• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Jõulune juustukook. Piparkoogipõhjal, karamelli ja jõhvikatega

detsember 16, 2019 by Mari-Liis Ilover 12 kommentaari

Kui oled otsinud juustukoogi retsepti, mis pakataks jõulumaitsest, siis hurraa, oledki jõudnud õigesse kohta. Vahemärkusena, rääkides jõulumaitsetest, olen kohanud küllalt jõuluskeptikuid, kes ei mõista, mis ometi peaks iga toidu kohal jõuluajal heljuma piparkoogi – ja hõõgveiniaroom. Noh, tegelikult ju ei peagi. Pidulikke roogasid saab teha vabalt ilma nende n-ö jõulumaitseteta. Aga mina jällegi mõtlen, et hallooo, millal siis veel? Praegu ongi just see aeg, kui tuleks endasse kõigi meelte kaudu võimalikult palju jõuluaroome ja -maitseid haarata. Et siis suvel tagasi mõelda nendele armsatele hubastele pimeda aja pühadele, mis lõhnasid ja maitsesid nii nagu alati, koduselt ja jõuluselt.

Niisiis, selles koogis on palju jõulust maitset: nii piparkooke, karamelli kui jõhvikaid – kõik see vormistatud kreemjaks juustukoogiks. Mille nautimiseks peab küll veidi kannatust varuma, kuid see pisuke ootamine on igati väärt naudingut esimesest ampsust. Ja teisest, kolmandast jne…

Kook sobib niihästi jõuluootuseks kui ka aasta kauneimale peolauale. Valmista nii karamell kui kook ise söömisele eelneval päeval, nii ei olegi enne lauale tõstmist enam muud vaja teha, kui kaunistada.

Prindi

Jõulune juustukook

Valmistusaeg2 hrs
Ooteaeg8 hrs
Aeg kokku10 hrs
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Karamellkreem:

  • 200 ml 35% koort
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl heledat suhkrusiirupit
  • 100 g võid väikeste tükikestena

Jõhvikapüree:

  • 200 g külmutatud jõhvikaid
  • 50 g suhkrut
  • 1 kaneelipulk
  • 50 ml vett

Koogipõhi:

  • 150 g piparkooke (ilma glasuurita)
  • 60 g võid

Koogitäidis:

  • 600 g maitsestamata toorjuustu
  • 100 g hapukoort
  • 150 g fariinsuhkrut
  • 4 muna
  • koogi kaunistuseks jõhvikaid ja piparkoogipuru

Tegevuskäik

  • Karamelli tegemiseks tõsta kõik vajalikud ained potti. Kuumuta keema ja lase õige madalal kuumusel keeda 20-30 minutit, kuni segu on väheke paksenenud. Päris paksuks ta ei lähegi. Sega sagedasti. Jälgi keetmise ajal. et kuumus oleks väike, aga karamell siiski pidevalt tasakesi mullitaks. Lase toatemperatuuril jahtuda ja tõsta seejärel u 8 tunniks külmkappi tahenema (hiljem, kui välja võtad, vispelda hoolsalt läbi).
    Jõhvikapüree jaoks tõsta kõik selleks vajalikud ained väikesesse potti. Keeda ilma kaaneta 5 minutit. Lase veidi jahtuda, eemalda kaneelipulk ja surista saumikseriga püreeks. Jäta ootele, seistes ta tänu jõhvikate pektiinile natuke pakseneb.
    Valmista koogipõhi. Selleks purusta piparkoogid hästi peeneks puruks. Sulata või ja sega piparkookidega. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri seinad võiga. Vajuta piparkoogipuru tihedasti põhjale. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.
    Täidise valmistamiseks peaksid kõik koostisosad olema toasoojad. Mikserda nad kõik kergelt läbi ühtlaseks siidiseks kreemiks. Ära mikserda rohkem, kui segunemiseks vajalik.
    Vala koogipõhjale esmalt pool täidisest. Sellele tõsta törtsudena pool jõhvikapüreest. Sega kahvliga, et tekiks marmorjas efekt. Korda sama teise poole täidise ja jõhvikapüreega. Küpseta kooki 160 kraadi juures u 1 t ja 10-15 minutit. Kui kook tundub küpsetamise lõpuosas pealt liigselt tumenevat, kata vorm fooliumiga. Täidis peaks jääma keskelt kergelt võdisev. Keera kuumus kinni ja lase koogil praokil uksega ahjus olla veel 20 minutit. Tõsta välja ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Seejärel hoia u 8 tundi külmkapis (sama kaua peab seisma ka karamell).
    Võta nii karamell kui juustukook tunnike enne söömist külmkapist välja. Sega karamell vispliga hästi hoolikalt läbi. Nirista koogile. Karamelli on rohkem, kui koogi peale kulub, hoia ülejääki purgiga külmkapis, ei või ju iial teada, millal magusaisu taas üllatab.
    Kaunista kook jõhvikate ja piparkoogipuruga.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõhvikad, kook-tort

Previous Post: « “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
Next Post: Verivorsti-pidusai »

Reader Interactions

Comments

  1. Evelin

    detsember 19, 2019 at 7:29 p.l.

    Kas jõhvikate asemel sobiks koogis kasutada pohli?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 20, 2019 at 6:36 p.l.

      Tere, Evelin! Sa ei ole muide esimene, kes seda küsib;) Ma ei ole ise katsetanud pohladega, aga samas ei näe ka põhjust, miks ei sobi. Kindlasti on hea!!! Pohlad on veidi mõrkja alatooniga, aga karamell ise nii magus, et tasakaalustabki hästi.

      Vasta
  2. Kaire

    detsember 22, 2019 at 10:58 p.l.

    Kas heleda suhkrusiirupi asemel võib ka tume olla? Lihtsalt see on piparkoogi teost kodus juba olemas…

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 23, 2019 at 7:25 e.l.

      Kaire, võib ikka:). Tulebki tummisem..

      Vasta
  3. Kairit

    detsember 1, 2022 at 6:41 p.l.

    Tere, Mari-Liis

    Tekkis selline küsimus, et kas karamell keeb koos võiga või tuleb või ikka lõpus lisada?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 1, 2022 at 6:44 p.l.

      Tere, Kairit! Kõik vajalik pane kohe alguses koos potti, või ka.

      Vasta
      • Kairit

        detsember 4, 2022 at 11:48 e.l.

        5 stars
        Aitäh retsepti eest, kook sai väga maitsev!

        Vasta
        • Mari-Liis Ilover

          detsember 4, 2022 at 11:51 e.l.

          Seda on nii tore kuulda, Kairit! Suur aitäh, et tagasiside jätsid 🤗

          Vasta
  4. Laura

    detsember 6, 2022 at 10:47 e.l.

    5 stars
    Minu sõbranna tegi seda meile ühiseks jõuluõhtuks. Kook sai nii hea, et olen retsepti veel mitmega jaganud ja endalgi plaanis seda perele jõuluks teha. Super! 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 6, 2022 at 3:46 p.l.

      Oioi, kui tore seda kommentaari lugeda, Laura. Aitäh! Selline tagasiside annab nii palju energiat ja motivatsioni edasi tegutseda 😍

      Vasta
  5. Triin

    detsember 19, 2022 at 10:58 e.l.

    Tundub ideaalne jõulukook!
    Kas seda saaks teha ka 26cm läbimõõduga vormis? Mis siis kogused võiksid olla?

    Vasta
  6. Mari-Liis Ilover

    detsember 19, 2022 at 12:49 p.l.

    Tere, Triin! See on kindlasti ideaalne jõulukook, kõik õiged maitsed olemas! Ma teeks 26 cm vormi jaoks põhja 1,5 kogust ja täidise 2 kordse koguse. Põhja jaoks jääb 2 kordne kogus liiga paks, ma kardan. Küpsetusajale tuleks ka vast 10 min lisada. Aga vaata ja jälgi lõpus- kui veel veidi võdiseb, aga muidu tahke, on valmis!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana arrabbiata kastmes oliivide ja spinatiga

Šokolaadi fudge, vol 2

Tuur vahemerepäraselt

Kahe šokolaadiga karamelline panniküpsis

Vaarika-kohupiimakook

Praetud meritint

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...