• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Jõulune juustukook. Piparkoogipõhjal, karamelli ja jõhvikatega

detsember 16, 2019 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Kui oled otsinud juustukoogi retsepti, mis pakataks jõulumaitsest, siis hurraa, oledki jõudnud õigesse kohta. Vahemärkusena, rääkides jõulumaitsetest, olen kohanud küllalt jõuluskeptikuid, kes ei mõista, mis ometi peaks iga toidu kohal jõuluajal heljuma piparkoogi – ja hõõgveiniaroom. Noh, tegelikult ju ei peagi. Pidulikke roogasid saab teha vabalt ilma nende n-ö jõulumaitseteta. Aga mina jällegi mõtlen, et hallooo, millal siis veel? Praegu ongi just see aeg, kui tuleks endasse kõigi meelte kaudu võimalikult palju jõuluaroome ja -maitseid haarata. Et siis suvel tagasi mõelda nendele armsatele hubastele pimeda aja pühadele, mis lõhnasid ja maitsesid nii nagu alati, koduselt ja jõuluselt.

Niisiis, selles koogis on palju jõulust maitset: nii piparkooke, karamelli kui jõhvikaid – kõik see vormistatud kreemjaks juustukoogiks. Mille nautimiseks peab küll veidi kannatust varuma, kuid see pisuke ootamine on igati väärt naudingut esimesest ampsust. Ja teisest, kolmandast jne…

Kook sobib niihästi jõuluootuseks kui ka aasta kauneimale peolauale. Valmista nii karamell kui kook ise söömisele eelneval päeval, nii ei olegi enne lauale tõstmist enam muud vaja teha, kui kaunistada.

Prindi

Jõulune juustukook

Valmistusaeg2 hrs
Ooteaeg8 hrs
Aeg kokku10 hrs
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Karamellkreem:

  • 200 ml 35% koort
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl heledat suhkrusiirupit
  • 100 g võid väikeste tükikestena

Jõhvikapüree:

  • 200 g külmutatud jõhvikaid
  • 50 g suhkrut
  • 1 kaneelipulk
  • 50 ml vett

Koogipõhi:

  • 150 g piparkooke (ilma glasuurita)
  • 60 g võid

Koogitäidis:

  • 600 g maitsestamata toorjuustu
  • 100 g hapukoort
  • 150 g fariinsuhkrut
  • 4 muna
  • koogi kaunistuseks jõhvikaid ja piparkoogipuru

Tegevuskäik

  • Karamelli tegemiseks tõsta kõik vajalikud ained potti. Kuumuta keema ja lase õige madalal kuumusel keeda 20-30 minutit, kuni segu on väheke paksenenud. Päris paksuks ta ei lähegi. Sega sagedasti. Jälgi keetmise ajal. et kuumus oleks väike, aga karamell siiski pidevalt tasakesi mullitaks. Lase toatemperatuuril jahtuda ja tõsta seejärel u 8 tunniks külmkappi tahenema (hiljem, kui välja võtad, vispelda hoolsalt läbi).
    Jõhvikapüree jaoks tõsta kõik selleks vajalikud ained väikesesse potti. Keeda ilma kaaneta 5 minutit. Lase veidi jahtuda, eemalda kaneelipulk ja surista saumikseriga püreeks. Jäta ootele, seistes ta tänu jõhvikate pektiinile natuke pakseneb.
    Valmista koogipõhi. Selleks purusta piparkoogid hästi peeneks puruks. Sulata või ja sega piparkookidega. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri seinad võiga. Vajuta piparkoogipuru tihedasti põhjale. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.
    Täidise valmistamiseks peaksid kõik koostisosad olema toasoojad. Mikserda nad kõik kergelt läbi ühtlaseks siidiseks kreemiks. Ära mikserda rohkem, kui segunemiseks vajalik.
    Vala koogipõhjale esmalt pool täidisest. Sellele tõsta törtsudena pool jõhvikapüreest. Sega kahvliga, et tekiks marmorjas efekt. Korda sama teise poole täidise ja jõhvikapüreega. Küpseta kooki 160 kraadi juures u 1 t ja 10-15 minutit. Kui kook tundub küpsetamise lõpuosas pealt liigselt tumenevat, kata vorm fooliumiga. Täidis peaks jääma keskelt kergelt võdisev. Keera kuumus kinni ja lase koogil praokil uksega ahjus olla veel 20 minutit. Tõsta välja ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Seejärel hoia u 8 tundi külmkapis (sama kaua peab seisma ka karamell).
    Võta nii karamell kui juustukook tunnike enne söömist külmkapist välja. Sega karamell vispliga hästi hoolikalt läbi. Nirista koogile. Karamelli on rohkem, kui koogi peale kulub, hoia ülejääki purgiga külmkapis, ei või ju iial teada, millal magusaisu taas üllatab.
    Kaunista kook jõhvikate ja piparkoogipuruga.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõhvikad, kook-tort

Previous Post: « “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
Next Post: Verivorsti-pidusai »

Reader Interactions

Comments

  1. Evelin

    detsember 19, 2019 at 7:29 p.l.

    Kas jõhvikate asemel sobiks koogis kasutada pohli?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 20, 2019 at 6:36 p.l.

      Tere, Evelin! Sa ei ole muide esimene, kes seda küsib;) Ma ei ole ise katsetanud pohladega, aga samas ei näe ka põhjust, miks ei sobi. Kindlasti on hea!!! Pohlad on veidi mõrkja alatooniga, aga karamell ise nii magus, et tasakaalustabki hästi.

      Vasta
  2. Kaire

    detsember 22, 2019 at 10:58 p.l.

    Kas heleda suhkrusiirupi asemel võib ka tume olla? Lihtsalt see on piparkoogi teost kodus juba olemas…

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 23, 2019 at 7:25 e.l.

      Kaire, võib ikka:). Tulebki tummisem..

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peedi-kinoasalat feta juustuga

Kõrvitsamoos apelsini ja ingveriga

Grillipitsa

Kõrvitsakook šokolaadiglasuuriga

Chia ja kookospiima puding

Hakkame valmistuma! Verivorstivorm “toad in a hole” ainetel ja pidusai õunamoosi ning pohladega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja