• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika
  • 0,00 €

Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella

detsember 14, 2020 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Palavalt armastatud Nutella on oma olemuselt metspähkli-šokolaadikreem. Nii et kui sul on metspähkleid ja šokolaadi (ja veel nipet-näpet nagu tuhksuhkur, kakaopulber, kookosrasv, sool), siis pole oma koduköögis selle sõltuvusttekitava kreemi tegemine üldse mingi kunst.

Muidugi võib ju küsida, et miks seda üldse peaks ise kodus tegema. Noh, ega ei peagi ju. Lihtsalt kui tahad täpselt teada, mis su kreemi sees on ja et need koostisosad kõik oleksid mõistlikud ja arusaadavad. Ja kui soovid kedagi üllatada maitsva ise tehtud kingitusega. Ja muidugi ka siis, kui sulle lihtsalt meeldib ise köögis katsetada, miksida ja möllata.

Koduse Nutella tegemiseks vajad 150 g metspähkleid, 260 šokolaadi (piimašokolaad on siin parem. Võid võtta ka piimašoksi ja tumedat pooleks), 1 sl kakaopulbrit, 3 sl tuhksuhkrut, 2 sl kookosrasva ja sutsuke soola.

Pähkli-šokolaadi ise tegemine pole üldse keeruline. Katsusin retsepti (vaata allpool) eriti täpselt kirja panna ja kui seda loete, siis peaks kõik kenasti arusaadav olema. Põhimõtteliselt tuleb röstitud pähklid pähklivõiks blenderdada, siis lisada kakaopulber, tuhksuhkur, kookosrasv ja sool. Lõpuks sulatatud šokolaad hulka ja valmis ta ongi.

Mis šokolaadi puudutab, siis soovitan siin kasutada piimašokolaadi. Tuleb pehmem ja kreemisem maitse. Või siis tumedat ja piimašokolaadi mõlemat, aga nii, et piimašokolaadi oleks vähemalt pool. Mulle endale meeldibki niimoodi pooleks. Aga lapsed muidugi armastavad piimašokolaadiga varianti kõige rohkem.

Kui oled otsustanud kreemiteo ette võtta, siis igaks juhuks mainin selle ka kohe ära, et blenderist/köögikombainist vaatab sulle lõpuks vastu täitsa vedel asi, pigem šokolaadikaste kui kreem. See peabki nii olema, kõik on korras. Kreem taheneb seistes ilusti. Kui jaksad oodata, siis lase taheneda toatemperatuuril, kuid kiiremini saab külmikus. Kannatamatud nagu mina võivad üldse purgikesed 30-45 minutiks sügavkülma pista, nii saab hangumine kiire hoo sisse.
Aga muidu tuleks kreemi hoida ikkagi toatemperatuuril, külmkapis hoides hangub ta liiga kõvaks ega pole määritav. Kui selline asi peaks siiski juhtuma või läheb ta toaski seistes liiga paksuks/kõvaks, siis pole hullu: soojenda potis vett, pista purk sooja vee sisse ja kreem on jälle pehme.

Pähklid enne ahjus röstimist. Röstimiseks kulub 180 kraadi juures 9-11 minutit. Jälgi, et kõrbema ei lähe!
Kui pähklid on ahjust väljas, eemaldub koor rätiku vahel hõõrudes kergesti. See on täiesti OK, kui osa koort peale jääb, ei pea neid meeleheitlikult paljaks koorima.
See on minu abimees igasugusel purustamisel-segamisel-püreestamisel. Paksude ja kleepuvate segude töötlemiseks on lisavarustuses Twister kann. See on siin paremal, labadega. See, mida ma käega üleval hoian, on ülimalt tõhus ja praktiline müra summutav kaas. Nii saan suristada isegi ülejäänud pere uneajal 😀
Vaata postituse lõpust, kuidas saan abiks olla, kui soovid endalegi Blendtec’i soetada.
Röstitud pähklitest tee esmalt pähklivõi
Sulata šokolaad. Seda lihtsalt PEAB alati igaks juhuks maitsema ka.
Lisa kannu pähklivõi hulka esmalt kookosrasv, tuhksuhkur, kakaopulber ja mõni tera soola. Surista läbi. Siis vala sisse sulašokolaad ja töötle kreemiks.
Vala kreem purki(desse). Esialgu on ta täitsa vedel, seistes taheneb. Vaata retseptist täpsemalt.
Prindi

Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella

Aeg kokku30 mins
Käik: Magustoit
Kogus: 5 dl

Koostisosad

  • 150 g metspähkleid
  • 260 g šokolaadi (vali kogu või vähemalt pool kogusest piimašokolaad)
  • 2 sl kookosrasva
  • 3 sl tuhksuhkrut
  • 1 sl mõru kakaopulbrit
  • näpuotsaga soola

Tegevuskäik

  • 1. Laota pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi, ühe kihina. Rösti 180 kraadi juures 9-11 minutit, kuni nad on veidi pruunikamaks tõmbunud, aga mitte veel päris tumepruunid ega kõrbemise piiril. Lase hetk jahtuda. Pane pähklid puhtale köögirätikule ja hõõru neid rätiku sees üktseise vastu. Põhimõtteliselt lihtsalt masseeri ja rulli rätikut käte vahel. Kui kõiki koori ei õnnestu eemaldada, pole hullu üldse midagi, vabalt võivad mõned kooretükid ka sisse jääda.
    2. Tõsta kooritud pähklid blenderisse või köögikombaini ja töötle kreemjaks pähklivõiks. Kirjutan siia kaks moodust:
    *BLENDTEC'iga: mul on Blendtec'i aparaadil lisavarustusena labadega TWISTER kann ja selles kulub pähklivõi tegemiseks alla minuti. Midagi seintelt vahepeal alla lükkama ei pea, labad teevad selle töö ära.
    *Tavalise blenderi või köögikombainiga toimi nii: töötle pähklid peeneks puruks. Pigem soovitan kasutada teradega köögikombaini või väikest n-ö purustajat, sest tavablender või pähklite purustamisega hätta jääda. Peene pähklipuru tekitamiseks kulub olenevalt köögikombaini võimsusest 2-4 minutit. Pane vahepeal masin seisma ja lükka seintelt pähklipuru alla. Jätka töötlemist, kuni pähklitest hakkab eralduma õli ja lõpuks on neist järel kreemjas rasvane pasta, mis ongi pähklivõi! Vahepeal tuleb mitu korda köögikombaini seintelt spaatliga massi allapoole lükata. Olenevalt köögiabilise võimsusest võtab kogu protsess aega võtta kuni 15 minutit. Ole kannatlik ja ära heida meelt, see õnnestub kindlasti!
    3. Nii, läheme edasi. Nüüd on tarvis sulatada šokolaad. Tee seda nagu soovid, kas kausis kuumaveepoti kohal (ehk vesivannil) või mikrolaineahjus. Šokolaadi sulatamise kohta vaata täpsemalt selle postituse lõpust. Jäta sulašokolaad hetkeks ootele.
    4. Lisa vahepeal blenderis olevale pähklivõile kookosrasv, tuhksuhkur, kakaopulber ja sutsukene soola. Blenderda ühtlaseks. Nüüd vala hulka sulatatud šokolaad ja töötle ühtlaseks kreemiks. Ära imesta, et see nii vedel on ja üldse Nutella moodi välja ei näe – kõik on õige, nii peabki praegu olema!
    5. Kui tahad MEGAsiidist ja tükivaba kreemi, siis lase mass läbi tiheda sõela. Ausalt öeldes oma blenderiga ei ole ma seda kunagi vajalikuks pidanud. Tulemus on niigi üsna ühtlane ja mõni pisike pähklitükike kreemi sees mind küll üldse ei häiri. Aga kui soovid siiski siidi ja sametit, sõelu tükikesed välja!
    6. Vala kreem suuremasse või paari väiksemasse purki. Ta hangub külmkapis paari tunniga. Võta külmast välja, kui kreem pole veel päris kõvaks läinud. Ma ise annan tahenemisele hoogu juurde nii, et pistan purgid kohe peale valmistamist u 45 minutiks sügavkülma, siis on konsistents just paras ja edasi hoian toatemperatuuril. Ja tegelikult võid jätta nad ka lihtsalt toatemperatuurile hanguma, see võtab lihtsalt veidi rohkem aega.
    Nii või teisiti tulebki kreemi hoida toatemperatuuril, sest külmas läheb ta lihtsalt liiga kõvaks. Kreemis pole midagi kergesti riknevat, nii et sellepärast muretsema ei pea. Katsu siiski oma imeline maius ära tarbida nädala jooksul. Tegelikult ei usu, et seda nii kauaks jagubki.
On ju lihtne see kodune Nutella-tegu? Isegi musti nõusid ei kogune kuigi palju. Kõik see, mis pildil+blenderi kann.

SOODUSKOODID!
Blendteci tooted on võimsad ja kvaliteetsed, sestap ka hind vastav. Kui tekkis huvi ka enda kööki selline äge aparaat soetada või teha kaua igatsetud jõulukingitus, siis mul on hea meel pakkuda kahte sooduskoodi:

-veebipoest blendtec.ee blenderit ostes saad koodiga “mariliis10” 10% soodustust

-kui aga sisestad samal lehel ostu tehes koodi “mariliistwister“, saad tavahinnaga blenderit ostes kaasa tasuta Twister kannu, millega teen näiteks sedasama pähkli-šokolaadikreemi, aga ka muid paksemaid ja kleepuvamaid segusid nagu näiteks pähklivõisid, energiapalle jms.

Mudelitega saab tutvuda siin.

________________________________________________________

Postitus on tehtud koostöös Blendtec’iga.
Retsept baseerub sellel Leite’s Culinaria juhendil, muudetud kujul.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: magustoit, šokolaad

Previous Post: « Jõuluvürtsine mee-puuviljakook
Next Post: Peedi ja mädarõikaga graavilõhe »

Reader Interactions

Comments

  1. Kirsti

    detsember 22, 2020 at 7:50 e.l.

    Tere!
    Lapsed hiljaaegu avaldasid soovi nutellat jõululauale panna. Hea võimalus oleks hoopis see retspet järgi proovida 🙂
    Sellega seoses tekkis paar küsimust 🙂
    Kas saumiksriga on võimalik ka pähklite purustamisel kreemine tulemus saada?
    Poes müüakse minu meelest ka koorteta metspähkleid, kas nende kasutamisel võiks tulemus sama jääda?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    detsember 22, 2020 at 8:46 e.l.

    Tere, Kirsti! Hea mõte lastel, onju! Vastused su küsimustele on esitamise järjekorras “ei” ja “jah”. Need koorteta röstitud metspähklid on väga head pähklivõi tegemiseks. Esimene samm (röstimine ja koorimine) siinsest retseptist on juba tehtud!
    Aga saumikseri võid paraku pähklite purustamisega lihtsalt katki teha. Liiga kõva materjal saumikseri jaoks, midagi pole parata… Üks võimalus, mis mul pähe turgatas, oleks ehk selline: hakkida pähklid katki ja siis uhmris võimalikult peeneks hõõruda. Ja siis seda segu proovida saumikseriga töödelda. Aga raudselt läheb palju aega, isegi kuni 15 minutit sel moel pähklivõi saamiseni. Ja 100% ei tea lubada, et see õnnestub….

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Õunakrõbedik

Röstitud kõrvits ja salveipesto

Marineeritud männiriisikad

Värsked lamesaiad hummuse ja vahemerepäraste köögiviljadega

Panna cotta rabarberi-maasikakompotiga

Padróni piprad grillil või pannil

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...