaineid teelusikatäiest veidi enam. Ja kui sul kõiki neid eraldi pole, siis täiesti vabalt võib koogi vürtsitada 3-4 tl piparkoogimaitseainega.

Põhimõtteliselt on tegu keeksilaadse tainaga (nagu keeksis ikka, võrdselt nii võid, jahu kui magusainet), aga eriliseks teeb koogi see, et magusust ja maitset annab MESI! Just, suhkrut ei ole siin grammigi, kogu magusus tuleb meest. Ma ei väida, et see kook sellepärast kuidagi tervislikum on. Ja tervislik kook, olgem ausad, ongi kahtlasevõitu kontseptsioon. Mis ei tähenda, et ma ise ka seda siin moevooludes supeldes viljelenud poleks 😄. Olen täiesti teadlik, et mee kasulikud omadused ensüümide näol kuumutades kaovad. Küll aga jääb järele mesine kergelt karamelline maitse, mida suhkrust ei leia ja lisaks värvib mesi koogi kaunilt kuldpruuniks. Mesi ja kuivatatud puuviljad ning pähklid on ju täiuslik jõulukooslus, nii et pole mingit põhjust kahelda, et see ka koogi sees toimima ei peaks.

Kaunistused tegin täiesti naturaalsed – lumised kuused on tegelikult munavalgesse ja suhkrusse kastetud rosmariinioksad, mis on koogi peale tagurpidi tõstetud (kuused mis kuused, onju!). Ja puna-valged pallid on samamoodi munavalges-tuhksuhkrus veeretatud jõhvikad. Sedamoodi tehtud kaunistused tahavad aega kuivamiseks, nii et valmista nad mõni tund varem või lausa eelmisel päeval.

Kook on hea niisamagi, aga eriti luksuslikuks elamuseks võib koogitükile tõsta vahukoort ja pohlamoosi. Ja kui seda jääb esimesest maiustamisest järele, hoia kuivamise vältimiseks kaetult (toidukilega näiteks, kuused saab ju pealt ära tõsta), paar päeva on ta täiesti mõnusalt värske maitsegi ja igati hea!

Rahulikku jõuluootust!

Kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad, jõhvikad, mango, lisaks Kreeka pähkleid ja metspähkleid – need kõik on mesise puuviljakoogi sees väga mõnusad.
Seebergeri SOFT sarja kuivatatud puuviljad on küpsetamisel väga hea valik. Nad on niisked, suured, hästi puuviljased ja maitset täis – mingit kõrbemis- ega kuivamisohtu ei ole.
Munavalgesse ja tuhksuhkrusse kastetud rosmariiniokstest saab tagurpidi asetatuna toredad lumised kuused ja jõhvikatest punetavad pärlid. Tee kaunistused varem, need tahavad kuivamist.
Koogile annavad jõulumaitset kaneel, kardemon ja ingver. Võid nende asemel vabalt kasutada piparkoogimaitseainet.
Kook on valmis ahjus vupsama.
Prindi

Jõuluvürtsine mee-puuviljakook

Aeg kokku1 hr
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 320 g kuivatatud puuvilju ja marju ning pähkleid/ mandleid (aprikoosid, ploomid, mango, viigimarjad, datlid, jõhvikad, Kreeka pähklid, metsapähklid, mandlid vms)
  • 200 g toasooja võid
  • 200 g vedelapoolset mett
  • 3 muna (L)
  • 200 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • noaotsaga soola
  • 2 sl rummi, konjakit või brändit (ei ole kohustuslik)
  • kaunistuseks jõhvikaid, 3-4 rosmariinioksa, munavalge, tuhksuhkrut

Tegevuskäik

  • Haki puuviljad ja pähklid väiksemateks tükkideks, jäta ootele.
    Mikserda pehme või meega heledaks kreemiks. Lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel tainast mikserdades.
    Sega jahu küpsetuspulbri ja maitseainetega. Lisa kuivained kreemjale segule (nüüd vala sisse ka sorts alkoholi, kui seda kasutad) ja sega tainas ühtlaseks. Lõpuks puista sekka kuivatatud puuviljad ja pähklid, sega. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Tõsta tainas vormi.
    Küpseta kooki 180 kraadi juures 45-50 minutit. Proovi küpsust puutikuga. Kui kook küpsetamise lõpuosas liiga pruuniks kipub minema, kata vorm pealt fooliumiga.
    Enne söömist sõelu koogile tuhksuhkrut ja kaunista munavalgesse ning tuhksuhkrusse kastetud rosmariiniokste ja jõhvikatega (vt järgnevat juhendit).
    NB! Kaunistused valmista paar tundi varem või lausa eelmisel päeval, kuna need peavad kuivama. Vahusta laiemas kausis munavalge. Vala teisele taldrikule tuhksuhkrut. Lõika rosmariinist 6-7 cm pikkused jupid. Kasta need esmalt munavalgesse, raputa liigne maha. Seejärel kasta tuhksuhkrusse, raputa taas kergelt, et "kuuseokstele" jääks just paras kiht "lund". Tõsta küpsetuspaberile kuivama, keera iga tunni tagant. Tee sama jõhvikatega.

Koostöö: Seeberger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, küpsetis

Previous Post: « Hapukapsas kahe kala ja beurre blanc kastmega
Next Post: Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kõrvitsa-läätsesalat feta juustuga

Kõrvitsapüree (säilitamiseks)

Kaerapannkoogid marjade ja jäätisega juuli Pereköögist

Ahjutursk tomatite ja tapenade’iga, orsoto ka

Puhas energia! Ise tehtud energiapallid ja müslibatoonid.

Tõuse ja sära! Paar nippi, kuidas oma hommikusööke tervislikumaks muuta

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja