• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Laimiposset ja ingveriküpsised

veebruar 8, 2014 by Mari-Liis Ilover 8 kommentaari

Posset on Briti dessert, mille eellaseks peetakse juba keskajal tuntud samanimelist jooki. Seda valmistati kuumaks aetud piimast, mis kalgendus temasse segatud veini või õlle mõjul. Joogisse lisati ka vürtse ning seda tarbiti lihtsamate tervisehädade puhul nagu külmetus või unepuudus.
Väga isuäratav see kirjeldus tükilisest soojast alkoholiga segatud piimajoogist just ei tundu, onju. Õnneks on tänapäevane posset hoopis midagi maitsvamat. Hästi lihtsalt (päriselt ka, lugege retsepti – peaaegu midgi pole vaja teha!) valmistatav kreem tehakse koorest ja millestki hapust, näiteks sidrunist, laimist,  rabarbrist, tikrist, astelpajust. Koor kalgendub happe mõjul ja dessert muutub külmkapis seistes vedelast olekust paksuks pehmeks kreemiks.  Aga seda siidist õndsust, mis paitab maitsemeelt oma magushapususega, võib täitsa vabalt tarbida ka tänapäeval kergemate tervisehäirete puhul, nagu näiteks paha tuju või õues vastu vaatavast plägast tekkinud tusk. Aitab!

laimiposset ja ingveriküpsised

Kõige sagedamini valmistatakse possetit sidruniga ja ka selles retseptis võib laimi vabalt sidruniga asendada. Mulle lihtsalt meeldib väga laim oma eripärase hapususega. Ja kui ingveriga täisteranisust küpsised ka veel laimiposseti viitsid juurde küpsetada, on tulemus täiuslik. Nii desserdi struktuuri (siidjas kreem ja krõbe küpsis) kui maitsete (laim ja ingver) osas. Hele muscovado suhkur on ka täiesti omal kohal. Lisaks tervise seisukohast olulise asjaoluga, et tegu on rafineerimata suhkruga, milles on valgest suhkrust oluliselt enam suhkruroos leiduvaid toitaineid, annab muscovado nii possetile kui küpsistele eriti mõnusa karamellise meki.


Laimiposset

2 laimi
70 g heledat muscovado suhkrut
360 ml 35%-st koort (kasutasin Nopri oma)

Riivi ühelt laimilt koor. Pressi mõlemast välja mahl.  Laimimahla peaks olema 50 ml. Laimidest saab rohkem mahla kätte, kui nad on toasoojad. Enne pressimist laual kergelt vajutades veeretamine aitab ka kaasa mahla eraldumisele.
Tõsta kastrulisse laimikoor, -mahl ja suhkur. Kuumuta, kuni suhkur on sulanud. Kuumuta teises kastrulis koor keema. Kui esimesed keemismullid tekkinud, tõsta pliidilt ja sega hulka veel soe suhkru-laimisiirup. Vala segu läbi sõela, nii vabaned laimikoore tükkidest.
Vala kreem sobivatesse nõudesse. Need võivad olla joogiklaasid, magustoidupokaalid, ramekin-vormid või hoopis espressotassid nagu minul. Kokku on kreemi umbes 450 ml, mida peaks jaguma neljale-viiele.
Tõsta magustoit paariks tunniks külmkappi, kus ta selle ajaga kalgendub mõnusaks kreemiks.

Ingveriküpsised

75 g võid
50 g heledat muscovado suhkrut
1 tl ingveripulbrit
noaotsaga soola
100 g täistera-nisujahu

Hõõru toasoe või suhkru, ingveri ja sutsu soolaga kreemiks. Lisa jahu, sega tainaks. Vormi tainas paari-kolme sentimeetrise läbimõõduga vorstikeseks, see keera toidukilesse. Tõsta pooleks tunniks külmkappi.
Lõika külmkapist väljavõetud tainast poole sentimeetri paksused küpsised. Lao need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures umbes 12 minutit. Ahjust välja võttes võivad küpsised tunduda veel veidi pehmed. See on täiesti OK, nad muutuvad jahtudes krõbedaks.
Sellest kogusest saab 25 küpsist, mida on posseti kõrvale isegi liiga palju, aga nelja-viite küpsist on ju ka tobe ja tundub, et ka üsna võimatu küpsetada. Need on nii head, et seismajäämist pole küll tarvis karta. Ära krõbistatakse raudselt.

laimiposset ja ingveriküpsised

laimiposset ja ingveriküpsised

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: magustoit

Previous Post: « Hiina magus-hapu sealiha ehk gu lou yook
Next Post: Peediorsoto »

Reader Interactions

Comments

  1. Teevi

    veebruar 8, 2014 at 7:15 p.l.

    Kreemi tekstuur paistab väga mõnus ja sametine :)

    Vasta
  2. Mari-Liis

    veebruar 8, 2014 at 7:34 p.l.

    Nii on Teevi, puhas siid ja samet! :)

    Vasta
  3. ema Iiris

    veebruar 22, 2014 at 9:07 p.l.

    Puhas tõde, kreem tuli siidine ja sõltuvust tekitav. Küpsised jäid minu jaoks natuke liiga võised, krõbedad küll. Võib-olla oleks võinud jahu veidi enam lisada või… proovida teinekord hoopis veidi kohandada (lisada ingverit) Lapi rahvusküpsistele nimega Kampanisut. Inspireeriv blogi, kas pole!

    Vasta
  4. Anonüümne

    mai 21, 2014 at 3:05 e.l.

    Tegin Sinu rabarberikreemi retsepti (Tiiu ajakirjas avaldatud), mis on sama põhimõttega tehtud. Paraku jäi kreem pigem väga vedel kissell, ehkki tegin täpselt retsepti järgi. Sellist konsistentsi kui siin piltidel küll ei õnnestunud saada:(

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    mai 21, 2014 at 4:18 e.l.

    Tere! Hetkel mulle üldse ei meenu, et oleksin rabarberikreemi teinud või retsepti Tiius avaldanud, hmm- millal see võis küll olla?
    Siinne laimiga versioon on küll alati ilusti välja tulnud.

    Vasta
  6. priilinn

    oktoober 27, 2014 at 11:53 p.l.

    Imelihtne ja võrratu magustoit! Teen alati topeltkoguse :) Korra olen proovinud ka ingveriküpsiseid, kuid olen ka lihtsalt veidi (või veidi rohkem :)) mandlilaaste peale puistanud. Aga maitseb imeliselt ilma milletagi.

    Vasta
  7. Katrin

    august 15, 2015 at 6:49 p.l.

    Mari-Liis,
    tänase õhtusöögi tarbeks kasutasin lausa kolme Sinu blogi retsepti – toortatra-otto, focaccia ning seesinane (sidruni)posset koos ingveriküpsistega – ning mind saatis täielik menu! Ausalt öeldes oli mu endagi meelest nii maitsev, et vaevu suutsin söömisega pidama saada. Suur aitäh inspiratsiooni ja retseptide eest! Viimaseid järgin mõnikord rohkem täpselt, teinekord jälle vähem, kuid häid ideid ja motivatsiooni kööki tormata olen siit blogist saanud küll kuhjaga. Jään rõõmuga uusi postitusi ootama ja soovin jätkuvat tegutsemis- ja kirjutamislusti!
    Tervitades
    Katrin

    Vasta
  8. Mari-Liis Ilover

    august 16, 2015 at 7:31 p.l.

    Suur aitäh, Katrin, selle kommentaari eest! Nii tore, et kõik siit innustust saanud toidud kenasti õnnestusid ja mis kõige tähtsam – hästi maitsesid!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • K, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Anonüümne, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Kadri, Kõrvitsakeeks
  • Kaie, Mehhiko pada

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Metsmaasikad

Peekonisse mässitud kanafilee brokoliga, sinepises kreemjuustukastmes

A ehk pohla-valge šokolaadi tort

Kookosbeseed

Mereandide lummuses: kaheksajalasalat, tuunikala poke, must pastaveenuskarpidega ja veidi vintis kammkarbid

Praetud meritint

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja