Palavalt armastatud Nutella on oma olemuselt metspähkli-šokolaadikreem. Nii et kui sul on metspähkleid ja šokolaadi (ja veel nipet-näpet nagu tuhksuhkur, kakaopulber, kookosrasv, sool), siis pole oma koduköögis selle sõltuvusttekitava kreemi tegemine üldse mingi kunst.
Muidugi võib ju küsida, et miks seda üldse peaks ise kodus tegema. Noh, ega ei peagi ju. Lihtsalt kui tahad täpselt teada, mis su kreemi sees on ja et need koostisosad kõik oleksid mõistlikud ja arusaadavad. Ja kui soovid kedagi üllatada maitsva ise tehtud kingitusega. Ja muidugi ka siis, kui sulle lihtsalt meeldib ise köögis katsetada, miksida ja möllata.
Pähkli-šokolaadi ise tegemine pole üldse keeruline. Katsusin retsepti (vaata allpool) eriti täpselt kirja panna ja kui seda loete, siis peaks kõik kenasti arusaadav olema. Põhimõtteliselt tuleb röstitud pähklid pähklivõiks blenderdada, siis lisada kakaopulber, tuhksuhkur, kookosrasv ja sool. Lõpuks sulatatud šokolaad hulka ja valmis ta ongi.
Mis šokolaadi puudutab, siis soovitan siin kasutada piimašokolaadi. Tuleb pehmem ja kreemisem maitse. Või siis tumedat ja piimašokolaadi mõlemat, aga nii, et piimašokolaadi oleks vähemalt pool. Mulle endale meeldibki niimoodi pooleks. Aga lapsed muidugi armastavad piimašokolaadiga varianti kõige rohkem.
Kui oled otsustanud kreemiteo ette võtta, siis igaks juhuks mainin selle ka kohe ära, et blenderist/köögikombainist vaatab sulle lõpuks vastu täitsa vedel asi, pigem šokolaadikaste kui kreem. See peabki nii olema, kõik on korras. Kreem taheneb seistes ilusti. Kui jaksad oodata, siis lase taheneda toatemperatuuril, kuid kiiremini saab külmikus. Kannatamatud nagu mina võivad üldse purgikesed 30-45 minutiks sügavkülma pista, nii saab hangumine kiire hoo sisse.
Aga muidu tuleks kreemi hoida ikkagi toatemperatuuril, külmkapis hoides hangub ta liiga kõvaks ega pole määritav. Kui selline asi peaks siiski juhtuma või läheb ta toaski seistes liiga paksuks/kõvaks, siis pole hullu: soojenda potis vett, pista purk sooja vee sisse ja kreem on jälle pehme.
Vaata postituse lõpust, kuidas saan abiks olla, kui soovid endalegi Blendtec’i soetada.
Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella
Koostisosad
- 150 g metspähkleid
- 260 g šokolaadi (vali kogu või vähemalt pool kogusest piimašokolaad)
- 2 sl kookosrasva
- 3 sl tuhksuhkrut
- 1 sl mõru kakaopulbrit
- näpuotsaga soola
Tegevuskäik
- 1. Laota pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi, ühe kihina. Rösti 180 kraadi juures 9-11 minutit, kuni nad on veidi pruunikamaks tõmbunud, aga mitte veel päris tumepruunid ega kõrbemise piiril. Lase hetk jahtuda. Pane pähklid puhtale köögirätikule ja hõõru neid rätiku sees üktseise vastu. Põhimõtteliselt lihtsalt masseeri ja rulli rätikut käte vahel. Kui kõiki koori ei õnnestu eemaldada, pole hullu üldse midagi, vabalt võivad mõned kooretükid ka sisse jääda. 2. Tõsta kooritud pähklid blenderisse või köögikombaini ja töötle kreemjaks pähklivõiks. Kirjutan siia kaks moodust:*BLENDTEC'iga: mul on Blendtec'i aparaadil lisavarustusena labadega TWISTER kann ja selles kulub pähklivõi tegemiseks alla minuti. Midagi seintelt vahepeal alla lükkama ei pea, labad teevad selle töö ära. *Tavalise blenderi või köögikombainiga toimi nii: töötle pähklid peeneks puruks. Pigem soovitan kasutada teradega köögikombaini või väikest n-ö purustajat, sest tavablender või pähklite purustamisega hätta jääda. Peene pähklipuru tekitamiseks kulub olenevalt köögikombaini võimsusest 2-4 minutit. Pane vahepeal masin seisma ja lükka seintelt pähklipuru alla. Jätka töötlemist, kuni pähklitest hakkab eralduma õli ja lõpuks on neist järel kreemjas rasvane pasta, mis ongi pähklivõi! Vahepeal tuleb mitu korda köögikombaini seintelt spaatliga massi allapoole lükata. Olenevalt köögiabilise võimsusest võtab kogu protsess aega võtta kuni 15 minutit. Ole kannatlik ja ära heida meelt, see õnnestub kindlasti! 3. Nii, läheme edasi. Nüüd on tarvis sulatada šokolaad. Tee seda nagu soovid, kas kausis kuumaveepoti kohal (ehk vesivannil) või mikrolaineahjus. Šokolaadi sulatamise kohta vaata täpsemalt selle postituse lõpust. Jäta sulašokolaad hetkeks ootele.4. Lisa vahepeal blenderis olevale pähklivõile kookosrasv, tuhksuhkur, kakaopulber ja sutsukene soola. Blenderda ühtlaseks. Nüüd vala hulka sulatatud šokolaad ja töötle ühtlaseks kreemiks. Ära imesta, et see nii vedel on ja üldse Nutella moodi välja ei näe – kõik on õige, nii peabki praegu olema!5. Kui tahad MEGAsiidist ja tükivaba kreemi, siis lase mass läbi tiheda sõela. Ausalt öeldes oma blenderiga ei ole ma seda kunagi vajalikuks pidanud. Tulemus on niigi üsna ühtlane ja mõni pisike pähklitükike kreemi sees mind küll üldse ei häiri. Aga kui soovid siiski siidi ja sametit, sõelu tükikesed välja!6. Vala kreem suuremasse või paari väiksemasse purki. Ta hangub külmkapis paari tunniga. Võta külmast välja, kui kreem pole veel päris kõvaks läinud. Ma ise annan tahenemisele hoogu juurde nii, et pistan purgid kohe peale valmistamist u 45 minutiks sügavkülma, siis on konsistents just paras ja edasi hoian toatemperatuuril. Ja tegelikult võid jätta nad ka lihtsalt toatemperatuurile hanguma, see võtab lihtsalt veidi rohkem aega. Nii või teisiti tulebki kreemi hoida toatemperatuuril, sest külmas läheb ta lihtsalt liiga kõvaks. Kreemis pole midagi kergesti riknevat, nii et sellepärast muretsema ei pea. Katsu siiski oma imeline maius ära tarbida nädala jooksul. Tegelikult ei usu, et seda nii kauaks jagubki.
SOODUSKOODID!
Blendteci tooted on võimsad ja kvaliteetsed, sestap ka hind vastav. Kui tekkis huvi ka enda kööki selline äge aparaat soetada või teha kaua igatsetud jõulukingitus, siis mul on hea meel pakkuda kahte sooduskoodi:
-veebipoest blendtec.ee blenderit ostes saad koodiga “mariliis10” 10% soodustust
-kui aga sisestad samal lehel ostu tehes koodi “mariliistwister“, saad tavahinnaga blenderit ostes kaasa tasuta Twister kannu, millega teen näiteks sedasama pähkli-šokolaadikreemi, aga ka muid paksemaid ja kleepuvamaid segusid nagu näiteks pähklivõisid, energiapalle jms.
Mudelitega saab tutvuda siin.
________________________________________________________
Postitus on tehtud koostöös Blendtec’iga.
Retsept baseerub sellel Leite’s Culinaria juhendil, muudetud kujul.
Tere!
Lapsed hiljaaegu avaldasid soovi nutellat jõululauale panna. Hea võimalus oleks hoopis see retspet järgi proovida :)
Sellega seoses tekkis paar küsimust :)
Kas saumiksriga on võimalik ka pähklite purustamisel kreemine tulemus saada?
Poes müüakse minu meelest ka koorteta metspähkleid, kas nende kasutamisel võiks tulemus sama jääda?
Tere, Kirsti! Hea mõte lastel, onju! Vastused su küsimustele on esitamise järjekorras “ei” ja “jah”. Need koorteta röstitud metspähklid on väga head pähklivõi tegemiseks. Esimene samm (röstimine ja koorimine) siinsest retseptist on juba tehtud!
Aga saumikseri võid paraku pähklite purustamisega lihtsalt katki teha. Liiga kõva materjal saumikseri jaoks, midagi pole parata… Üks võimalus, mis mul pähe turgatas, oleks ehk selline: hakkida pähklid katki ja siis uhmris võimalikult peeneks hõõruda. Ja siis seda segu proovida saumikseriga töödelda. Aga raudselt läheb palju aega, isegi kuni 15 minutit sel moel pähklivõi saamiseni. Ja 100% ei tea lubada, et see õnnestub….