Pistaatsiapähklite ja kuivatatud jõhvikatega küpsised
3 munavalget
noaotsaga soola
1 dl suhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
poole apelsini riivitud koor
2 dl nisujahu
75 g pistaatsiapähkleid (koortega kaal)
75 g kuivatatud jõhvikaid
Koori pistaatsiapähklid.
Vahusta munavalged soolaga pehmeks vahuks. Vahusta edasi, kolmes jaos suhkrut lisades, kuni saad koheva valge vahu.
Puista munavalgevahule kardemon, riivitud apelsinikoor, jahu, pähklid ja jõhvikad.
Sega õrnalt läbi.
Vooderda keeksivorm* küpsetuspaberiga. Tõsta tainas vormi, ta jääb üsna madal, nii 3-4 cm kõrgune. Silenda pealt tasaseks.
Küpseta 175 kraadises ahjus pool tundi. Tõsta välja, lase jahtuda ja taheneda tund-paar või kasvõi üleöö.
Lõika 3-5 mm paksusteks viiludeks, mida õhemalt õnnestub lõigata, seda maitsvam saab. Laota küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 175 kraadi juures 10 minutit.
Heh, rasval pole ju häda kedagist, nisujahu on see kurja juur :)
Ma arvan, et tegelikult on mõlemad mõistlikus koguses täiesti ok! :)
Paistavad väga head ja krõbedad. Ma usun, et kui osa nisujahust nt odra-, kaera- või riisijahuga asendada, ei tohiks ka midagi juhtuda :)
Ei juhtu muidugi, Teevi. Need on sedasorti küpised, mis mingit kerkimist ei vaja, seega võib nisujahu hulka vabalt mõnd teist jahu segada.
Tere! Jah, ikka kuivatatud! Värsked on liiga mahlased küpsiste jaoks. Riisijahu on nisujahuga üsna sarnase toiteväärtusega jah, nii et ses osas suurt vahet pole. Gluteenivaba lihtsalt.
Oi, üks kommentaar on vahepealt kadunud, mis puudutas värskeid jõhvikaid ja riisijahu :)