• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Peediorsoto

veebruar 13, 2014 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

peediorsoto


Täiesti hooajaväliselt värviline on see pilt nüüd küll, jah. Aga teisalt, kontrastiks sopale ja hallusele teispool akent sobib päris hästi.
Peediorsoto on üks neist vähestest retseptidest, mis raamatus on, aga blogis mitte. Vastupidiseid on sadu:) Ehkki sagedane külaline meie laual ja televiisoriski tehtud juba paar aastat tagasi, aga näe, siia veel kirja panemata.
Orsoto iseenesest polegi muidugi mingi ennenägematu ja uudne asi, orsotovaimustuse laine on vist lausa vaibunud. Asjata! Nii head asja ei peagi tegema ainult moe pärast ja sellepärast, et toit on popp ja kõik teevad. Mõned toidud on tulnud, et jääda ja risoto-meetodil kruupidest keedetud kreemjas roog on just täpselt üks sellistest. Ehkki orsoto (orzotto) on Itaaliast pärit (täpsemalt Friulist, mis piirneb Austria ja Sloveeniaga ja seetõttu on sealne köök tugevate Kesk-Euroopa, Balkani ja isegi slaavi mõjutustega), on selline peediga tehtud orsoto ju täitsa eestimaitseline toit! Koosnedes peamiselt meie oma armsatest odrakruupidest, mida eestlased sõid juba ammu enne seda, kui saadi teada, mis on kartul ja riisi ei osatud isegi unes veel näha. Peet ja kitsejuust sobivad nii omavahel kui kruupidega suurepäraselt. No ja see värv!

Peediorsoto

2 sl võid
2 sl oliiviõli
1 sibul
2 küüslauguküünt
200 g odrakruupe
1 tl kuivatatud või 1 sl värske tüümiani lehti
150 ml valget veini
u 800 ml kana- või köögiviljapuljongit
200 g riivitud keedetud peeti
100 g pehmet kitsejuustu (võib asendada toorjuustuga, kui muudmoodi ei saa)
soola, musta pipart

Serveerimiseks:
rukolat
röstitud hakitud metsapähkleid
oliiviõli

Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas või ja oliiviõli. Haki sibul ja küüslauk.
Kuumuta need rasvas läbipaistvaks, aga ära pruunista. Lisa kruubid ja
tüümian. Kuumuta segades paar minutit. Vala pannile valge vein ja lase sellel
kruupidesse imenduda.
Nüüd hakka kulbitäie kaupa puljongit lisama. Lase igal kulbitäiel kruupidesse
imenduda. Enne ja pärast iga kulbitäit sega orsotot hoolsalt lusikaga. Keeda
niimoodi järjest puljongit lisades vaiksel tulel umbes 30 minutit. Lisa
riivitud peet, veel veidi puljongit ja keeda veel umbes 15 minutit, kuni kruubid
on peaaegu pehmed. Päris pehmeks ära keeda, orsotos peavad kruubid olema kergelt krõmpsud.
Tõsta pott tulelt, lisa kitsejuust ja lase sel segades orsotos ära sulada.
Maitsesta soola ja musta pipraga.
Serveeri orsotot rukolalehtede ja röstitud hakitud metsapähklitega. Nirista peale veidi
oliiviõli ja jahvata värsket musta pipart.

Veel orsotosid blogis:
Kõrvitsaorsoto (täidetud vuti lisandina)
Kitsejuustuorsoto peekoni ja peetidega
Lihtne orsoto (ahjutursa lisandina)

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid Tagged With: kodumaa sünnipäevalauale, peet, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Laimiposset ja ingveriküpsised
Next Post: Must kleepuv riis, kookospiim ja mango »

Reader Interactions

Comments

  1. prz

    veebruar 14, 2014 at 6:24 p.l.

    Ja tuligi selline nagu pildi järgi ootasin 😉 Aitäh! Valget veini sortsasin tugevalt rohkem,sest puljong auras kiirelt 😉

    Vasta
  2. ema Iiris

    veebruar 15, 2014 at 2:10 p.l.

    Uus lemmik! Väga hea toit!

    Vasta
  3. Anonüümne

    veebruar 17, 2014 at 8:08 e.l.

    Oi see tuli küll imehea välja, parim retsept, mida blogidest olen leidnud ja järgi proovinud, suured tänud 🙂
    Laura

    Vasta
  4. Liisu

    veebruar 17, 2014 at 1:07 p.l.

    Mitmele inimesele sellest kogusest umbes jätkub?

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    veebruar 18, 2014 at 5:25 p.l.

    Przu, näed siis – mõnikord ongi blogides nii, et see mida näed, seda ka saad! 🙂 Kui teinekord valgest veinist kahju, võid ju hoopis puljongit lisada.

    ema Iiris ja Laura, nii tore kuulda, et peediorsoto maitses. Rõõm on jagada head asja.

    Liisu, loodan, et pole oma vastusega lootusetult hiljaks jäänud. Selle jagumisega on alati nii keeruline. Oleneb kes söövad, kui suur isu neil on, kas pakutakse ka muid toite jne. Aga pmst võib vist öelda, et sellest kogusest jagub neljale suurema isuga või siis kuuele väiksema isuga sööjale.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Suvikõrvitsapasta päikesekuivatatud tomati pestoga

Nõgeseomlett juustuga

Mango-kookospiimajäätis granadilliga

Šampanjale!

Salat rohumaaveise grillitud skirt steigiga ja chimichurri kaste

Hummus

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja