• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Külm peedisupp

juuli 25, 2011 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

svekolnik/cold beetroot soup

Leedukad kutsuvad seda “šaltibarščiai”, venelased “svekolnik”. Lätlastel on ka oma supp. Mis neil vahet on, sellest ma täpselt aru pole saanud (ilmselt juurikate vahekord supis, leedukatel tundub põhiline või kohati isegi ainuke olevat peet) ja ega see vist väga tähtis polegi. Kindel on, et kõik nad on 1)külmad,  2)tehakse keefirist ja 3)koostises on peet. Eestisse on ka külmsupid jõudnud ilmselt just sealt, lähimate naabrite juurest idast ja lõunast.
Oleme ikka suviti külma suppi teinud, ka seda peedi oma. Keefiri sisse külmkapist varem keedetud köögiviljad, hapu- või värsket kurki ka, maitserohelist, muna peale ja valmis! Ka nii on väga hea.
Aga sel aastal käib supp veidi teisiti, on ekstra maitsev ja tänud selle eest lähevad Liinale. Nimelt olen paaril korral saanud süüa tema külma peedisuppi (püreestatud versioon), mis maitseb paremini kui kõik taolised supid kokku, mida ma üldse elus saanud olen, kaasaarvatud külma peedisupi kodumaadel. Saladus on supi tegemises from scratch, mitte eelmisest söögikorrast jäänud köögivilja kasutamises (arvatavasti just see on olnud aegade hämaruses üks sellelaadse külmsupi sünni ajendeid, aga ma teen nüüd ikkagi teisiti) ja puljongi kasutamises, selmet puistada kartulid-porgandid-peedid lihtsalt keefirisse ujuma. Kulub sutsuke rohkem aega ja vaeva, aga maitsev tulemus on seda igati väärt. Pealegi valmib ka sel viisil ikkagi supp kergelt ja kiirelt, aega läheb rohkem ainult puljongi jahutamiseks. Puljongiks võib olla isekeedetud kondipuljong, fondist või kuubikust tehtu. Retsepti köögiviljade suurus on see tavaline keskmine.

Meie külm suvine külm peedisupp käib nüüd niimoodi:

veidi rapsiõli
2 porgandit
4 kartulit
500 ml veisepuljongit
2-3 keedetud peeti
2 värsket soolakurki+paar sl kurgisoolvett
2 küüslauguküünt
hakitud maitserohelist: tilli, koriandrit, rohelist sibulat
1 tl sinepit
suhkrut
soola

Serveerimiseks:

paar keedetud muna
maitserohelist
musta pipart

Tükelda kartulid ja porgandid (ikka värsked, sellesuvised) üsna väikesteks tükkideks.
Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas veidi õli ja passeeri köögivilju selles umbes 5 minutit.
Vala peale puljong, lase keema.
Keeda köögivilju maksimaalselt 15 minutit, siis jahuta, ikka koos puljongiga.
Tükelda kurgid ja riivi peet jämeda riiviga.
Vala keefir suurde kaussi ning lisa kurgid ja peet.
Lisa jahtunud puljong koos kartulite ja porganditega.
Vajuta läbi pressi või riivi supi sisse küüslauguküüned.
Lisa hakitud maitseroheline.
Maitsesta sinepi, soola, suhkru ja kurgisoolveega.
Nüüd võiks supp ideaalis külmas maitsestuda vähemalt tunnikese.
Serveeri suppi hakitud keedetud muna ja maitserohelisega. Soovi korral jahvata peale ka musta pipart.
Minu supi peal on koriandriõied, mis maitsevad vürtsikalt ja kergelt pipraselt, seega pipart vaja ei läinud.

svekolnik/cold beetroot soup

Vaata ka:
Kaljaokroška
Külm supp lehtsalatist

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Supid, Tervislik Tagged With: peet, supp, suvi

Previous Post: « Küpsisetort, teate ju küll:)
Next Post: Suvikõrvits mündi ja küüslauguga »

Reader Interactions

Comments

  1. Britt

    juuli 26, 2011 at 6:07 e.l.

    See tuleb nüüd küll ära proovida, kohe väga kena näeb välja.

    Vasta
  2. Anonüümne

    juuli 29, 2011 at 4:11 p.l.

    Lisaks väljanägemisele on ka maitse väga kena. Kindlasti teen seda suppi varsti jälle. Aitäh retsepti eest!
    eva

    Vasta
  3. Mari-Liis

    juuli 29, 2011 at 6:28 p.l.

    Eva, tänud muljet jagamast. Seda tehakse nii harva. Alati on hea meel, kui keegi teada annab toidu meeldimisest või siis ka mitte meeldimisest:) See supp on suvel asendamatu.

    Vasta
  4. Anonüümne

    august 1, 2012 at 5:09 p.l.

    Väga huvitav retsept, sooviks ka katsetada sedamoodi, aga ei suuda leida, mis koguses keefiri võiks olla? Aitäh, Liisi

    Vasta
  5. Mari-Liis

    august 1, 2012 at 7:07 p.l.

    Oih, ei ole jah keefiri kogust. Imelik küll, miks ma seda siis kirja ei pannud…Aga ma koguseid vaadate ma arvan, et keefiri võiks olla nii poole liitri jagu. Aga vaata ise ka, et tuleks selline paraja paksusega Sinu jaoks:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Äkine

Krõbedad kalmaarirõngad

Pasha-kook

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid
  • Mari-Liis Ilover, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kilu, tint ja rääbis ehk kuidas me "räimi" praadisime

Küpsisetort, teate ju küll:)

Gribiche’i kaste

Ketšup

Jälgi ka instagramis

Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja