• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Pistaatsiapähklite ja kuivatatud jõhvikatega küpsised (khm-khm,rasvata)

detsember 17, 2013 by Mari-Liis Ilover 6 kommentaari

pistaatsia-jõhvika küpsised

See ei olnud nüüd ausõna spetsiaalselt nii mõeldud, et teen dieetküpsiseid. Lihtsalt ongi selline retsept, kus pole tarvis rasvainet! Idee on pärit rootslaste ajakirjast “Jul mat & bak”, tegin omad muudatused ja no tõepoolest:  need kardemoni ja apelsinikoorega maitsestatud, pistaatsiatest ja jõhvikatest pungil küpsised küpsevad krõbedaks ja maitsevad imehästi ka ilma lisatud rasvaineta. Selline küpsetamisviis, kus kõigepealt küpsetatakse “kook”, mis siis lõigatakse viiludeks, mida omakorda küpsetatakse uuesti, sarnaneb ju väga itaallaste biscottide ehk cantuccinide valmistamisele. Päris biscottideks ma neid siin aga ei nimetaks, olgu nad lihtsalt küpsised. Väga mõnusad ja maitsvad jõuluküpsised.

Pistaatsiapähklite ja kuivatatud jõhvikatega küpsised 

3 munavalget
noaotsaga soola
1 dl suhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
poole apelsini riivitud koor
2 dl nisujahu
75 g pistaatsiapähkleid (koortega kaal)
75 g kuivatatud jõhvikaid
Koori pistaatsiapähklid. 

Vahusta munavalged soolaga pehmeks vahuks. Vahusta edasi, kolmes jaos suhkrut lisades, kuni saad koheva valge vahu.
Puista munavalgevahule kardemon, riivitud apelsinikoor, jahu, pähklid ja jõhvikad.
Sega õrnalt läbi.
Vooderda keeksivorm* küpsetuspaberiga. Tõsta tainas vormi, ta jääb üsna madal, nii 3-4 cm kõrgune. Silenda pealt tasaseks.
Küpseta 175 kraadises ahjus pool tundi. Tõsta välja, lase jahtuda ja taheneda tund-paar või kasvõi üleöö.
Lõika 3-5 mm paksusteks viiludeks, mida õhemalt õnnestub lõigata, seda maitsvam saab. Laota küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 175 kraadi juures 10 minutit. 

Teist korda ahju minemas:
pistaatsia-jõhvika küpsised

Ahjust väljas:

pistaatsia-jõhvika küpsised

Vabalt võib küpised teha ka vaid pistaatsiapähklitega (vaid pistaatsiapähklitega versioon ilmus ka detsembri “Pereköögis”). Võta pähkleid sel juhul 100 g 75 asemel. 
pistaatsia-jõhvika küpsised
Küpsiste taustal on näha üht moosipurki. Kui ta niimoodi pildi juba peale kippus, olgu siis retsept ka antud. Pealegi sobib see moos suurepäraselt nendesamade küpsistega. Või hoopis saia peale või juustu seltsi. Võid seda vabalt pakkuda ka sea- või linnuprae kõrvale. Kaunisse paelaga kaunistatud purki pandult on moosi igati sobiv külakostiks või jõulukingituseks viia. Kogustest tuleb välja pool liitrit.
Kaneeliga jõhvikamoos kuivatatud aprikoosidega 
4 dl (külmutatud) jõhvikaid
1 kaneelipulk
2 dl punast veini
10 kuivatatud aprikoosi, väiksemaks hakitult
3 dl moosisuhkrut
Tõsta kõik ained potti ja keeda madalal kuumusel kaaneta 15 minutit.  Vajadusel riisu vaht. Tõsta moos purki(desse). Hoia külmkapis.
*Kasutan nende küpsiste tegemiseks standardsest veidi lühemat keeksivormi. Tavapärase 30 cm asemel on selle pikkus 25 cm. Kui sul on selline olemas, siis on super, tainakogus on just sobiv. Kui kasutad tavalise pikkusega keeksivormi, siis peaksid u 5 cm ulatuses lõpust toppima sisse küpsetuspaberit või fooliumit, nii et sellest moodustuks sein, mille vastu tainas ulatub.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Küpsetised, Magustoidud, Retseptid Tagged With: jõulud, küpsetis, küpsised, magustoit

Previous Post: « Jõuluhõnguline tarte tatin: piparkoogitaina, apelsini ja pohladega
Next Post: Valged piparkoogid »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    detsember 17, 2013 at 11:38 e.l.

    Heh, rasval pole ju häda kedagist, nisujahu on see kurja juur 🙂

    Vasta
  2. Mari-Liis

    detsember 17, 2013 at 11:42 e.l.

    Ma arvan, et tegelikult on mõlemad mõistlikus koguses täiesti ok! 🙂

    Vasta
  3. Teevi

    detsember 17, 2013 at 12:40 p.l.

    Paistavad väga head ja krõbedad. Ma usun, et kui osa nisujahust nt odra-, kaera- või riisijahuga asendada, ei tohiks ka midagi juhtuda 🙂

    Vasta
  4. Mari-Liis

    detsember 20, 2013 at 11:21 e.l.

    Ei juhtu muidugi, Teevi. Need on sedasorti küpised, mis mingit kerkimist ei vaja, seega võib nisujahu hulka vabalt mõnd teist jahu segada.

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    oktoober 15, 2015 at 6:37 p.l.

    Tere! Jah, ikka kuivatatud! Värsked on liiga mahlased küpsiste jaoks. Riisijahu on nisujahuga üsna sarnase toiteväärtusega jah, nii et ses osas suurt vahet pole. Gluteenivaba lihtsalt.

    Vasta
  6. Mari-Liis Ilover

    oktoober 15, 2015 at 6:39 p.l.

    Oi, üks kommentaar on vahepealt kadunud, mis puudutas värskeid jõhvikaid ja riisijahu 🙂

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Väikesed hapukapsapirukad

Toorjuustu-kohvikreem

Tomati, kurgi ja avokaado salat

Et metsas kõht tühjaks ei läheks

Pelmeeni-eri: Teriyaki kastmes pelmeeniroog ja krõbedad õuna-kaneeli pelmeenid

Grillitud ananassimagustoit

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja